En skikkelig foret støpejernspanne kan vare lenge og forhindre at overflaten fester seg. Nonstick-materialet i støpejernspanner er et "lag" laget av olje som er oppvarmet på overflaten av kjelen. Les videre for å lære å belegge en ny skillet, håndtere en gammel rusten panne og hvordan du skal ta vare på en panne slik at nonstick -belegget ikke løsner.
Steg
Metode 1 av 3: Belegg en ny stekepanne av jern
Trinn 1. Forvarm ovnen til 180 C
Ikke bruk ovnen til å lage andre ingredienser mens du gjør dette. Prosessen med å belegge denne pannen kan mislykkes hvis den utsettes for damp som kommer ut av ingrediensene i ovnen.
Trinn 2. Vask og tørk pannen
Skrubbe hele pannen med såpe og en børste. Dette er den eneste gangen denne ingrediensen kan brukes til å rengjøre pannen. Du bør ikke bruke den til å skrubbe en belagt panne.
Trinn 3. Smør pannen med fett, vegetabilsk matfett eller olivenolje
Sørg for at hele overflaten av pannen er belagt med olje, og gni den deretter med et papirhåndkle.
Trinn 4. Sett pannen i ovnen i ca 30 minutter
La oljen eller fettet steke på formen i cirka 30 minutter. Ta deretter formen ut av ovnen og la den avkjøle.
Trinn 5. Gjenta dette trinnet 2 eller 3 ganger
Du må legge mer enn 1 lag olje til støpejernspannen. Slik at overflaten på pannen er helt non-stick og belegget ikke forsvinner når den brukes til matlaging, gi den et lag med olje eller fett. Stek formen på nytt, og la den avkjøles, og gjenta prosessen en eller to ganger til.
Metode 2 av 3: Håndtering av en rusten jernpanne
Trinn 1. Forvarm ovnen til 230 ° C
Ikke bruk ovnen til å lage noe mens du gjør denne prosessen.
Trinn 2. Lag en løsning av vann og hvit eddik
Finn en beholder som er stor nok til å senke kjelen helt. Fyll beholderen med like store mengder vann og eddik.
Trinn 3. Bløtlegg pannen i eddikløsningen
Sørg for at pannen er helt nedsenket. Bløtlegg pannen i ca 3 timer slik at eddiken kan løse opp rusten. Fjern kjelen fra beholderen når du er ferdig med å suge den.
- Hvis det fortsatt er rust på pannen, bruk en skrubbebørste for å fjerne den. Rust kommer lett av pannen. Sørg for at pannen er ren for rust.
- Ikke dypp pannen på nytt i eddikløsningen. En støpejernspanne vil ødelegge hvis den blir dynket i eddik for lenge.
Trinn 4. Vask pannen med vann, og tørk den deretter
For å sikre at pannen er helt tørr, bruk ovnen eller ovnen til å forvarme den i noen minutter.
Trinn 5. Smør pannen med olje eller fett
Sørg for at hele pannen er belagt. Gni oljen eller fettet på overflaten av pannen med et papirhåndkle.
Trinn 6. Stek formen i ovnen i ca 30 minutter
Stek formen i ca 30 minutter ved 180 C. Når du er ferdig, fjerner du formen fra ovnen og lar den avkjøles.
Trinn 7. Gjenta denne prosessen 2 eller 3 ganger til
For et sterkt nonstick -belegg, gjenta prosessen ved å belegge pannen med olje, grille den, la den avkjøle og gjenta prosessen igjen. Om nødvendig kan du gjøre dette tre eller fire ganger.
Metode 3 av 3: Ta vare på stekepannen
Trinn 1. Rengjør pannen umiddelbart
Støpejernspanner er veldig enkle å rengjøre rett etter bruk før maten stikker til pannen. Så snart kjelen er kjølig nok, tørk av resterende mat med en klut, og skyll deretter med varmt vann.
- Hvis det er et lag mat som sitter fast i bunnen av pannen, hell i en løsning av eddik og kosher salt og gni overflaten med et papirhåndkle. Skyll deretter pannen med varmt vann for å fjerne eventuell gjenværende eddik.
- Du kan også brenne mat som sitter fast i kjelen. Sett formen i ovnen på veldig høy varme. Maten blir til aske og kan rengjøres når kjelen er avkjølt. Hvis du bruker denne metoden, må du belegge pannen på nytt ettersom nonstick-belegget også brenner.
- Ikke bruk såpe eller stålbørste til å rengjøre en støpejernspanne som er belagt med et nonstick -belegg. Belegget eroderer og overflaten blir ikke-klebrig, noe som gjør at metallet kan reagere med fuktighet og forårsake rust.
Trinn 2. Pass på at støpejernspannen er helt tørr
Når matrester er fjernet, tørker du kjelen helt. Tørk av pannen med en tørr klut, uten skitt, og pass på at baksiden av pannen også er tørr.
- Du kan plassere kjelen opp ned på ovnen som nettopp har blitt brukt til matlaging (mens ovnen fortsatt er varm). Dette hjelper til med å øke tørkingen av pannen.
- For å la formen tørke helt, stek i ovnen i noen minutter.
Trinn 3. Slå pannen på nytt med jevne mellomrom
Hver gang pannen brukes til matlaging, vil oljen i maten sive inn i pannen og belegge den. Du kan imidlertid hjelpe til med å gjenopprette nonstick-belegget ved å belegge det regelmessig, spesielt hvis du har brukt salt og eddik til å rengjøre pannen.
Trinn 4. Oppbevar pannen på et tørt sted
Pass på at det ikke drypper vann fra andre kjøkkenutstyr på pannen. Hvis du oppbevarer pannen sammen med andre kjøkkenredskaper, må du beskytte pannen ved å legge en tørr klut over overflaten.
