Bananer er en god mat for å legge til viktige næringsstoffer i kostholdet ditt, fordi de er tilgjengelige hele året, lette å bære og har en søt og kremaktig smak. Bananer er rike på vitaminer, kalium, løselig fiber og proteasehemmere som hjelper til med å kvitte seg med bakterier i magen. En rekke studier viser at å spise bananer regelmessig kan bidra til å opprettholde hjertefunksjon, blodtrykksnivå, bentetthet, øyne, fordøyelse og nyrehelse. Kjøp bananer som fortsatt er ferske og lagre dem til senere forbruk.
Steg
Del 1 av 2: Lagring av bananer til modenhet
Trinn 1. Velg bananer basert på modenhetsnivået
Du vil kanskje ha bananer som er modne eller ikke for modne, men dette avhenger av når du vil spise dem og hvordan du vil lagre dem. Hvis du kjøper bananer for å spise selv, bør du kjøpe bananer som fortsatt er grønne, slik at de ikke modnes raskt når de lagres. Hvis du kjøper bananer til familien din eller flere som snart spiser dem, er modne bananer egnet. Her er noen ting du må huske på når du velger bananer:
- Bananer som er grønne betyr at de fortsatt er umodne. Kjøp grønne bananer slik at de kan lagres lenge uten å fryse. Velg bananer som fortsatt er faste uten svarte flekker eller riper på huden.
- Modne bananer har en mørkere farge. Modne bananer vil være gule, men noen er brune eller røde. Jo mørkere fargen på bananskallet er, jo mer moden blir bananen.
- Bananer med brune flekker smaker det søteste. Når brune flekker blir mer synlige på bananskallet, modnes kjøttet inni. Hvis bananens hud ser stadig mer brun eller svart ut, så er bananen for moden.
- Unngå bananer hvis hud ser grå og mørk ut. Dette er et tegn på at bananene har blitt nedkjølt, noe som hindrer riktig modningsprosess.
Trinn 2. Fjern bananene fra plastemballasjen når du kommer hjem
Ikke oppbevar bananer i plastposer, da de er for fuktige og får dem til å råtne.
Det er en annen teori. Bananer kan holde seg ferske lenger i en plastpose. Trikset er å fjerne en banan, og resten blir igjen i plasten. Hvis bananene som fjernes modnes raskere, kan posen opprettholde friskheten på bananene. Dette vil imidlertid avhenge av fuktighet og varme i rommet der du lagrer bananene
Trinn 3. Oppbevar de grønne bananene ved romtemperatur
Kjøling eller frysing av umodne bananer forhindrer dem i å modnes fullt ut når de er tatt ut til romtemperatur.
- Legg de grønne bananene i en brun papirpose for å fremskynde modningsprosessen. Ha også et eple eller en tomat i posen, slik at bananene kan modnes på mindre enn et døgn.
- En annen måte å fremskynde modningsprosessen på er å plassere bananen nær en annen moden frukt i en bolle, for eksempel med en annen moden banan.
Trinn 4. La de modne, grønn-gule bananene stå utsatt for luft ved romtemperatur i noen dager
Vær tålmodig. Selv om det er sant at jo varmere rommet er, jo raskere modnes bananene, men du bør holde dem utenfor direkte sollys.
Trinn 5. Heng bananene på bananopphenget
Hvis du er en bananelsker, er en bananoppheng en god ressurs. Du kan sette en bananoppheng som står på kjøkkenbordet, samt en bananoppheng som kan limes. Disse to bananopphengene tillater luftsirkulasjon og unngår flekker på bananer.
Trinn 6. Oppbevar modne bananer ved romtemperatur hvis du skal spise dem om noen dager
Spis bananer eller avkjøl bananer når det oppstår flekker på huden og før de blir for modne.
Trinn 7. Oppbevar de skivede bananene ferske
Hvis du skiver bananer for å fryse eller lage en deilig fruktsalat, kan du legge til litt sitronsaft, ananasjuice eller eddik for å holde bananene ferske lenger.
Del 2 av 2: Oppbevaring av modne bananer
Trinn 1. Fjern bananene fra gjengen
Hvis bananene er modne nok, kan du holde dem friske og gule lenger ved å fjerne dem fra gjengen. Dette vil holde bananene friskere lenger.
Trinn 2. Oppbevar modne bananer med umoden frukt
Legg en umoden pære eller avokado i nærheten av bananen. Pærer eller avokado vil bremse modningsprosessen av bananer og samtidig fremskynde modningen av selve frukten. Dette er en vinn-vinn-situasjon!
Trinn 3. Pakk bananstammen med plastfolie
Dette forhindrer den naturlig forekommende etylengassen som produseres under modningsprosessen, som dekker hele bananen slik at den ikke modnes for raskt. Du kan tape tapen på plastfolien for å gjøre den mer sikker. Hver gang du fjerner bananen fra gjengen, pakk bananen forsiktig inn igjen. Alternativt kan du skille bananene fra gjengen og pakke dem individuelt. Denne metoden krever litt tålmodighet, men resultatene vil være verdt det.
Trinn 4. Legg bananene i skuffen i kjøleskapet når de er helt modne
Kjøling bremser modningsprosessen sterkt, men stopper det ikke. Bananskallet vil fortsette å bli brunt, men kjøttet vil forbli friskt og mørt i 1-2 uker. Ifølge Dole Bananas (en fruktleverandør i USA) vil lagring av modne bananer i kjøleskapet beholde den deilige smaken lenger, selv om huden blir svart.
Trinn 5. Skrell bananskallet før du fryser det
Legg så mange bananer som mulig til de fyller en forseglet plastpose eller plastbeholder og oppbevar i fryseren. Merk: Bananer som er frosset med skallet på, vil være vanskelige å skrelle når de er frosset. Når de er tint, blir bananene grøtaktig. Bruk frosne skrelte bananer til å lage smoothies.
Trinn 6. Oppbevar bananer i fryseren i noen måneder
Når bananene er tint, kan du bruke dem til kaker og andre retter, samt fruktsauser og smoothies. Du kan også tilsette litt sitronsaft slik at den ikke blir brun.
- Skrell bananene, skjær dem i små biter, eller mos dem før de fryses.
- Del bananene i så mange mengder du trenger å bruke i oppskrifter.
- Legg de delte bananene i en spesialforseglet plastpose for frysing eller en plastbeholder og legg i fryseren.
Trinn 7. Lag bananbrød med overmodne bananer
Bananbrød er en deilig godbit som er planlagt å bli laget med overmodne bananer. Hvis du er sen til å lagre og spise bananer, er det på tide å lage en deilig rett. Tross alt vil du virkelig ikke kaste bort en tidligere deilig banan, gjør du? Du trenger bare noen få enkle ingredienser, nemlig bananer, nøtter, mel, egg, smør og kanel.
