Denne deilige retten stammer fra meksikansk mat og er vanligvis laget med ost og kylling. Du trenger imidlertid ikke nødvendigvis å bruke disse tradisjonelle ingrediensene; Du kan eksperimentere med forskjellige ingredienser. Den første delen av denne artikkelen viser deg hvordan du velger ingrediensene, mens resten viser deg forskjellige måter å lage en quesadilla på.
- Tilberedningstid (ved bruk av ovn): 5-10 minutter
- Tilberedningstid: 10 minutter
- Total tid: 15-20 minutter
Ingredienser
- ts olivenolje
- Tortillaskallet måler 23-25 centimeter
- 50 gram revet ost
- 120 gram utvalgte ingredienser (kjøtt, bønner, grønnsaker, etc.)
Steg
Metode 1 av 5: Steking Quesadilla på komfyren
Trinn 1. Velg fyllingrediensene og bland dem sammen i en bolle
Du kan bruke en hvilken som helst kombinasjon av grønnsaker, kjøtt eller bønner, så lenge du lager 120 g av fyllet. Hvis du bruker kjøtt eller grønnsaker, må du passe på at de er gjennomstekte. Her er noen forslag for å komme i gang:
- For kjøtt, prøv tynt skiver biff, revet svinekjøtt eller strimlet kyllingbryst.
- For grønnsaker, prøv paprika, sopp, løk eller mais i skiver.
- For bønner, prøv sorte bønner eller pintobønner.
Trinn 2. Varm en lett smurt 30,5 cm skillet over middels eller middels høy varme
Du trenger bare teskje olje. Unngå å bruke for mye olje, ellers blir quesadillaen for våt. Hvis du bruker olje, kan du prøve å bruke en lettere olje som rapsolje eller vegetabilsk olje. Olivenoljen vil gi quesadillaen en for sterk smak.
Trinn 3. Legg tortillaskallene på pannen når smøret har smeltet
Sørg for at smøret er jevnt fordelt over hele overflaten av pannen. På dette tidspunktet kan du begynne å legge ut fyllet, eller du kan snu tortillaen og la den brenne lett på begge sider. Dette vil gi deg en sprøere quesadilla.
Trinn 4. Fordel 50 gram Cheddarost jevnt over hele overflaten av tortillaen
Hvis du ikke liker Cheddar -ost, kan du bruke en annen type revet ost som cheddar, Colby, Fontina eller Monterey Jack.
Trinn 5. Tilsett resten av ingrediensene for å dekke bare halvparten av tortillaen
Du bretter tortillaen i to senere. Ikke legg for mye fyll, ellers blir tortillaene dine for puffete og rives.
Trinn 6. Vent til osten begynner å smelte før du bretter tortillaen i to
Skyv en slikkepott under ostekakedelen av quesadillaen og løft den opp for å snu den over toppen av fyllet. Trykk forsiktig ned på quesadillaen med en slikkepott.
Trinn 7. Overfør quesadillaen til et skjærebrett
Hvis det er igjen olje på tortillaen, kan du tørke den av med et papirhåndkle.
Trinn 8. Skjær quesadillaen i kileformede biter
Skjær quesadillaen i to med en skarp kniv, og del deretter hver bit i to igjen, og lag fire pizzaformede skiver.
Trinn 9. Server quesadillaen
Du kan legge til en fyllingrediens som salsasaus eller rømme.
Metode 2 av 5: Baking av Quesadilla i ovnen
Trinn 1. Forvarm ovnen til 205 ° C
Sørg for at det ikke er andre ting i ovnen, og at grillristen er i midten av ovnen.
Trinn 2. Smør tortillaen med litt olje og legg den på en stekeplate
Pass på at undersiden av tortillaen er smurt eller smurt. Oljen vil bidra til å gjøre quesadilla sprø.
Trinn 3. Fordel 25 gram ost på toppen av tortillaen
Du vil legge til den resterende osten senere; de to lagene med ost vil hjelpe "lime" quesadillaen sammen. Du kan bruke Cheddarost eller annen type revet ost.
Trinn 4. Tilsett 120 g fylling etter eget valg og fordel det over hele overflaten av tortillaen
Hvis du bruker kjøtt eller grønnsaker, må du kontrollere at fyllet er tilberedt nok; fordi fyllingen bare blir halvstekt i ovnen.
Trinn 5. Hell i resten av osten
Sørg for at osten er jevnt fordelt over hele overflaten av quesadillaen.
Trinn 6. Dekk quesadillaen med et annet ark tortilla
Ikke brett den i to, trykk i stedet forsiktig på quesadillaen med baksiden av spatelen; dette trinnet hjelper til med å "seale" quesadillaen.
Trinn 7. Stek quesadillaen i 5 minutter
Sett bakeformen i midten og lukk ovnen.
Trinn 8. Snu quesadillaen og sett den tilbake i ovnen
Fjern bakeplaten og bruk en slikkepott for å snu quesadillaen. Vær forsiktig så du ikke sprer quesadillaen. Når du har snudd den, setter du quesadillaen tilbake i ovnen.
Trinn 9. Stek quesadillaen i ytterligere 5 minutter eller til den er gyllenbrun
Hold øye med den så den ikke brenner seg, da quesadillaen kan lage mat raskere enn forventet.
Trinn 10. Fjern quesadillaen fra ovnen og legg den på et fat
Bruk en slikkepott til å løfte quesadillaen forsiktig av bakeplaten og overføre den til tallerkenen din.
Trinn 11. Skjær quesadillaen i kileformede biter
Bruk en skarp kniv og skjær quesadillaen som en kake eller pizza.
Trinn 12. Server quesadillaen
Du kan spise dem alene eller legge til noen andre fyllinger som salsa eller rømme.
Metode 3 av 5: Baking Quesadilla på grillen
Trinn 1. Velg revet ost og andre fyllingredienser, og legg dem i en bolle
Du trenger 50 gram ost og 120 gram fyll etter din smak; for eksempel tomater i terninger, hakket hvitløk, strimlet kyllingbryst eller bønner. Rør forsiktig fyllingrediensene i en ren bolle.
Trinn 2. Slå på grillen og sett temperaturen til middels varme
Unngå å bruke for høy varme; fordi den bare vil brenne quesadillaen din i stedet for å lage for mye.
Trinn 3. Legg tortillaene på grillen
Pass på at grillen er ren slik at ingen av kullene overføres til tortillaen.
Trinn 4. Fordel pugasanen på halve overflaten av tortillaen
Fjern fyllet fra bollen med en skje og overfør det til toppen av tortillaen.
Trinn 5. Brett tortillaen i to
Jobb raskt, så tortillaen ikke stivner. Hvis du venter for lenge, blir tortilla sprø og knuses i to. Sett inn en slikkepott på undersiden av tortillas avdekkede side og løft den oppover for å brette tortillaen i to.
Trinn 6. Trykk forsiktig på tortillaen med en slikkepott og la den steke i 3 til 4 minutter
Pass på at du ser på den slik at den ikke brenner seg.
Trinn 7. Snu quesadillaen og la den steke i ytterligere 3 til 4 minutter
Skyv en slikkepott under quesadillaen og snu den raskt. Vær forsiktig så quesadillaen ikke skilles og spres på grillen.
Trinn 8. Fjern quesadillaen fra grillen og server
Bruk en slikkepott for å overføre quesadillaen fra grillen til en tallerken. Skjær den i kileformede biter med en skarp kniv. Du kan spise denne quesadillaen alene eller servere den med en fyllingsingrediens, for eksempel salsasaus eller rømme.
Metode 4 av 5: Tilberedning av Quesadilla i mikrobølgeovnen
Trinn 1. Legg et ark tortilla på en tallerken som tåler mikrobølgeovn
For å forhindre at tortillaen blir fuktig, kan du prøve å legge et stykke papirserviett under den.
Trinn 2. Fordel 50 gram revet ost på toppen av tortillaen
Pass på at osten er jevnt fordelt over hele overflaten av tortillaen.
Trinn 3. Tilsett 120 gram kjøtt, kokte grønnsaker eller urter
Hvis du bruker kjøtt eller grønnsaker, må du sørge for at de stort sett er gjennomstekt. Disse ingrediensene koker perfekt i mikrobølgeovnen.
Trinn 4. Dekk quesadillaen med et annet tortillaark
Tortillaen vil gå i stykker hvis du prøver å brette den i to, så du må dekke den med en annen tortilla. Du kan trykke litt på den nye tortillaen for å få quesadillaen til å "henge sammen".
Trinn 5. Legg tortillaen i mikrobølgeovnen og kok i 30 sekunder eller til osten er smeltet
Disse quesadillaene vil ikke være like sprø som de som er laget i pannen, ovnen eller grillen. Hvis osten ikke smelter, stek igjen i mikrobølgeovnen i ytterligere 30 til 60 sekunder.
Trinn 6. Overfør quesadillaen til en ny tallerken
Gamle retter er vanligvis for varme til å håndtere uten kjøkkenhansker.
Trinn 7. Skjær tortillaene i kileformede biter og server
Prøv å servere quesadillaen med rømme eller salsasaus.
Metode 5 av 5: Velge ingrediensene dine
Trinn 1. Velg smeltet revet ost
Når du kjøper ost til en quesadilla, velg en mykere; Denne typen ost vil smelte lettere enn en hardere ost. Du kan bruke hvilken som helst av ostene fra listen nedenfor, eller til og med en kombinasjon av dem:
- Enhver herdet ost som: Asiago, Gouda
- Colby eller Cheddar
- Fontina, Gruyère eller Havarti
- Monterey Jack eller Mozzarella
- Parmesan eller Provolone
- Romano eller Queso Oaxaca
Trinn 2. Prøv å tilsette fersk ost i blandingen
Fersk ost vil ha vanskeligere for å smelte i en quesadilla, men den kan blandes med alle typer smeltet ost. Her er noen forslag til ferske oster å bruke:
- Geitost
- Fetaost
- Fromage blanc
- Ricotta
Trinn 3. Tilsett noen grønnsaker
Quesadilla trenger ikke å inkludere kjøtt. Du kan legge til litt farge og smak med ferske eller kokte grønnsaker. Her er noen vegetabilske ideer som kan brukes:
- Friske grønnsaker: unge rucola blader, ung spinat, chili eller tomater i terninger.
- Kokte grønnsaker: chili, aubergine i terninger, stekt paprika og sopp i skiver.
- Hermetiserte grønnsaker: Svarte bønner, sorte oliven (skiver), chili, mais, pintobønner og tørkede tomater.
Trinn 4. Bruk skiver eller strimlet kjøtt
Dette forhindrer kjøttet i å bli for stort og rive tortillaen. Sørg for at kjøttet er stekt. Her er kjøtttyper du kan bruke:
- Strimlet kyllingbryst
- Strimlet svinekjøtt
- Reke
- Oppskåret biff
Trinn 5. Smak på quesadilla med urter og løk
- Gi quesadillaen et krydret spark med et snev av malt chilipulver eller hakket røkt paprika.
- Tilsett noen hakkede friske urter, for eksempel: basilikumblader, gressløk, koriander, mynte, oregano, persille, estragon eller timian. Du kan også prøve å tilsette litt purløg.
- Hakk og surr litt hvitløk, purre, løk, løk eller sjalottløk.
Trinn 6. Prøv å kombinere flere forskjellige ingredienser
Her er noen forslag:
- For en klassisk quesadilla, bland ost og strimlet kyllingbryst i et forhold til ett.
- For å lage en quesadilla med en sørvestlig smak, legg til sorte bønner og maissalsa i osten din.
- Lag en grillkylling quesadilla ved å kaste strimlet kyllingbryst med litt grillsaus. For osten, prøv å bruke Monterey Jack.
- Hvis du liker bacon, kan du prøve å legge til noen stekte baconbiter og noen skiver jalapeno pepper. For osten, prøv å bruke Cheddar.
Trinn 7. Prøv å legge til noen påfyll:
Du kan spise quesadillaen alene, eller gjøre den enda bedre ved å legge pålegg som:
- Salsasaus eller pico de gallo saus
- Guacamole
- rømme
- Løkskiver
Tips
- Quesadilla kan gjøres til en full middagsrett ved å tilsette mange ingredienser som kylling, biff, ris eller grønnsaker.
- Ikke bruk olje, da dette vil gjøre quesadilla fuktig.
- Hvis du lager en quesadilla for flere personer, lagrer du den ferdige i en varm (94 ° C) ovn mens du lager resten. Dette vil holde quesadillaen varm til du er klar til å servere den.
- For en sprøere quesadilla, prøv å varme tortillaen på begge sider i en smørret skillet. Når tortillaen blir gyllenbrun, kan du bruke den i matlagingen.
