Hakking av løk er ikke vanskelig, enten det er å skjære, kutte eller kutte dem i ringer. Når du har mestret det grunnleggende, vil du være tryggere på å prøve forskjellige oppskrifter.
Steg
Metode 1 av 4: Skjære løk
Trinn 1. Skjær løken i to på langs
Legg løken med røttene nede. Skjær fra toppen mot røttene med en skarp kniv. Dette resulterer i to løkstykker, som hver inneholder halve roten og halvparten av stilken.
Bruk denne metoden hvis oppskriften krever en av disse kuttene: "Franskskåret", "julienne", "tynne skiver" eller "tynne skiver"
Trinn 2. Skjær endene av stilkene
Ikke kutt av tuppen av roten. Tuppen av roten kan brukes som håndtak og hjelpe til med å holde løken på plass når du skjærer den.
Trinn 3. Fjern den tynne skallet av løken
Noen typer løk har flere lag tynn hud. Fjern denne tynne huden til du når en tykk, fuktet, myk hud.
Trinn 4. Skjær løken i tynne skiver
Ta en av løkbitene, og legg den på skjærebrettet med forsiden ned. Begynn å skjære i den ene enden av løken til den når den andre enden. Du kan kutte den bredt eller på langs. Tykkelsen på skivene avhenger av din smak, men det anbefales at du skjærer løken 3-5 millimeter tykk.
- Skjær løken bredt eller mot kornet for en skarpere aroma.
- Skjær løken i lengderetningen eller i fibreretningen for en subtil aroma.
Trinn 5. Gjenta dette på den andre halvdelen av løken, og del skivene
Hvis løken kuttes på langs eller langs kornet, kan skivene fortsatt henge sammen i rotenden. Hvis dette skjer, ta tak i siden av løken og kutt av rotenden. Skill løkskivene med fingrene. Finn tuppen av roten og kast den.
Metode 2 av 4: Hakk, terninger eller hakk løk
Trinn 1. Skjær løken i to vertikalt
Legg tuppen av roten nederst. Bruk en skarp kniv til å skjære løken fra toppen til bunnen. Skill de to halvdelene av løken. Hvert stykke vil ha en halv rot og en halv stilk.
Hakking, terninger og hakking av løk krever samme teknikk. Forskjellen ligger i størrelsen på de resulterende brikkene
Trinn 2. Skjær av stilken
Legg en del av løken med forsiden ned på et skjærebrett. Klipp av endene på stilkene og kast dem. La røttene henge sammen. Gjenta dette trinnet for resten av løken også.
Trinn 3. Skall av huden
Noen typer løk har flere lag tynn hud. Fjern denne tynne huden til du når en tykk, fuktig del av huden.
Trinn 4. Skjær løken i lengderetningen
Skjær fra tuppen av roten og arbeid deg opp til tuppen av stilken. Gjør dette fra den ene siden av løken til den andre. Hold løken ved røttene, og ikke skjær den. Lag kutt i den tykkelsen som er passende for typen skive du ønsker, som vist nedenfor:
- "Hakket" (hakket): skjær løken i skiver som er ca 3 mm tykke.
- "Finhakket eller terninger" (hakket eller terninger i små biter): skjær løken i skiver på ca 5 mm tykkelse.
- "Middelsnitt" (middels kutt): skjær løken i skiver på ca 1 cm tykkelse.
- "Grovhakk" (grovhakk): skjær løken i skiver som er ca 2 cm tykke.
Trinn 5. Skjær løken i halv bredde
Klipp rett over kuttene du gjorde i forrige trinn. Start med en kile på enden av stilken, og fortsett å skjære til du når roten. Jo nærmere skivene er gjort, jo mindre blir kuttene.
Skjær disse brede skivene til samme tykkelse som de langsgående skivene
Trinn 6. Skjær løken i vid retning
Skjær løken ovenfra og ned, som om du skulle skjære på langs. Dette gjør at kuttet glir vekk fra roten, så du må starte fra kanten av skiven mot roten. Når du er ferdig, får du løk i tynne skiver.
Trinn 7. Gjenta dette trinnet for den andre halvdelen av løken
Hakk, terninger eller hakk den andre halvdelen av løken. Når du er ferdig, trekker du og skiller løkskivene for hånd. Du får mange små løkbiter. Finn røttene og kast dem.
Metode 3 av 4: Skjære løk i ringer
Trinn 1. Skjær sidene av løken 5 mm tykk
Legg løkene på skrå, med røttene og stilkene på sidene. Bruk en skarp kniv til å skjære den buede delen av løken ca 5 mm tykk.
Ikke klipp av tipsene på røttene eller stilkene først
Trinn 2. Skrell av den tynne huden
Skrell av det tynne, tørre ytre laget av løken med en kniv. Hold på stykket du nettopp klippet, og dra. Du må kanskje skrelle av noen lag av løkskallet.
Trinn 3. Legg løkene med den nysnittede siden ned
Dette forhindrer løken i å bevege seg og ikke rulle når du skjærer dem. Røttene og stilkene skal forbli på sidene.
Trinn 4. Ta tak i enden av løkstammen med en hånd
La tuppen av roten stå åpen. Du vil kutte den fra denne enden først.
Trinn 5. Skjær løken i ringer, fra den ene enden til den andre
Begynn å skjære ved roten, og fortsett å skjære til du når stammen. Bruk alltid en veldig skarp kniv slik at du kan skjære løkene til ønsket tykkelse. Ideelt sett bør du kutte den til en tykkelse på 3-5 mm.
- Tykke skiver er perfekte for steking, og mellomstore skiver er perfekte for hamburgere.
- Skjær løken så tynt som mulig hvis du vil bruke den i en salat.
Trinn 6. Fjern løkstilkene og skill ringene
Når løkene er kuttet, fjerner du røttene og stilkene. Skill løkringene forsiktig fra resten med fingrene.
Metode 4 av 4: Skjære løk i fire stykker
Trinn 1. Skjær begge ender av løken
Folk fjerner vanligvis ikke tuppen av roten. Men hvis du vil få store biter av løk, må du fjerne røttene og endene på stilkene.
Denne metoden er perfekt for stekt løk
Trinn 2. Skjær løken i to på langs
Legg løken med den ene enden av skiven ned. Skjær løken i to fra topp til bunn med en veldig skarp kniv.
Trinn 3. Skrell den ytre huden
De fleste løk har 1-2 lag tynt skinn, og noen kan ha mer. Skrell skallet på løken med fingrene. Fortsett å skrelle til du når en fuktig, myk hud av løken.
Trinn 4. Skjær løken i to på langs
Ta en av de hakkede løkene og legg den på skjærebrettet med forsiden ned. Skjær løken i to fra ende til ende.
Skjær løkene i terninger (som trekanter), om nødvendig. Fortsett å skjære løken på langs, men på skrå
Trinn 5. Skjær løken i to horisontalt
Hold løken ved den buede siden. Roter den slik at de avskårne endene på roten/stilken er på toppen og bunnen. Skjær løken i to horisontalt.
Trinn 6. Skjær løken i skiver og del lagene, hvis ønskelig
Antall lag som skal skilles er opp til deg. Hvis du vil lage mat ved steking, er det lurt å fjerne alle lagene av løken. Hvis du vil lage kebab, kan du la to lag med løk stå på.
Du kan også la de kvartede eller kilede løkene være som de er, og steke dem
Tips
- Hold kniven ordentlig. Ta tak i hælen på bladet med tommelen og pekefingeren.
- Bruk en skarp kniv slik at du kan gjøre rene, nøyaktige kutt.
- Bøy fingrene innover (som klør) når du håndterer løken for å forhindre at fingeren din skjærer ved et uhell.
- Hvis løkskivene ikke er for små, samler du alle bitene og hakker dem med en kniv med en svingende bevegelse.
- Unngå å kutte røttene først. Rotseksjonen er nyttig for å holde løken sammen når du skjærer den. Denne delen kan også brukes som håndtak.
- Å skive løk kan irritere øynene dine. Hvis dette plager deg, legg løken i fryseren i cirka 20 minutter før du skjærer dem.
- Håndter løk under en ventil eller vifte for å holde ut gassen som får deg til å bryte ut i tårer.
- Du kan forhindre tårer når du hakker løk ved å bruke rimelige vernebriller.
- Hvis rå løk er for skarp for deg, legg dem i et dørslag og skyll dem i varmt vann i noen sekunder. Bruk disse løkene så raskt som mulig.
