Torsk er en deilig fisk som vil smelte i munnen din så myk når den tilberedes riktig. Av hensyn til helsemessige fordeler og for å bevare smaken, selv om det er mange varianter av oppskrifter, regnes grilling som den beste måten å lage mat på. Teksturen til denne fisken kan være veldig myk, men for de beste resultatene er det viktig å sørge for at saften ikke renner ut under steken.
Ingredienser
- Torsk
- Krydder (salt, pepper, persille, estragon eller etter din smak)
- Smør eller smørduftende olje
Steg
Metode 1 av 2: Stektorsk
Trinn 1. Forvarm ovnen til 205 grader Celsius først
Hvis du bruker en metrisk ovn, sett den til 205 grader Celsius.
Trinn 2. Vask fisken i kaldt vann
Etter vask, tørk med et papirhåndkle eller en klut for å absorbere overflødig vann, spesielt hvis torsken er frossen og ny tint.
Trinn 3. Riv av aluminiumsfolien som er dobbelt så stor som fisken
Gjenta dette trinnet for hvert stykke fisk som skal grilles. Fisken blir pakket inn i folie mens den koker.
Trinn 4. Legg ett stykke fisk diagonalt på aluminiumsfolien
Brett kantene på folien litt for å unngå at fiskesaften slipper ut av folien mens du krydrer fisken.
Trinn 5. Tilsett krydder etter din smak
Du kan tilsette krydder etter smak, men de beste valgene for stekt torsk inkluderer salt, pepper, persille, estragon, rød chili, timian, rosmarin og sitron. Smaken av torsk er relativt mild, så du har et bredt utvalg av krydder å prøve.
Det er noen spesielle oppskrifter i delen "Variasjoner" nedenfor
Trinn 6. Smør et tynt lag smør på fiskens overflate
Smør inneholder oljer og fett som er nødvendig for tilberedningsprosessen. For et sunnere alternativ, børst fisken med olivenolje.
Trinn 7. Brett hver side av folien for å danne en konvolutt som vikles rundt fisken
Fisken skal pakkes tett inn slik at den ikke kan bevege seg eller flytte seg i aluminiumsfolieinnpakningen.
Trinn 8. Legg den foliepakkede fisken på et kakebord eller en grunne panne
Ordne fisken separat og ikke stablet for å sikre at fisken er perfekt stekt.
Trinn 9. Stek fisken i 20 minutter
Du trenger ikke bry deg om å snu fisken, da aluminiumsfolien sørger for at fisken koker jevnt.
Trinn 10. Fjern fra ovnen og kontroller hver foliepakke for å sikre at fisken er gjennomstekt
Moden fisk er hvit, seig og sprø. Server og nyt!
Metode 2 av 2: Lag oppskriftsvariasjoner
Trinn 1. Prøv en oppskrift med et lett sitronskrydder
Rengjør torsken som vanlig, pensle med sitron og olivenolje, og gni den deretter forsiktig på huden. Finhakk 2-3 fedd hvitløk og en teskje fersk timian, dryss deretter på begge sider av fisken til den er jevn. Dryss salt, pepper og paprika til krydder. Pakk inn i aluminiumsfolie og kok som vanlig.
- Tilsett hakket chili for å gjøre det litt krydret.
- Du kan bruke en klype fersk hvitløk i stedet for malt hvitløk.
Trinn 2. Prøv et krydder i middelhavsstil med oliven, kapers og lime
Denne deilige oppskriften passer godt til pasta eller couscous. For å lage den, krydder fisken i aluminiumsfolie med salt og pepper. Tilsett deretter de hakkede oliven, kapers, 2-3 lime båter og en klype hakket fersk rosmarin. Drypp med olivenolje, dekk godt til i folie og nyt. Du vil trenge:
- 1/4 kopp kalamata oliven
- 1/4 kopp kapers (drenert)
- 2-3 lime
- 2-3 ts fersk rosmarin.
Trinn 3. Prøv et tynt lag brød for sunn ovnstekt fisk
For denne oppskriften trenger du ikke bruke aluminiumsfolie. Legg fisken på et varmebestandig glassfat. Pensle hvert stykke fisk med olivenolje, dypp i blandingen nedenfor. Trykk fisken lett i brødsmulene for å belegge den, og stek den deretter i pannen i 12-15 minutter til den er ferdig.
- 1 1/2 kopper brødsmuler
- 1/2 kopp hakket persille
- 2-3 fedd hvitløk finhakket
- Skallet av en sitron
- Salt og pepper, til smak.
Trinn 4. Stek fisken i krydret smør for en fyldig smak
Hell 1/2 kopp mel i en grunne panne og smak til med salt og pepper, 1/2 ts hver. Smelt tre ss smør og bland det med tre teskjeer sitronsaft, og dypp deretter fisken i denne smørblandingen. Dypp den gjennomvåt torsken i melet slik at begge sider er belagt med mel. Stek i en grunne panne i 12-15 minutter, pensle med resten av smørblandingen på toppen.
- Du kan tilsette cayennepepperpulver i smørblandingen for en nøtteaktig smak.
- Pynt den kokte fisken med hakket persille og sitronbåter.
