Hakk løken i små, ensartede biter er et viktig trinn i mange oppskrifter slik at løken koker jevnt. Heldigvis er det en enkel måte å hogge et løk slik at kniven ikke sklir, og alle bitene er like store. Så lenge kniven er skarp, kan du få hakket løk klar til bruk i enhver oppskrift!
Steg
Metode 1 av 3: Hakk løk med kniv
Trinn 1. Skjær toppen av løken ca 1,5 centimeter
Toppen av løken, eller stilken, er den koniske enden av pæren. Legg løkene på et skjærebrett, og mål fra toppen av toppen av løken til bunnen ca 1,5 cm. Skjær toppen av løkene rett med en skarp kniv slik at toppen av løken får et jevnt stykke.
La roten i bunnen av løken være uklippet
Tips:
Slip kniven før du hakker løken. Dette gjør det lettere for deg å kutte og forhindrer ømhet i øyet.
Trinn 2. Skjær løken i topp fra bunn
Plasser løken med den ferske skiven mot skjærebrettet. Legg kniven i midten av roten (som nå er på toppen), og skjær den deretter rett ned slik at løken kuttes i 2 like store biter.
Trinn 3. Skrell det ytre skallet på løken
Det ytre skallet på en løk har vanligvis et første lag som er lett å fjerne og et andre lag som er vanskelig å skrelle. Skrell den løse ytre skallet på løken og kast den. Klem det neste hudlaget med neglen for å fjerne det. Trekk skinnet mot roten av løken, men ikke la det gli.
Huden som fortsatt er festet til røttene kan brukes som et "håndtak" som gjør det lettere for deg å holde løken mens du skjærer den
Trinn 4. Skjær løken rett fra roten
Hold løken ved skallet nær roten. Start fra den ene siden av løken, og stikk tuppen av kniven 1,5 cm fra roten. Lag en loddrett kile fra roten til den flate skiven du lagde tidligere. Fortsett å gjøre dette over hele løken, jevnt fordelt mellom skivene.
Røttene vil bidra til å holde løkskivene fra å falle av. Så pass på at du ikke kutter den
Trinn 5. Lag 2-3 skiver sidelengs fra den flate siden av løken
Trykk løken lett og legg kniven parallelt med skjærebrettet. Begynn å skjære den flate siden av løken ca 1,5 cm fra skjærebrettet. Vipp kniven litt nedover slik at du ikke kutter fingrene. Rett kniven vekk fra løken før du når røttene. Når du er ferdig med den første skiven, lager du nye skiver like langt til du har skåret hele løken til toppen.
Gjør dette sakte for å unngå å skjære fingrene
Advarsel:
Ikke legg for mye press på løkene når du skjærer dem. Dette kan gjøre det vanskelig for deg å flytte kniven.
Trinn 6. Skjær løken på langs for å hogge den
Roter løken slik at røttene er på samme side som din ikke-dominerende hånd. Legg fingertuppene på løken slik at siden av bladet kommer i kontakt med knoken. Start med hakket løk, og hakk deretter løken. Etter hvert stykke, flytt fingeren tilbake for å styre kniven. Fortsett å hakke løken til den når røttene.
Sørg for at alle skivene er jevnt fordelt for å få løkskiver i samme størrelse
Metode 2 av 3: Hakk løk med en matprosessor
Trinn 1. Bruk en kniv til å kutte løken i to
Skjær stilkene og røttene til løken som er på bunnen og toppen slik at løken får to jevne skiver. Legg løken i oppreist stilling på den ene siden som har blitt jevnt skåret, og skjær deretter gjennom midten for å få to løkstykker i like store størrelse.
Sørg for å bruke en skarp kniv. Ellers har du vanskelig for å dele løken
Trinn 2. Fjern det ytre skinnlaget av løken
Fjern løkets løse ytre hud med fingrene. Klem enden av løkskallet med neglen for å ta det opp. Trekk skinnet av slik at løkens overflate føles glatt å ta på.
Hvis du synes det er vanskelig å fjerne huden med neglen, bruker du en kniv til å fjerne hudlaget
Trinn 3. Ha de hakkede løkene i en kjøkkenmaskin
Åpne lokket til foodprosessoren og legg den hakkede løken i kjøkkenmaskinskålen opp ned. Pass på at du ikke legger løken direkte på kniven, da dette kan forhindre at den hakker. Sett på kjøkkenmaskinens deksel og stram det til det ikke kommer av.
- Vær forsiktig med knivbladet når du legger løkene i kjøkkenmaskinen. Knivens skarpe blad kan skade hånden.
- Aldri kjør en kjøkkenmaskin uten lokk.
Trinn 4. Finhakk løken ved hjelp av “Pulse” -knappen
Trykk på "Pulse" -knappen én gang for å begynne å hugge. Se på matprosessorens bolle for å se hvordan løken hakker. Trykk og hold inne knappen i 2 til 3 sekunder på ønsket tidspunkt før du slipper den for å se størrelsen på kuttet. Fortsett å hakke løken til den når ønsket størrelse.
Vær forsiktig så du ikke hakker løkene for lenge, da dette kan gjøre dem rennende. Du vil ikke kunne bruke puréløk i oppskrifter
Advarsel:
Du vil ikke kunne få løkbitene til å være ensartede hvis du bruker en kjøkkenmaskin. Så det kan hende at bitene ikke steker jevnt.
Metode 3 av 3: Implementering av beste praksis
Trinn 1. Velg løk som er seig, ikke spirer, eller har en myk del
Se etter svarte eller brune flekker på huden, da dette er tegn på sopp. Ikke velg løk som spirer grønt fordi de ikke er ferske og lett blir skadet. Se etter løk som er fast og ikke endrer farge.
Hele løk vil vare godt i opptil 3 måneder hvis de oppbevares i kjøleskap eller pantry
Tips:
Hvis det indre laget av løken endrer farge, kan du fjerne laget og bruke den resterende delen av løken.
Trinn 2. Chill løkene i kjøleskapet i 15 minutter før du skjærer i skiver for å unngå å stikke øynene
Løk avgir gass når den er skiver, noe som kan irritere øynene. Sett løken i kjøleskapet eller fryseren i 15-20 minutter før du skjærer den for å unngå at gass slipper ut. På denne måten vil øynene dine ikke skade når du håndterer det.
For at øynene dine ikke skal gjøre vondt, kan du også bruke kjøkkenglass
Trinn 3. Øv deg på hvordan du bruker en kniv trygt
Hold indeksen og tommelen viklet rundt knivbunnen, og hold håndtaket sikkert med de resterende fingrene på hånden. Hold fingrene på den andre hånden i en kloform for å forhindre at fingrene blir skåret når du hakker løkene. Når du skjærer løk, svinger du kniven fremover for å få et pent snitt.
