Mange populære oppskriftsingredienser har enkle, hjemmelagde erstatninger. Hvis oppskriften krever tung krem og du ikke har det, ikke bekymre deg. Du kan lage en erstatningskrem med noen enkle ingredienser på få minutter!
Ingredienser
- 213 ml helmelk
- 67 gram smør
Steg
Metode 1 av 2: Lage tung krem
Trinn 1. Smelt smøret
Start med frosset smør som er smeltet ved romtemperatur. Det er flere måter å smelte smør på. Her er noen måter å vurdere:
- Smelt på komfyren. Ha smøret i pannen og slå på ovnen på svak varme. Smør vil smelte ved en temperatur på 28-36 grader Celsius, som er det samme som romtemperatur i varmt vær. Hold øye med smøret og fjern det fra ovnen når smøret er smeltet. Bruk en skje eller slikkepott for å smøre smøret på bunnen av kjelen mens det smelter.
- Smelt i mikrobølgeovnen. Skjær smøret i små biter og legg det i en mikrobølgeovn-beholder i 10 sekunder til det smelter.
Trinn 2. Hell det smeltede smøret i melken
Bland 67 gram smør (smeltet) og 213 ml helmelk i en middels bolle. Sørg for å la smøret avkjøles før det helles i melkeskålen.
Hvis du foretrekker fettfattig melk, må du tilsette 1 ss mel for å tykne kremen
Trinn 3. Visp alle ingrediensene
Pisk med en elektrisk mikser, håndvisp, gaffel eller skje. Pisk i noen minutter til kremen er tykk og skummende.
Vær oppmerksom på at denne hjemmelagde tunge kremen ikke piskes til kremfløte som pakket krem
Trinn 4. Lagre den tunge kremen (valgfritt)
Ha tung krem i en lukket beholder, sett i kjøleskap og oppbevar i 1-2 dager.
Trinn 5. Bruk en hjemmelaget tung krem
Du kan umiddelbart bruke denne hjemmelagde tunge kremen til bakevarer, supper og salte sauser.
Metode 2 av 2: Prøver forskjellige varianter av ingredienser
Trinn 1. Prøv å bruke skummet melk og maisstivelse
Hvis du bare drikker skummet melk, kan du fortsatt bruke denne melken som en erstatning for tung krem. I dette tilfellet, bruk 236 ml melk og 2 ss maisstivelse eller usmakende gelatin for å tykne blandingen. Visp alle ingrediensene i et eggpisker i 3-4 minutter til de begynner å tykne.
Trinn 2. Prøv å bruke tofu og soyamelk
Hvis du leter etter en fettfattig eller vegetarisk erstatning for tung krem, kan du prøve å blande tofu med soyamelk uten smak til den er kremaktig.
Denne erstatningskremen er et sunt alternativ til tung krem
Trinn 3. Prøv cottage cheese og melk
Cottage cheese og fettfri pulvermelk kan blandes i like store proporsjoner for å lage en kalorifattig med lavt kaloriinnhold. Pisk alle disse ingrediensene til det ikke er klumper i blandingen.
Hvis du ikke har melkepulver til denne oppskriften, kan du bruke skummet melk
Trinn 4. Prøv fordampet melk (fersk melk med noe av fuktigheten fjernet) og vaniljeekstrakt
Avkjøl den fordampede melken og tilsett vaniljeekstrakt for ekstra smak.
Denne blandingen er flott for suppeoppskrifter som krever tung krem
Trinn 5. Prøv gresk yoghurt og melk
Gresk yoghurt er tykkere enn vanlig yoghurt og kan brukes i stedet for tung krem mens du reduserer fett i oppskrifter. Vær oppmerksom på at hvis du baker kaker eller brød som krever tung krem, må du bruke halv yoghurt og halv helmelk for å bevare smaken av fettet.
- I oppskrifter som ostekake der tekstur er viktig, må du bruke halv kraftig krem og halv gresk yoghurt for å redusere fettet i oppskriften.
- Yoghurt blir sur hvis den varmes opp for raskt. Bruk lav varme hvis du lager en saus med gresk yoghurt.
- Du kan til og med lage din egen greske yoghurt ved å pakke inn 472 ml ren melkyoghurt i gasbind. La væsken dryppe i noen timer, og det gjenstår bare 236 ml tykk yoghurt.
Trinn 6. Prøv halv og halv melk og smør
For hver 236 ml tung krem i oppskriften, bruk en erstatning for smør og halv og halv melk. Smelt 36 gram smør og la det avkjøle. Pass på at smøret ikke stivner under avkjølingsprosessen. Ha 188 ml halv og halv melk i en bolle og bland med det avkjølte smeltede smøret til det er godt kombinert.
Trinn 7. Prøv fettfattig kremost
Fettfattig kremost gir samme konsistens mens du senker kalorier og fett i oppskriften.
- Hvis en oppskrift krever 236 ml tung krem, bruk bare 112 gram kremost.
- Kremost har en litt syrlig smak. Ikke bruk i oppskrifter som krever en tøff krem -søthet.
