Kremfløte, også kjent som kremfløte, er et av de mest delikate meieriproduktene som spises rett etter at den er laget, spesielt hvis kremen er laget hjemme i stedet for å bli kjøpt på supermarkedet. Imidlertid er det tider når du har laget for mye krem, så det er vanskelig å fullføre det, eller du har gjort det med vilje, slik at du kan spise det når du vil. Hvis det er tilfelle, ikke glem å oppbevare kremen riktig for å holde den myk i tekstur og frisk kvalitet, enten det er i kjøleskap eller fryser, til det er på tide å bruke den.
Steg
Metode 1 av 2: Oppbevaring av pisket krem i kjøleskapet
Trinn 1. Ha kremfløten i en lufttett beholder
I utgangspunktet er Tupperware laget av plast en lufttett beholder som er perfekt for oppbevaring av kremfløte. Men hvis kremen kjøpes på supermarkedet i stedet for å lage din egen, er det best å oppbevare kremen i den originale beholderen.
Sørg for at beholderen er helt lukket før du legger den i kjøleskapet. Hvis beholderen ser skadet eller løs ut, må kremen umiddelbart overføres til en annen lufttett beholder
Trinn 2. Skyv beholderen helt bak i kjøleskapet
Husk at kremfløte skal oppbevares i området der temperaturen er kjølig og stabil, som er på baksiden av kjøleskapet, i stedet for i området nær døren der temperaturen er varmere.
- Legg beholderen med krem under de kalde matingrediensene for å opprettholde en stabil temperatur. Husk at en stabil temperatur kan opprettholde konsistensen og konsistensen til kremfløte!
- Kremfløte kan vare i 5-7 dager hvis den oppbevares i kjøleskapet. Hvis du fortsetter å fjerne den, kan drastiske temperaturendringer føre til at den gjenværende pisket krem mister sin tekstur og blir fort raskere.
Trinn 3. Tilsett gelatin i hjemmelaget kremfløte for å stabilisere teksturen
Trikset, bare bland ts. vanlig gelatine i pulverform med 60 ml kaldt vann i en liten kjele, og vent deretter i 4 minutter til vannet er fullstendig absorbert i gelatinen. Deretter varmes gelatinoppløsningen over svak varme til den er helt oppløst, av og til under omrøring. Når kremen er pisket til den når myke topper, tilsett gelatinoppløsningen, og slå deretter kremen igjen til myke topper dannes igjen.
- Legg den stabiliserte kremfløten i en lufttett beholder, og oppbevar deretter beholderen i kjøleskapet i 3-4 dager.
- Pass på at gelatinen ikke er varm når den blandes med kremfløten. Derfor må gelatinen kjøles i omtrent 10 minutter før den tilsettes kremfløten.
Trinn 4. Observer formen på kremen og lukt aromaen for å sikre at kvaliteten fortsatt er god
Vær forsiktig, inntak av krem som har blitt gammelt kan gjøre deg syk! Lær derfor å kjenne igjen egenskapene til kremfløte hvis kvalitet ikke lenger er god til konsum, for eksempel:
- Det er et skille mellom den faste teksturkremen og den flytende teksturerte melken i kremfløten
- Den sure eller ubehagelige lukten fra kremen
- Kremaktig tekstur ser ut som pasta
- Tilstedeværelse av kremdeler som ser gulnet ut (spesielt for fabrikkfremstilte kremer som selges i supermarkeder)
Metode 2 av 2: Frysing av kremfløte
Trinn 1. Bekled et stekebrett med bakepapir
Velg en panne som er stor nok til å passe til hele pisket krem. Sørg også for at størrelsen på pannen samsvarer med mengden plass som er tilgjengelig i fryseren, slik at kremen kan fryses uforstyrret.
Bruk av bakepapir vil gjøre det lettere å fjerne den frosne kremfløten fra pannen
Trinn 2. Legg en skje med kremfløte på bakepapiret
Fordi kremen vil utvide seg når den er frossen, må du huske å la det være ca 4-5 cm mellom kremene. Prøv å størrelse hver krem i henhold til planen for bruk senere.
- For eksempel, hvis kremen skal pyntes med kaffe eller varm sjokolade, må du passe på at den ikke går over koppens diameter.
- Hvis kremen skal brukes som garnityr til forskjellige desserter, må du justere størrelsen i henhold til delen av retten som skal serveres.
Trinn 3. Frys kremfløten over natten eller til den er veldig fast i konsistensen
La pisket krem stå over natten eller minst 3 timer i fryseren til teksturen stivner. Overfør deretter den frosne fløten til en plastpose eller en stor lufttett beholder. Angivelig vil kvaliteten på kremen ikke endres på 3-4 måneder.
Når kremen har stivnet, løfter du kantene på papiret i nærheten av hver frossen kremfrukt, og trekker deretter forsiktig i kremen slik at teksturen ikke sprekker
Trinn 4. Spray kremfløte på bakepapir i et bestemt mønster for å forbedre utseendet
Trikset, bare legg kremfløten i en plasttrekant, og kutt deretter enden av plasten med en størrelse som ikke er for stor. Spray deretter kremfløten i favorittmønsteret ditt på bakepapiret og frys over natten eller til kremen er veldig fast. Når kremen har frosset, fjerner du den umiddelbart fra papiret og legger den i en lufttett, tett lukket beholder. Fullfør kremen innen 3-4 måneder.
- Hvis du vil, kan du også oppbevare frossen krem i en plastpose. Sørg imidlertid for at du ikke overskriver posen med andre ingredienser, så kremen ikke smuldrer!
- Alternativt kan hver frossen kremfrukt også pakkes inn i plastfolie eller settes i en egen plastpose og deretter lagres på en egen hylle for å redusere risikoen for at kremen smuldrer.
Trinn 5. Fjern den frosne pisket krem fra fryseren, ca 15-20 minutter før bruk
Hvis kremen senere skal brukes som pynt for paier, kaker eller andre snacks, ikke glem å myke den i 15-20 minutter ved romtemperatur før du bruker kremen. Legg deretter den frosne kremfløten på toppen av hver pai eller kakeporsjon for å bevare formen og strukturen.
Hvis du vil at frossen kremfløte skal utfylle kaffen eller varm sjokolade, er det ikke nødvendig å mykne den ved romtemperatur! Legg i stedet den frosne kremfløten rett over kaffen eller teen, og la teksturen myke av seg selv etter å ha blitt utsatt for den varme temperaturen på drikken
Tips
- Tilsett frossen kremfløte til kaffe eller varm sjokolade.
- Lag kremfløte ved hjelp av en kjøkkenmaskin i stedet for en mikser, slik at konsistensen kan vare lenger.
- Tilsett creme fraiche i pisket krem for å holde den myk og luftig.
