Liker du å spise dessert, men vil kutte kaloriinntaket ditt samtidig? Hvorfor ikke prøve å lage pannekaker tilsatt proteinpulver for å holde dem deilige uten å ofre ernæringen? Hvis du vil, kan du til og med servere pannekaker med forskjellige pålegg eller favorittfrukter for å berike næringen og smaken, vet du! Server pannekaker med mye protein som en sunnere frokostmeny, slik at kroppen din er bedre forberedt på en travel dag!
Ingredienser
Enkle høyproteinpannekaker
- 2 egg
- 40 gram proteinpulver vaniljesmak
- 1 ts. bakepulver
- 6 ss. vann eller mandelmelk
- Kokosolje, smør eller matlagingsspray (olje i en sprayflaske)
Til: 2 porsjoner
Bananpannekaker med høyt proteininnhold
- 1 banan
- 2 egg
- 40 gram proteinpulver vaniljesmak
- 1/4 ts. bakepulver
- 1/4 ts. salt
- 1/8 ts. kanelpulver
- Kokosolje, smør eller matlagingsspray (olje i en sprayflaske)
Til: 2 porsjoner
Steg
Metode 1 av 2: Lag enkle pannekaker med høyt proteininnhold
Trinn 1. Kombiner egg, proteinpulver, natron og vann i en bolle
Først og fremst forbereder du en stor bolle. Ha deretter 2 egg i den. Pisk eggene til det ikke er klumper, tilsett deretter 40 gram proteinpulver med vaniljesmak, 1 ts. bakepulver og 6 ss. vann inn i den. Bland alle ingrediensene med en deigvisper til teksturen og fargen er jevn.
- Hvis du vil, kan du også bruke mandelmelk i stedet for vann for en mykere, tettere pannekake -tekstur.
- Deigen skal være ganske tykk i tekstur, men ikke så tykk som klassisk pannekake -røre.
Trinn 2. Varm en stekepanne med olje over middels varme
Legg først en stekepanne på ovnen. Spray deretter overflaten med olje eller smør den med smør/kokosolje for en sunnere versjon av pannekaken. Etter det, varm pannen i 1-2 minutter. Mens du venter på at pannen blir varm, måler du pannekakedeigen som skal tilberedes.
Hvis du bruker smør, varm stekepannen på svak varme for å unngå at smøret brenner når du måler pannekakedeigen
Trinn 3. Hell blandingen ved hjelp av en målebeger eller skje slik at mengden blir mer balansert
Hvis du vil, kan du helle røren med en sleiv eller målebeger slik at størrelsen på hver pannekake blir mer balansert når den er tilberedt. Hvis det er litt deig igjen i målebegeren eller sleiven, ikke glem å skrape den av med en annen skje. Dermed blir målingen av hver deig mer nøyaktig.
Hvis du ikke bryr deg om størrelsen på pannekaken når den er kokt, kan du bare helle i røren uten å måle den først. Men forstå at forskjellige størrelser krever forskjellige tilberedningstider
Trinn 4. Hell 3 skjeer røre på overflaten av formen med en avstand på ca 2,5-5 cm mellom hver deig
Bruk en målebeger eller skje for å helle røren ut på pannen. Hell omtrent 80 ml røre på omtrent en pannekake, og la det være nok plass mellom hver slik at pannekakene ikke henger sammen mens de steker.
- Hver pannekakedeig skal være omtrent 7 til 12 cm i diameter.
- Pause i 2-3 sekunder etter at du har hellet en skje deig for å la teksturen stivne før du legger til en annen. Dermed vil hver deig skilles godt og ikke henge sammen.
- Hvis pannens overflate er smurt med smør, reduser du varmen før du helter blandingen.
Trinn 5. Snu pannekaken når det dukker opp små bobler på deigen
Etter 3-4 minutter skal små bobler begynne å dukke opp på deigen. Dette indikerer at siden av pannekaken som tilberedes er fullstendig tilberedt. Når denne tilstanden er nådd, snu pannekaken umiddelbart, og prøv å ikke endre plasseringen av pannekaken etter at du har snudd den.
Tips:
Tiden det tar for bobler å danne vil avhenge av størrelsen på pannekaken. Generelt må 4 pannekaker tilberedes i 3 minutter, mens 3 større pannekaker må tilberedes i 4 minutter på hver side.
Trinn 6. Stek den andre siden av pannekaken i 3-4 minutter
Hvis den første siden av pannekaken steker i 3 minutter, steker du den andre siden i ytterligere 3 minutter. I mellomtiden, hvis den første siden av pannekaken er kokt i 4 minutter, steker du den andre siden i like lang tid slik at den blir jevnere. Når pannekakene er kokt, overfør dem raskt til en serveringsfat ved hjelp av en slikkepott.
For å bestemme nivået av en pannekakes doneness, prøv å observere fargen og teksturen på kantene. Hvis kantene blir brune og teksturen ser hard ut, betyr det at siden som tilberedes er ferdig
Trinn 7. Pynt pannekakene med nøtter, frisk frukt, sirup eller melis
Når pannekakene er overført til en serveringsfat, kan du dekorere overflaten med dine favoritt tilbehør. For å øke ernæringen kan du legge til valnøtter og frisk frukt. I mellomtiden, for å gjøre smaken søtere, kan du prøve å tilsette sirup eller et dryss melis.
- Hvis du vil konsumere sirup, men prøver å redusere sukkerinntaket, kan du bruke en sirup som er fri for sukker og kunstige søtningsmidler.
- Pannekaker som er igjen kan lagres i kjøleskapet i 1-2 dager.
Metode 2 av 2: Lag bananpannekaker med høyt proteininnhold
Trinn 1. Skill eggeplommene og hvittene i to boller
Bank først eggeskallet mot kanten av bollen, hell deretter eggeplommene i bollen mens du flytter hvittene fra den ene delen av skallet til den andre slik at de ikke renner ut. Gjør den samme prosessen for det andre egget.
Trinn 2. Visp eggehvitene i 2 minutter til teksturen er jevn
For å slå eggene, bruk en mikser på høy hastighet, og pass på at vispene på mikseren også berører kantene og bunnen av bollen slik at alle eggene er godt kombinert. Alternativt kan du også bruke en mikser til å piske eggehvitene manuelt i en sirkulær bevegelse.
Hvis du slår eggene manuelt, må du sannsynligvis legge til ytterligere 1-2 minutter med visningstid. Egg er klare til å bli pannekaker hvis de føles litt mykere og rennende enn før
Trinn 3. Skjær bananene i små biter, og legg dem i en bolle med eggeplommene
Skrell bananskallet, og legg deretter den avskallede bananen på et skjærebrett. Skjær deretter bananene i 2,5 cm tykkelse, og legg bananskivene i bollen med eggeplommene.
Tips:
Bananens rolle kan byttes ut med blåbær eller jordbær, hvis du ønsker det. Eller du kan også blande en halv banan med 10-15 blåbær for en smak av begge deler!
Trinn 4. Ha alle de tørre ingrediensene i en bolle med eggeplommer
Hell i 40 gram proteinpulver med vaniljesmak, 1/4 ts. bakepulver, 1/4 ts. salt og 1/8 ts. Ha kanelpulveret i en bolle med eggeplommene, rør deretter alle ingrediensene til de er godt blandet og teksturen er tykk.
Hvis du vil, kan du også bruke proteinpulver med sjokoladesmak i stedet for vanilje. Imidlertid innrømmer mange at proteinpulver med sjokoladesmak vil smake som metall når det foredles til mat
Trinn 5. Hell eggehvitene i en bolle som inneholder de andre ingrediensene, og bland deretter alle ingrediensene til det er jevnt
Hell eggehvitene sakte i bollen som inneholder alle de tidligere blandede ingrediensene. Etter det elter du deigen i en brettebevegelse (fra bunnen av bollen i en retning) ved hjelp av en gummispatel eller treskje. Elt deigen i 3-4 minutter til fargen og teksturen er godt kombinert.
Trinn 6. Varm en stor stekepanne over lav varme, og smør deretter overflaten med olje eller smør
Legg en stor stekepanne på ovnen. Spray deretter overflaten med olje, eller hell litt kokosolje i den. Hvis du vil, kan du også smøre pannen med smeltet smør for en sunnere pannekake. Etter det, varm oljen i en stekepanne i 1-2 minutter.
Hvis pannen er belagt med smør, vær forsiktig så du ikke brenner smøret! Hvis pannen begynner å røyke eller lukter som å brenne, reduser du umiddelbart varmen og tilsett mengden smør du brukte
Trinn 7. Fyll målebegeret med pannekakedeig
Hvis du ønsker det, kan du helle pannekakedeigen direkte på pannen eller bruke en målebeger/skje for å sikre at hver deig har et balansert volum. I tillegg vil det også være lettere å helle pannekakene på pannen ved å bruke en målebeger eller skje, som vanligvis har en traktlignende kant.
Alternativt kan røren helles direkte på pannen. Generelt vil imidlertid hver pannekake ikke ha samme størrelse når den er kokt
Trinn 8. Hell 4 skudd med pannekaker på pannen, og sørg for at det er ca 2,5-5 cm mellomrom mellom hver pannekake-røre
Bruk målebeger til å helle 4 pannekakerøre 60 ml hver i pannen. Pause i 3-4 sekunder etter at du har hellet hver deig slik at kantene på deigen ikke henger sammen, og la det være litt mellomrom mellom hver deig.
Ideelt sett bør hver pannekake være ca 10-15 cm i diameter
Trinn 9. Stek hver side av pannekaken i 90-120 sekunder
Hver side av pannekaken skal steke i minst 90 sekunder. Når kantene er brune, skyver du en slikkepott inn i bunnen av pannekaken for å snu den. Stek deretter den andre siden av pannekaken samtidig.
Proteinrike pannekaker bobler ikke så mye opp som vanlige pannekaker. Følg derfor fargen på kantene på pannekakene for å sjekke om de er klare
Trinn 10. Overfør pannekakene til et serveringsfat og dekorer overflaten etter ønske
Bruk en slikkepott for å overføre de kokte pannekakene til en serveringsfat, og dekorer deretter overflaten med favorittpåleggene dine, for eksempel frisk frukt, nøtter, melis, honning, kanel eller sirup.
- Liker du å spise sirup, men vil ikke redusere næringen i pannekaker? Prøv å bruke en sirup som ikke inneholder kunstig søtet sukker.
- Pannekaker som er igjen kan lagres i kjøleskap i 1-2 dager.
