Å vite hvordan du lager grillkylling i ovnen er en stor ferdighet å ha, spesielt når det regner kraftig og du ikke har olje for å tenne (eller brenne), eller du bare ikke har lyst til å bruke en grill. Her er en enkel måte å lage grillkylling i ovnen, utstyrt med en deilig grillsausoppskrift.
Ingredienser
Ingredienser for å lage grillsaus
- 1/2 kopp smør
- 1 kopp finhakket løk
- 1 ss finhakket eller revet hvitløk
- 2 ss kosher salt
- 1 1/2 ts knust rød chili
- 1 ss paprika
- 1 ss chilipulver
- 1/2 ts malt svart pepper
- 2 kopper kaldt vann
- 1 1/4 kopper eplecidereddik
- 1 kopp konsentrert palmsukker
- 2 ss Worcestershire saus (engelsk soyasaus)
- 1/4 kopp melasse
- 1 kopp tomatpuré
Ingredienser til kylling
- 1,5 kg hel kylling
- Kosher salt
- Malt pepper
- Peanøttolje
- Vann
- 1/4 kopp hakkede korianderblader til servering
Steg
Metode 1 av 2: Tilberedning av grillsaus
Trinn 1. Bland ingrediensene
Smelt smøret i en stor gryte over svak varme. Når den er smeltet, tilsetter du den hakkede løken og hvitløken sakte og steker til det er mykt. Dryss paprika, malt rød chili, chilipulver og pepper. Stek i ett minutt til den er duftende.
- Tilsett de resterende ingrediensene - vann, palmsukker, eddik, melasse, tomatpuré og engelsk soyasaus.
- Du kan riste sausen en stund for å gjøre den jevn og jevn.
Trinn 2. La det koke
Når alle ingrediensene er i, la det småkoke på svak varme, uten lokk, i ca 10 til 15 minutter. Rør av og til. Etter at sausen tykner litt, prøv smaken, tilsett mer krydder om nødvendig.
Trinn 3. Lagre litt av sausen
Sett til side 1 1/2 kopper saus til bruk ved tilberedning av kyllingen. La den resterende sausen avkjøle og sett i kjøleskap til kyllingen er klar til servering.
Metode 2 av 2: Forbered BBQ kylling
Trinn 1. Skjær hele kyllingen
La øvre og nedre lår være, ikke skill. Krydre kyllingen med kosher salt og malt svart pepper.
- Ikke glem å vaske kyllingen grundig med kaldt vann før bruk.
- Bruk en veldig skarp kniv til å enkelt kutte kyllingen.
Trinn 2. Forvarm ovnen
Varm opp til en temperatur på 163 grader Celsius.
Trinn 3. Gorena kylling
Varm peanøttolje i en 30 cm langpanne over middels varme. Stek kyllingen i porsjoner for å passe i pannen. Legg hvert stykke med skinnet vendt mot pannen, og snu det deretter en stund. Det tar vanligvis fem minutter for huden å bli gyllenbrun.
- Steking av kyllingen før grilling fjerner noe av fettet, noe som beriker smaken av kyllingen. Hjelper også med å produsere en sprø hud i ovnen.
- Det kan være litt røyk når du steker kyllingen, men ikke bekymre deg, dette er normalt.
Trinn 4. Overfør kyllingen til en tallerken for grilling
Skill brystbitene fra beinbitene og legg dem på en annen tallerken, gjerne et glassfat. Sørg for at huden vender opp. Hell to spiseskjeer vann i hver tallerken.
Trinn 5. Tilsett sausen
Del ett glass atskilt BBQ til to tallerkener, og pass på at hvert stykke er smurt med saus. Legg pergamentpapir på toppen av hver tallerken, dette vil bidra til å holde kyllingen fuktig. Pakk deretter platen med aluminiumsfolie.
Du kan bruke en pensel til å påføre sausen på kyllingskinnet hvis du ønsker det
Steg 6. Stek
Sett fatet i den forvarmede ovnen. Benene vil ta en time og ti minutter å lage mat, mens brystene bare tar 30-40 minutter.
Trinn 7. Øk temperaturen på ovnen og ikke lokket
Ta kyllingen ut av ovnen og øk temperaturen til 200 grader Celsius. Fjern folien og bakepapiret og skje den resterende koppen BBQ -sausen over kyllingen, og legg kyllingen tilbake i ovnen i ytterligere 10 til 15 minutter.
Trinn 8. Server
Når kyllingen er ferdig, skal den glaseres med BBQ -saus og være veldig mør. Varm opp grillsausen som er lagret i kjøleskapet og hell den i bollen. Overfør BBQ -kyllingen til en skjult tallerken og dryss med hakket koriander.
Tips
- BBQ kylling passer godt til bakte bønner, bakt potet og stekt mais.
- I tillegg til å bruke en hel kylling, kan du grille bare kyllingbrystet, eller en fjerdedel av kyllingen eller vingene. Alt er opp til deg!
- Hvis du er lat eller trenger grillkylling raskt, kan du bytte ut hjemmelaget BBQ-saus med kjøpte. Bruk samme metode i denne artikkelen.
