Swiss chard er en veldig næringsrik grønn grønnsak. Denne grønnsaken brukes rå i salater, og kan også tilberedes som spinat, grønnkål eller grønnsaker. Hvis du har mye mangold på lager og ikke vil kaste bort det, kan du bevare det ved å blanchere og fryse det, så det kan brukes innen et år.
Steg
Del 1 av 3: Forberedelse til Swiss Chard
Trinn 1. Skyll den sveitsiske mangolden
Du kan blande regnbue chard med grønne eller hvite varianter. Planlegger å fryse manglene innen 6 timer etter at du har plukket dem for å beholde næringsstoffene.
Hvis du plukket den fra hagen, kutt den ved foten av stammen om morgenen for best resultat
Trinn 2. Skjær de tykke stilkene fra bladene
Sett stilkene til side for å tilberede og frys dem separat.
Trinn 3. Hakk sveitserne
Hvordan du klipper den avhenger av din preferanse for å forberede den.
- Riv av ved å rulle bladet vertikalt. Skjær horisontalt på det rullede bladet i 2,5 cm brede strimler.
- Hakk bladene som spinat. Stabl bladene oppå hverandre. Skjær bladene 2 ganger vertikalt. Stabel igjen og deretter skive 3 til 6 ganger horisontalt, avhengig av størrelsen på bladene.
- Skjær bladene i halvdeler eller kvartaler, hvis du vil ha større blader.
Del 2 av 3: Blanchering Swiss Chard
Trinn 1. Forbered en stor skillet for å koke vannet
Bruk en stekepanne i stedet for en gryte for å sikre at det er nok plass til å blanchere jevnt.
Blanchering av bladene stopper produksjonen av enzymer. Planter stopper modningsprosessen i noen dager til noen uker. Det anbefales at du beholder næringsinnholdet i alle grønne grønnsaker hvis du ikke kan bruke dem innen to dager
Trinn 2. Fyll en stor bolle med kaldt vann
Tilsett 2 til 3 kopper isbiter. Sett opp et isbad på bordet i nærheten av ovnen.
Trinn 3. Kok opp vannet
Tilsett sveitsiske mangoldblader i vannet. Kok opp flere ganger hvis det er mer enn 4 kopper sveitsisk mangard.
Trinn 4. Still timeren i 2 minutter
Fjern bladene med en hullsleiv etter at timeren er fullført. Plasser den direkte i isbadet.
Trinn 5. Fjern den sveitsiske mangolden fra isbadet etter 2 minutter
Vri i en salatrører (salatspinner). Tørk av med et papirhåndkle for å fjerne overflødig vann.
Trinn 6. Gjenta for de andre bladgruppene
Skjær stilkene i 2,5 cm biter og blancher i 3 minutter. Legg i et isbad i 3 minutter før du tømmer dem i et dørslag.
Del 3 av 3: Saving Swiss Chard
Trinn 1. Legg bladene på et papirhåndkle til alt er ferdig
Trinn 2. Del bladene i serveringsstørrelser
Du kan også veie den med en vekt eller serveringsfat.
Trinn 3. Klem alle bladene for å pakke dem tett
Det kan også fjerne gjenværende vann.
Trinn 4. Legg bladene i fryseposen, og la det være et mellomrom på 7 cm fra toppen
Du kan også bruke den spesielle Tupperware -fryseren. Tett lokket godt.
Trinn 5. Del stilkene i serveringsstørrelser
Stilkene kan stekes og blandes med løk eller selleri på grunn av den sprø konsistensen. Ha stilkene i fryseposen.
Trinn 6. Merk hver beholder med datoen den ble frosset
Bruk innen 10 til 12 måneder.
