Hvem liker ikke å spise eplemos? I tillegg til å ha en veldig deilig smak, er epler også en av frukttyper som alltid er tilgjengelige hele året, så de er deilige å spise under alle forhold. I utgangspunktet vil kvaliteten på hjemmelaget eplemos bare vare i 1-2 uker etter at den er laget. Ikke bekymre deg, du kan alltid lagre eplemos i fryseren for å øke holdbarheten!
Steg
Metode 1 av 2: Oppbevaring av eplesaus i fryseren
Trinn 1. Chill sausen i kjøleskapet
Hell eplemos i en bolle eller flat tallerken, dekk deretter beholderen og legg den i kjøleskapet. La sausen avkjøles helt, ca 1 time eller en hel dag, avhengig av mengden saus som er nedkjølt. Når sausen er helt avkjølt, fjerner du bollen fra kjøleskapet.
For å sikre at eplemassen er kald nok, dypper du en skje i midten av bollen og øser ut noen av eplemosene. Hvis temperaturen allerede er kald å ta på, må du fjerne bollen fra kjøleskapet
Trinn 2. Hell eplemos i en beholder som kan fryses
For å øke holdbarheten til sauser, anbefaler vi å bruke beholdere som er spesielt beregnet for oppbevaring av mat i fryseren, for eksempel glassbøtter eller plastposer. De vil ikke påvirke smaken eller kvaliteten på eplemos, så de er trygge å bruke.
Trinn 3. Fjern så mye luft som mulig fra beholderen hvis du bruker en plastpose
Trykk ned plastposeklipsen for å få så mye luft ut som mulig. Jo flatere posen er, desto lettere er det å oppbevare sausen i fryseren.
Trinn 4. La det være ca 2,5 cm ledig plass mellom sausens overflate og beholderens munn, hvis du bruker en beholder med hard tekstur
Når du fryser, stivner eplemassen og fester seg til kantene på beholderen. Som et resultat, hvis det ikke er ledig plass mellom sausen og lokket, er det mer sannsynlig at du har vanskelig for å åpne lokket når du vil spise eplemos. Derfor, ikke glem å la et tomt rom være på minst 2,5 cm.
Trinn 5. Dekk til og merk beholderen
Etter at eplemassen er hellet i beholderen, lukker du beholderen tett og merker deretter overflaten med datoen sausen ble lagret og sausens merke eller typen ingredienser som ble brukt til å lage sausen.
Trinn 6. Oppbevar eplemos i fryseren i opptil 2 måneder
La det være nok plass i fryseren til å lagre beholderen med eplemos. Vanligvis kan frossen eplemos vare i maksimalt 2 måneder, selv om noen hjemmelagde produkter fortsatt vil være deilige å spise selv om de lagres over lengre tid.
Trinn 7. Bløtlegg eplemos før du spiser
Hvis den er myk i kjøleskapet, skal eplemassen vare de neste 3-4 dagene. Men hvis den myknes i mikrobølgeovnen eller dynkes i vann, blir eplemos veldig lett foreldet og bør brukes opp umiddelbart.
Metode 2 av 2: Lage hjemmelaget eplesaus
Trinn 1. Skrell eplet og fjern kjernen
Skrell epleskallet ved hjelp av en kniv eller grønnsaksskreller. Hvis noe av fruktkjøttet blir avskåret, legg det til side i en bolle for senere bruk. Hvis eplet du bruker inneholder frø, ta gjerne frøene for hånd og kast dem.
I utgangspunktet kan du bruke forskjellige epletyper til å lage eplemos. Men forstå at importerte eplesorter som McIntosh, Golden Delicious, Fuji og Cortland vil resultere i mer tradisjonelle sauser
Trinn 2. Skjær eplet i to like deler
Skjær eplet i midten ved hjelp av en veldig skarp kniv. Selv om det virkelig avhenger av dine matlagingspreferanser, kan epler faktisk kuttes i to eller fire like deler.
Trinn 3. Fjern kjernen av eplet
I midten av eplet, bør du finne et område som er litt mørkere i fargen enn det omkringliggende kjøttet, eller et område med frø. Dette er kjernedelen av eplet som må fjernes før kjøttet bearbeides til saus. For å gjøre prosessen enklere, ta ut kjernen av eplet med en skje, og kutt deretter av topp- og bunnenden av eplet umiddelbart før du gjør det om til en saus.
Hvis du ønsker det, kan du også fjerne delen før eplet kuttes med en kniv eller et verktøy som er spesielt designet for å trekke ut kjernen av eplet
Trinn 4. Skjær eplene
Husk at størrelsen på epleskivene vil bestemme lengden på tilberedningen du trenger, samt strukturen til den resulterende eplemassen. Spesielt koker de mindre bitene raskere og er i stand til å produsere en saus som pleier å være mykere i teksturen. I mellomtiden tar større biter lengre tid å lage mat og vil resultere i en saus med en tettere tekstur. For en middels tekstur, prøv å kutte epler til en tykkelse på 2,5 cm.
Trinn 5. Hell vann i gryten og ha eplene i den
Vann kan bidra til å gjøre eplens tekstur til en pasta, omtrent som teksturen til fabrikklaget eplemos. For hver 12 epler, hell vann til det fyller ca 1,5-2,5 cm av bunnen av gryten. Hvis eplets tekstur føles for tørr, må du øke mengden vann. Vær imidlertid forsiktig med at for mye vann faktisk kan gjøre sausen for rennende og inkonsekvent i tekstur.
Ikke glem å inkludere kjøttet som ble kuttet av når du skrellet eplet, hvis det er noe
Trinn 6. Stek eplene over middels varme i ca 1 time, under konstant omrøring
Sett gryten på ovnen og kok eplene på middels varme. Selv om nødvendig tilberedningstid i stor grad avhenger av størrelsen på eplet og fuktighetsinnholdet i det, bør de fleste oppskriftene være ferdige innen en time. For å unngå at sausen brenner, må du røre den med jevne mellomrom.
Trinn 7. Slå av ovnen når eplet er mykt
For å sjekke teksturen til et eple, prøv å stikke det med en kniv. Hvis knivspissen lett kan trenge gjennom eplekjøttet, må du slå av komfyren.
For å være på den sikre siden, la eplemos avkjøle før du går videre til neste trinn
Trinn 8. Mos eller mos eplene, om nødvendig
Hvis tilsetning av vann ikke er nok til å mose eplene, kan du fremskynde prosessen ved hjelp av kjøkkenutstyr. Hvis du vil ha eplemos som fortsatt har litt av frukten i, kan du prøve å knuse eplene med en potetmaskin, visp, gaffel eller lignende. I mellomtiden, tilsett eplene i en blender eller kjøkkenmaskin hvis du vil produsere en veldig fin eplemos.
