Ingen mat hjemme. Alle de ferske ingrediensene er borte! Skulle du ønske at du hadde syltet før? Lag pickles med disse enkle trinnene.
Steg
Metode 1 av 6: Tilberedning av paprikaen
Trinn 1. Velg paprika som er sprø og frisk
Når du syrter paprika, kan du velge hvilken paprika du vil sylte. Mange blander søt rød og grønn paprika med varme chili for å balansere smaken, men du står fritt til å velge etter din smak. Det er imidlertid noen smakskarakteristikker du bør vurdere, uavhengig av hvilken type pepper du skal bruke:
- Se etter paprika som fremdeles er fast og myk.
- Unngå gamle paprikaer som er møre og har rynket hud eller brune flekker, da de er ubehagelige og seige når de syltes.
Trinn 2. Kjøp omtrent 3 til 4 kg paprika for å fylle en beholder på 4 liter
Denne mengden er standardbeløpet for beising. Den trinnvise guiden nedenfor fyller en beholder på 4 liter.
En skjeppe paprika veier vanligvis omtrent 11 kg og kan gi mellom 10 og 15 liter pickles
Trinn 3. Vask paprikaen din
Du kan bruke kaldt vann eller varmt vann med samme resultat.
Trinn 4. Del paprikaen i to og fjern frøene
Fjern de svarte flekkene fra paprikaen. Del i fire deler etter at du har fjernet alle frøene.
Små paprikaer kan stå hele. Hvis du velger å la paprikaen være hel, legg til små skiver på hver side
Metode 2 av 6: Peeling Peeling
Trinn 1. Skrell skallet på paprikaene ved å gjøre dem "skåldige"
Hvis du har kuttet paprikaene dine, må du sørge for å holde skallet i kontakt med varmen mens du varmer dem.
- Forvarm ovnen eller grillen til mellom 205º og 232ºC. Legg paprikaen på bakepapir og sett den i ovnen eller grillen i 6 til 8 minutter. Ved å bruke tang, snu paprikaene hvert minutt slik at huden blir jevnt blæret.
- Legg paprikaene på en trådsikt hvis du bruker komfyr til å varme opp skallet. Legg trådsilen på komfyren. Vend paprikaen med en tang. Sørg for at hver side blir jevnt oppvarmet.
- Varm opp bålet utenfor huset. Legg paprika 5 til 6 tommer over de varme kullene. Vend paprikaen med en tang.
Trinn 2. Legg blæret paprika på pannen
Legg en fuktig klut for å dekke den. Å dekke paprikaen med en klut vil også gjøre paprikaen kjølig raskt og skallene blir lettere å skrelle.
Trinn 3. Trekk skallet forsiktig av paprikaen
Skyll med vann flere ganger. Bruk en kniv til å fjerne overflødig hud som du ikke lett kan fjerne.
Metode 3 av 6: Gjøre syltetøy væske
Trinn 1. Klargjør syltevæsken
Ha 5 kopper (1,2 L) eddik, 1 kopp (240 ml) vann, 4 ts (20 g) syltesalt, 2 ss (28 g) sukker og 2 fedd hvitløk i en kjele.
Du trenger ikke å tilsette hvitløk. Hvitløk kan gi smak, men trenger ikke brukes
Trinn 2. Kok opp gryten
Når det koker, senk varmen og la det stå i 10 minutter.
Trinn 3. Fjern hvitløken etter 10 minutter
Kast brukt hvitløk.
Metode 4 av 6: Sterilisering av beholdere
Trinn 1. Vask beholderen du vil bruke til å lagre pickles
Du vil ikke at noen bakterier skal leve i pickles.
Trinn 2. Legg beholderen opp ned i en stor kjele med 2 til 3 tommer kokende vann, og senk deretter varmen.
La beholderen stå i pannen i 10 minutter.
Trinn 3. Legg lokket og gummipakningen i en mindre gryte med varmt vann
Metode 5 av 6: Lage syltet paprika
Trinn 1. Legg paprikaen løst inni
La den øverste 1 tomme av beholderen stå tom. Fordel paprikaen i den.
Tilsett 1/2 ts salt hvis du vil ha sylteagurkene dine saltere
Trinn 2. Hell sylteagurken over paprikaen
La omtrent 1/2 tomme av toppen av beholderen stå tom.
Trinn 3. Fjern luftbobler ved å røre hver beholder med en liten gummispatel
Luftskum kan forårsake muggvekst i beholderen når den er tett lukket.
Trinn 4. Tørk enden av beholderen med en ren klut eller serviet
Trinn 5. Dekk beholderen og fest den godt, men ikke for tett
Metode 6 av 6: Bruke en trykkanne
Trinn 1. Plasser hver beholder i trykkokerens stativ, slik at beholderen er noen centimeter over vannet
Når alle beholderne er inne, senker du stativene inni.
- Hvis du ikke har en trykkoker, kan du bruke en vanlig panne. Finn en gryte som er stor nok til å holde hele beholderen. La det stå omtrent 1 tomme plass over beholderen. Legg en ren klut eller et håndkle under gryten før du setter sylteaglassbeholderen i den, slik at sylteaglassbeholderen ikke kommer i direkte kontakt med kjelen.
- Hvis du ikke har en containerløfter, bruker du gummibånd i hver ende av klemmen. Du kan deretter bruke denne tangen til å løfte beholderen.
Trinn 2. Tilsett varmt vann til en trykkoker for å sikre at bunnen av beholderen er 2 tommer dyp
Trinn 3. Dekk til trykkoker og la vannet koke
Sørg for at vannet fortsetter å koke i 10 minutter.
Trinn 4. Fjern lokket fra gryten etter 10 minutter og fjern stativet
Etter 2 minutter fjerner du beholderen fra trykkokeren og plasserer den på et trygt sted for å avkjøles.
Tips
- Bruk gummihansker når du syrter paprika for å redusere varmen på huden og øynene.
- Bland den søte og krydrede paprikaen sammen for å redusere krydderigheten til de syltede paprikaene.
