Bitter smak er en av de viktigste smakene i menneskets smakssans, og de fleste bitre matvarer er sunne for kroppen. Imidlertid kan du mislike bitre smaker eller ved et uhell lage mat som smaker for bittert. Ikke bekymre deg, du har lykke til! Det er mange triks og strategier for å skjule den bitre smaken, slik at du fortsatt kan nyte maten som serveres.
Steg
Metode 1 av 10: Balansere bitterhet med fett
Trinn 1. Fett forkler naturligvis den bitre smaken og får den til å smake bedre
Dette er grunnen til at melk eller fløte tilsatt kaffe gjør at drikken smaker bedre. Prøv å bruke fløtesaus, fet ost, olivenolje eller andre fete ingredienser for å skjule den bitre smaken.
Dette er et flott triks for å få barna til å spise grønnsaker som er litt bitre, som brokkoli, bønnespirer eller kål. Tilsett litt ost eller ostesaus til de kokte grønnsakene, slik at de ikke merker den bitre smaken
Metode 2 av 10: Masker bitterheten med et søtningsmiddel
Trinn 1. Hvem elsker ikke sødme i mat?
Igjen, tenk deg en kopp kaffe - det er en grunn til at vi liker å tilsette litt søtning. Den søte smaken vil naturlig dekke den bitre smaken. Tilsett en klype sukker eller honning til sukkerholdig mat og drikke for en liten smak.
- Å kombinere den bitre smaken med sukker eller sjokolade resulterer også i en unik dessertsmak.
- Ikke tilsett for mye sukker! American Heart Association råder deg til ikke å konsumere mer enn 25 til 36 gram sukker hver dag for å opprettholde god helse. Så vær oppmerksom på mengden sukker som brukes og ikke overskride grensen.
Metode 3 av 10: Dryss salt på maten
Trinn 1. En klype salt får alt til å smake bedre, inkludert bitter mat
Naturlig salt smak kan skjule bitterhet. Så ikke vær redd for å tilsette litt salt til mat som er for bitter.
- Dette er et godt triks hvis du tilbereder bitre grønnsaker, for eksempel brokkoli eller ristede bønnespirer. Tilsett salt og litt olivenolje før du lager den for en ny smak.
- Som sukker må du begrense saltforbruket for å opprettholde helsen. Det anbefalte daglige saltinntaket er 2300 milligram eller bare omtrent en spiseskje.
Metode 4 av 10: Dryss med en klype natron
Trinn 1. Dette kan høres litt rart ut, men det er ganske kraftig
Natron er alkalisk, så det er effektivt for å korrigere smaken på retter som er for bitre. Dryss en klype natron over maten og bland godt for å redusere bitterheten.
- Dette er et flott triks når du tilfører for mye av en bitter ingrediens mens du lager mat. Bland i en klype natron før tilberedning for å fikse det.
- Vær forsiktig så du ikke legger til mer enn en klype eller to med natron! Mat smaker dårlig hvis du bruker for mye natron.
Metode 5 av 10: Tilsett litt eddik og sitronsaft
Trinn 1. Den sure smaken av de to ingrediensene er naturlig nok i stand til å skjule den bitre smaken
Tilsett litt sitronsaft eller en ekstra skje eddik til bitre retter for å nøytralisere smaken litt.
- Å bruke en sur smakende dressing er en fin måte å legge deilige bitre grønne grønnsaker til salater, som kål, reddiker eller ruccola.
- Hvis du gjorde feilen med å tilsette for mye eddik eller sitronsaft, kan litt natron bidra til å forbedre smaken og redusere den sure smaken litt.
Metode 6 av 10: Tilsett krydrede ingredienser i maten
Trinn 1. Gode nyheter for krydrede elskere
Den krydrede smaken kan skjule den bitre smaken. Så ikke vær sjenert. Tilsett varm paprika eller chilipulver til rettene, eller dryss dem på ferdigmat for et snev av krydder.
- Svart pepper inneholder spesielt stoffer som kan skjule den bitre smaken.
- Noen krydrede ingredienser som kan brukes er cayennepepper, rød chili, paprika og chilipulver.
Metode 7 av 10: Bruk en rekke krydder for å redusere den bitre smaken
Trinn 1. Krydder vil distrahere deg fra den bitre smaken ved å aktivere andre smakreseptorer
Bland basilikum, koriander, salvie og rosmarin i matlagingen for en deilig, bitter-fri rett.
- Å blande friske urter i stekepanne eller bakte retter vil gi retten en ny delikatesse.
- Du kan også drysse tørre urter, som basilikum, ingefær og oregano i retter. Disse urter vil vare mye lenger enn friske urter.
Metode 8 av 10: Kjøl ned maten for å redusere bitterhet
Trinn 1. Hvis du vil spise kald mat, er dette det beste alternativet
Faktisk vil den bitre smaken av nedkjølte matvarer og drikkevarer reduseres. Dette er grunnen til at iste eller iskaffe er lettere å drikke. Prøv å sette bitter mat i kjøleskapet før du spiser dem for å redusere den bitre smaken.
- Dette er et flott triks for å lage bitre greener. La grønnsakene stå i kjøleskapet i noen timer før de spises.
- Du kan også kombinere denne metoden med andre triks, for eksempel å tilsette salt eller fett til retter.
Metode 9 av 10: Tilsett bitre ingredienser til store måltider
Trinn 1. Når du er i tvil, masker du bare den bitre smaken av matlagingen
Lag retter med en rekke ingredienser og tilsett noen få ingredienser med en bitter smak på slutten. Dette vil maskere den bitre smaken og samtidig sikre at du får de helsemessige fordelene med bitter mat.
- Noen matvarer som ikke smaker bittert er bønner, mais, aubergine, salat og poteter. Prøv å skjule den bitre smaken av mat ved å tilsette disse ingrediensene.
- Dette trikset er effektivt for deilig salatsmak. Du kan blande en bitter ingrediens som ruccola med en nøytral smakende ingrediens som romaine salat. Topp salaten med sitroneddik for å skjule den bitre smaken.
Metode 10 av 10: Spis bitter mat oftere for å bli vant til det
Trinn 1. Du kan lære kroppen din å like visse matvarer
Hvis du spiser mer bitter mat, blir du over tid mindre følsom for bitter smak. Dette kan virke overveldende i begynnelsen, men det kan gjøre en stor forskjell i det lange løp!
