Smørkrem er en mye brukt glasur på cupcakes, bursdagskaker og bryllupskaker. Dette er fordi den søte og rike smaken kan blande perfekt med alle typer kaker, spesielt hvordan du gjør det veldig enkelt. Den grunnleggende smørkremen har alltid vært i alle håpefulle kokkers repertoar. Se trinn 1 for hvordan du lager en.
Ingredienser
- 1 kopp usaltet smør, myknet
- 3-4 kopper konditorisukker (pulver), siktet
- teskje salt
- 1 ss vaniljeekstrakt
- Kremfløte eller kondensert melk opptil 4 ss
Steg
Metode 1 av 2: Lag en grunnleggende smørkrem
Trinn 1. Pisk smør
Smørkremens tekstur er avhengig av at smøret er lett og kremaktig. Denne oppskriften begynner med å vispe mykt (ikke smeltet) smør til det er lysegult og blir veldig smidig. Bruk en elektrisk mikser eller en stavmikser til å slå smøret; å røre den med en håndvisp er mye vanskeligere.
Trinn 2. Tilsett sukker
Mål opp 3 kopper konditorisukker og ha i en bolle med det myke smøret, og slå deretter på lav hastighet til blandingen er helt kombinert. Vri mikseren til en høyere hastighet og fortsett å slå til blandingen er lys som en fjær.
- Hvis du vil lage sjokoladesmørkrem, kan du legge til 1/2 kopp usaltet kakaopulver. Eller mer hvis du vil at smørkremen skal være mer sjokoladeaktig.
- Du kan smake andre krydder i tillegg til sjokolade. Du kan bruke kanel, kardemomme, rose eller knust lavendel - uansett smak.
Trinn 3. Pisk vanilje, salt og fløte
For å avslutte smørkremen, tilsett vanilje og salt og 2 ss fløte. Visp blandingen til den er godt kombinert. Smørkrem blir lett, myk og lett å påføre.
- Hvis blandingen ser for tørr ut, tilsett en spiseskje fløte - opptil fire spiseskjeer.
- Hvis blandingen ser for våt ut, tilsett sukker.
- Du kan bruke en annen smak enn vanilje, som mandel eller mynte.
- Du kan farge smørkrem ved å legge til noen dråper matfargestoff.
Trinn 4. Ferdig
Metode 2 av 2: Andre varianter
Trinn 1. Lag smørkremfyllet
Endre forholdet mellom smør og konditoresukker for å lage smørkrem som fyll for kaker og bakverk. Denne kremen er litt lettere enn florsmørkrem, og kan smaksettes med hvilken som helst smak. Slik gjør du det:
- Pisk 1 kopp mykt smør til det er luftig.
- Tilsett 1/2 kopp hvitt smør og slå.
- Tilsett 450 gram konditorisukker og 1/4 ts salt og fortsett å slå.
- Tilsett 1/2 kopp melk og 1/2 ts vanilje. Pisk til den er tykk og lett å påføre.
Trinn 2. Ferdig
Trinn 3. Lag smørkremfondanten
Smørkremfondant er en mer stabil og fast glasur enn smørkrem, men har en like rik smak. Denne kremen er laget av marshmallow og smøressens, så den etterligner smaken av smørkrem, men smelter ikke lett. Slik gjør du det:
- Mikrobølgeovn 8 kopper mini marshmallows, 2 ts klar vaniljeekstrakt og 2 ts smørekstrakt til alle ingrediensene er smeltet.
- I en separat bolle, visp sammen 900 gram konditorisukker, 1/2 ts salt, 2 ss vann og 1 ss hvit mais sirup.
- Kombiner marshmallowblandingen og sukkerblandingen i en bolle, og slå til luftig.
- Overfør deigen til en non-stick overflate og elt i 10 minutter. Smør hendene med vegetabilsk olje for å unngå at deigen setter seg fast.
- Pakk deigen inn i plast og la den hvile i en time før du fjerner den og bruker den.
