Lærer du å lage kaker? Hvis ja, må du også vite hvordan du lager smørkrem! Denne deilige kremen brukes ofte til å feste to lag med kake eller brukes som fyll for ulike typer kaker som cupcakes eller bakverk. Vil du vite hele oppskriften? Les videre for denne artikkelen!
Ingredienser
Vaniljesmørkrem
- 140 gram smør, myknet ved romtemperatur
- 280 gram melis eller melis
- 1 - 2 ss. flytende melk
- 1 ts. vaniljeekstrakt
Sjokolade smørkrem
- 110 gram smør, mykne ved romtemperatur
- 170 gram melis eller melis
- 55 gram kakaopulver
- 1 - 2 ss. flytende melk
- Litt konjakk eller rom (valgfritt)
- 1 ts. vaniljeekstrakt eller ts. mandelekstrakt (valgfritt)
Steg
Metode 1 av 4: Lag vaniljesmørkrem (smørkrem grunnleggendeig)
Trinn 1. Ha smøret i en bolle, pisk til teksturen er glatt og kremaktig
For å fremskynde prosessen kan du bruke en stavmikser eller en kjøkkenmaskin utstyrt med en deigvisper. Men hvis du ikke har begge deler, kan du også bruke en vanlig visp eller en treskje.
Hvis du ikke er fan av søtsaker, bruk saltet smør
Trinn 2. Bland halvparten av melis i smøret
Husk at tilsetning av sukker litt etter litt vil få smøret til å absorbere sukkeret bedre; Som et resultat vil den resulterende smørkremen bli mykere og ikke klumpete.
- Hvis du bruker en stavmikser, begynner du å slå på lav hastighet for å unngå at sukkeret flyr over alt.
- For at smørkremens tekstur skal være jevnere og ikke klumpete, sikt sukkeret først før du blander det med de andre ingrediensene.
Trinn 3. Tilsett resten av sukker, melk og vanilje
Vaniljeekstrakt er effektivt for å gjøre smørkrem litt gulaktig i fargen; Hvis du foretrekker ren hvit smørkrem, bruk fargeløst vaniljeekstrakt.
For å unngå at smørkremen blir blek, kan du prøve å tilsette litt matfarging. Det er lurt å bruke en matfargestoff med geltekstur i stedet for væske for å gjøre det lettere å blande inn i smørkremen
Trinn 4. Bland godt eller slå deigen til teksturen er glatt, myk og uten klumper (ca. 3 minutter)
Hvis du bruker en stavmikser, kan du prøve å øke hastigheten etter at du har tilsatt sukker
Trinn 5. Sjekk teksturen på smørkremen, tilpass etter din smak
Hvis teksturen er for rennende, tilsett sukker; hvis strukturen er for tett, tilsett litt melk. Prøv først å blande 1 eller 2 ss. sukker eller melk først; hvis strukturen ikke er riktig, legg til dosen.
Metode 2 av 4: Lag sjokoladesmørkrem
Trinn 1. Ha smøret i en bolle, pisk til teksturen er glatt og kremaktig
For å fremskynde prosessen kan du bruke en stavmikser eller en kjøkkenmaskin utstyrt med en deigvisper. Men hvis du ikke har begge deler, kan du også bruke en vanlig visp eller en treskje.
Hvis du ikke er fan av søtsaker, bruk saltet smør
Trinn 2. Bland halvparten av melis i smøret
Husk at tilsetning av sukker litt etter litt vil få smøret til å absorbere sukkeret bedre; Som et resultat har den resulterende smørkremen en jevnere tekstur og klumper seg ikke.
- Hvis du bruker en stavmikser, begynner du å slå på lav hastighet for å unngå at sukkeret flyr over alt.
- Sikt sukkeret i smøret slik at det ikke klumper seg sammen.
Trinn 3. Tilsett resten av sukker, melk og kakaopulver
Fortsett å vispe smørkremen i 3 minutter eller til fargen og teksturen er i smak. Smørkrem som er klar til å spise skal ha en jevn brun farge og teksturen er ikke klumpete.
Hvis du bruker en stavmikser, kan du prøve å øke hastigheten etter at du har tilsatt kakaopulver og sukker
Trinn 4. Berik smaken og aromaen av smørkrem
Selv om sjokoladesmørkremen allerede smaker veldig deilig, vil det å tilsette litt ekstra smak smake enda mer, vet du! Sørg for å røre de tilsatte ingrediensene til de er helt glatte, slik at smakene blir balansert. Noen ideer verdt å prøve:
- For å få smørkremen til å smake søtere og lukte bedre, tilsett 1 ts. vaniljeekstrakt.
- For å gjøre aromaen og smaken av smørkrem sterkere, tilsett ts. mandelekstrakt.
- For å få smørkremen til å smake rikere, men ikke for søtt, tilsett litt konjakk eller rom.
Trinn 5. Sjekk teksturen på smørkremen, tilpass etter din smak
Hvis teksturen er for rennende, tilsett sukker; hvis strukturen er for tett, tilsett litt melk. Prøv først å blande 1 eller 2 ss. sukker eller melk først; hvis strukturen ikke er riktig, legg til dosen.
Metode 3 av 4: Lag smørkrem
Trinn 1. Prøv å tilsette smakstilsetninger for å berike smaken av den grunnleggende smørkremdeigen
Når smørkremen din er klar, kan du prøve å tilsette de forskjellige smakstilsetningene som anbefales i denne delen. Du kan bruke vaniljeekstrakt eller ikke bruke det i det hele tatt.
Trinn 2. Lag en deilig smørkrem med kaffe, kombinert med sjokoladekake eller kake som inneholder valnøtter
Bland 3 ss. pulverkaffe med 2 ss. varmt vann, bland godt. Etter at kaffen er avkjølt, hell den i smørkremblandingen og bland godt til teksturen ikke er klumpete. Hvis smørkremens tekstur er for rennende, tilsett noen spiseskjeer melis eller melis.
Trinn 3. Lag smørkrem med sitronsmak
Smørkremen med sitronsmak er veldig deilig kombinert med vaniljekake, vet du! Tilsett opptil 3 ss. sitronsaft i smørkremblandingen. For å berike teksturen, tilsett også 2 ss. revet sitronskall. Rør godt eller pisk til smørkremens tekstur er glatt og ikke klumpete. Tilsett eventuelt noen spiseskjeer melis eller melis i smørkremen.
Trinn 4. Prøv å lage smørkrem med appelsinsmak
Tilsett opptil 3 ss. appelsinjuice eller Grand Marnier i smørkremblandingen. For å berike teksturen, legg også til 2 ss. revet appelsinskall til smørkrem. Rør godt eller pisk til smørkremens tekstur er glatt og ikke klumpete. Hvis teksturen er for rennende, tilsett noen spiseskjeer melis eller melis.
Trinn 5. Lag smørkrem med bringebær eller jordbær
Tilsett 1-3 ss. bringebær- eller jordbærsyltetøy i smørkremblandingen, visp eller bland godt til alle ingrediensene er godt blandet og teksturen ikke er klumpete. Hvis smørkremens tekstur er for rennende, tilsett noen spiseskjeer melis eller melis.
Metode 4 av 4: Lag smørkrem til fylling av cupcake og bakverk
Trinn 1. Pass på at deigen din er kald før du fyller den med smørkrem
Hvis du putter smørkrem i deigen som fremdeles er varm, risikerer du at smørkremen smelter og ødelegger utseendet på deigen.
Trinn 2. Bruk en palettkniv eller smørkniv til å spre smørkremen over det første lag med kake
Sørg for å smøre smørkremen jevnt slik at hele overflaten av kaken er dekket. Etter det kan du umiddelbart legge et andre lag med kake på toppen.
Trinn 3. Legg jordbærskivene på toppen av smørkremen
Etter å ha belegget kaken med smørkrem, legg jordbærskivene på toppen; så mye som mulig, sørg for at hele smørkremen er dekket av jordbær. Hell deretter smørkremen tilbake over jordbærskivene og legg et andre lag med kake på toppen.
Du kan også bruke andre frukter
Trinn 4. Prøv å smøre litt syltetøy på toppen av smørkremen før du dekker det med et andre lag med kake
Etter å ha belegget den første kaken med smørkrem, fordel din favoritt syltetøy på toppen til den er jevnt fordelt. Når du er ferdig, legg et andre lag med kake på toppen.
Trinn 5. Bruk en skje til å slå hull i cupcakes -overflaten før du fyller dem med smørkrem
Etter det fyller du hullet med hjemmelaget smørkrem. For å lukke hullet i cupcake, prøv å sprøyte smørkrem i en sirkel på cupcakes overflate ved hjelp av en plasttrekant som er utstyrt med en stjerneformet sprøyte (dekorasjonsspiss).
Trinn 6. Bruk en trekant av plast til å fylle Twinkies med smørkrem
Ha smørkremen i en trekant av plast, kutt av endene. Lag tre hull på overflaten av deigen med en trekantet plastspiss (to hull i hver ende av Twinkies og ett hull i midten av Twinkies); Mens du gjør det, spruter du smørkrem for å fylle Twinkies.
Trinn 7. Bruk en stivkniv og en trekant av plast for å fylle eclairs med krem
Stikk et hull i kantene på eclairs med en kniv, og spray deretter kremen inn i kaken ved hjelp av en plastisk trekant; stopp når kremen har dekket hullets munn. Gjenta denne prosessen til eclairs er ferdige.
Tips
- Smørkrem kan du også bruke til å dekorere kaken.
- Sikt blandingen av melis og kakao slik at det ikke blir klumper.
- Pass på at smøret er mykt før du blander det med de andre ingrediensene, slik at smørkremen ikke klumper seg sammen.
- Bløtgjøre smøret ved å la det stå ved romtemperatur over natten. Ikke mykne smør i mikrobølgeovnen! I stedet for å myke vil smøret smelte.
- Smørkrem kan oppbevares i kjøleskapet i 4 til 5 dager. Når du skal bruke, fjern smørkremen fra kjøleskapet og la den sitte en stund ved romtemperatur; Rør smørkremen raskt før bruk.
- Smørkrem kan fryses i en lufttett beholder i opptil 3 måneder. For å myke opp frossen smørkrem, overfør beholderen med smørkrem til kjøleskapet dagen før bruk, og la den stå over natten. Når du skal bruke, fjern smørkremen fra kjøleskapet og la den sitte en stund ved romtemperatur; Rør smørkremen raskt før bruk.
- Frostende smørkrem som er for rennende, kan skyldes at temperaturen er for varm. Sett i så fall frostingen i kjøleskapet og la den hvile i 15-20 minutter. Hvis frostingen ikke er tykk nok, tilsett litt melis (ca. 30 gram i trinn).
- Hvis smørkremen er for søt, tilsett ts. salt.
- For en kremere smørkrem, bruk delvis fløte og delvis melk.
