Har du noen gang hørt om en konfekt som heter baklava? Baklava er faktisk en tradisjonell middelhavs dessert. Hvis du alltid har kjøpt baklava på et konditori til priser som ikke pleier å være billig, hvorfor ikke prøve å lage din egen? Les denne oppskriften for de enkle trinnene!
Ingredienser
- 1 kg sukker
- 750 ml vann
- 1 kanelstang
- 1 skive sitron
- 1/2 kg fyldeig (baklavahudsdeig)
- 700 gram saltet smør
- 400-1 1/4 kg valnøtter, grovhakket, blandet med litt kanelpulver og sukker
- Hele nelliker
Steg
Trinn 1. Lag baklava sirup dagen før
Dette trinnet må gjøres slik at sirupen er ved romtemperatur når den helles på overflaten av baklava. For å lage sirupen, kombiner vann, sukker, kanel og sitron; kok i 30 minutter på svak varme. Når den er kokt, hell sirupen i en beholder og la den sitte over natten.
Trinn 2. Smelt smøret på svak varme
Hold smøret varmt mens baklava lager. Bruk en spesiell deigbørste for å spre smøret over hele panneoverflaten.
Trinn 3. Smør hvert ark phyllo rett før du legger det på bakeplaten
Faktisk er smør den hemmelige ingrediensen som kan få teksturen til baklavahuddeig til å føles sprø og smuldret.
Trinn 4. Legg 6-7 smørret phyllo-ark på bunnen av pannen
På overflaten av det siste phyllo -arket, dryss så mange grovhakkede valnøtter du vil.
Trinn 5. Legg 2 phyllo -ark på toppen av hakkede nøtter; dryss igjen med hakkede valnøtter
Fortsett denne prosessen til bønnene er oppbrukt.
Trinn 6. Når bønnene er borte, legg tilbake 6-7 ark phyllo for å "dekke" baklavaen
Trinn 7. Hell varmt smeltet smør over baklava deigen
Trinn 8. Før bakingen, skjær baklavaen i likebeint trekanter
Skjær først baklavaen i fire firkanter, lag deretter diagonale skiver på hver firkant for å danne to likebenede trekanter. Til slutt setter du et helt fedd inn i hver trekant.
Trinn 9. Stek baklava ved 160ºC i 30-35 minutter eller til overflaten er lett brunet
Ikke bak baklava for lenge, så den ikke brenner seg.
Trinn 10. Fjern baklavaen fra ovnen, la den hvile i 5 minutter
Etter 5 minutter, hell sirupen over baklavaens overflate. Hvis du lager for mye sirup, ikke hell alt i så baklavaen ikke smaker for søtt. Men hvis du lager sirupen i henhold til ingrediensene som er oppført i oppskriften, vil du mest sannsynlig kunne bruke alt.
Trinn 11. Ferdig
Tips
- Noen baklavaoppskrifter bruker honning som sirupblandingen.
- Kjøp ferdig phyllo på supermarkedet. Faktisk krever det en rutinemessig øvingsprosess og et kjøkkenbord som er bredt nok til å kjevle ut deigen til strukturen er skikkelig tynn.
- Baklava smaker best når den bare er fylt med kanel, valnøtter og sukker. Sørg for at du også smører smør på hvert lag i skorpen for å gjøre baklava mer autentisk.
- For å redusere inntaket av kalorier i kroppen, prøv å spraye smør på hvert lag baklava. Men forstå at smaken av baklava ikke vil være så rik som den burde være. Hvert lag baklava vil sannsynligvis ikke feste seg lett..
- Smaken av baklava som ikke er ferdig med å spise, vil fortsatt være deilig, selv om hudtekstur ikke lenger er knasende og smuldret.
- Baklava vil se mer attraktiv ut hvis den bakes i små cupcake -former. I tillegg er baklava servert på denne måten også lettere å spise og forurenser ikke hendene til personen som spiser den.
- Spis baklava med hendene, men sørg for at du alltid dekker den med en tallerken og har et lommetørkle klar til å rengjøre hendene etterpå.
- Uttale phyllo som FY-loh og baklava som bah-kl ah-VAH.
- Noen autentiske baklavaoppskrifter bruker rosevann for å få honningssausen til å smake søtere.
- Noen oppskrifter erstatter kanel med 2 ss. sitronsaft og 1 ss. appelsinolje som smakssirup.
Advarsel
- Vær forberedt på å bruke mye tid på å forberede ingredienser og rengjøre kjøkkenet etter å ha laget baklava. Faktisk tar det en lang treningsprosess og veldig høy tålmodighet å mestre denne oppskriften. Men tro meg, resultatene vil definitivt være veldig tilfredsstillende!
- Husk alltid at bladet du bruker er veldig skarpt. Sørg for at du også bruker en skarp kantet kniv for et bedre kutt.
- Vær forsiktig, temperaturen på bakeplaten og ovnen som nettopp har blitt brukt er veldig varm.
