Champorado er en tradisjonell filippinsk frokost laget av klebrig ris, melk og sjokolade. Denne deilige og søte retten serveres vanligvis som dessert i vestlige land. Selv om det er elsket av mange på Filippinene, er det ikke lett å lage den perfekte champorado. Heldigvis kan du lage den perfekte champorado ved å følge den spesifikke oppskriften i denne artikkelen.
Ingredienser
Kok ris separat
- 160 gram klebrig ris
- 1, 2 liter vann
- 115 gram kakaopulver
- 90 gram skiver sjokolade
- 170 gram brunt sukker
- Hermetisert kondensert melk som skal helles over fatet
Matlaging av ris med sjokolade
- 350 ml melk
- 180 ml kokosmelk
- 60 ml kakaopulver
- 180 ml vann
- 90 gram brunt sukker
Steg
Metode 1 av 2: Kok ris separat
Trinn 1. Bløtlegg 160 gram klebrig ris i kaldt vann, og tøm deretter
Bruk en bolle til å suge 160 g klebrig ris i kaldt vann. Tørk av klebrig ris med en fin sil etter at du har dynket den i 5-10 minutter.
Ved bløtlegging vil de glutinøse riskornene utvide seg slik at det kan øke hastigheten på tilberedningstiden
Trinn 2. Ha 1,2 liter vann i en kjele og kok opp
Legg en gryte med vann på ovnen, og slå deretter på ovnen ved høy varme. Etter at vannet har kokt, tilsett glutinøs ris i gryten.
Hvis du vil ha tykk champorado, bruk litt vann i blandingen
Trinn 3. Ha den glutinøse risen i en gryte med vann
Tilsett den gjennomvåt glutinøse risen til det kokende vannet i en kjele. La vannet koke igjen før du reduserer varmen.
Ikke fortsett å bruke høy varme fordi det kan brenne risen
Trinn 4. Kok risen i 15 minutter mens du fortsetter å røre
Omrøring gjør at risen ikke fester seg til sidene av pannen, noe som brenner den. Husk, fortsett å røre innholdet i pannen konsekvent, slik at dette ikke skjer.
- Risen er kokt når det meste av vannet er absorbert.
- Smak på risen for å sikre at den er myk.
Trinn 5. Tilsett 115 gram kakaopulver til risen
Ha 115 gram kakaopulver i en kjele og la champoradoen bli tykk. Fortsett å røre risblandingen slik at alt kakaopulver løses opp med risen.
Trinn 6. Tilsett 90 gram skiver sjokolade og 170 gram brunt sukker
Tilsetning av sjokoladeflis og brunt sukker vil gjøre champorado søt.
Du kan bruke sjokoladeflis i stedet for sjokoladeplater
Trinn 7. Rør risen til sjokoladeskivene er jevnt blandet
Fortsett å røre champorado til all sjokoladen har løst seg opp i blandingen.
Champorado vil ha en grøtlignende tekstur
Trinn 8. Dryss kondensert eller fettfattig melk over blandingen
Tilsetning av melk til champorado vil gjøre det litt rennende. Tilsett mer melk hvis teksturen fortsatt er for tykk.
Bruken av hermetisert kondensert melk er den tradisjonelle metoden for å lage champorado. Dette kan imidlertid byttes ut med hvilken som helst melk du liker
Metode 2 av 2: Tilberedning av ris med sjokolade
Trinn 1. Ha 350 ml melk og 180 ml kokosmelk i en kjele
Å gi kokosmelk vil gjøre champorado -teksturen mykere. Hvis du bytter den ut med vann, får champoradoen en kremet konsistens.
Du kan bruke fordampet melk i stedet for kokosmelk
Trinn 2. Tilsett 180 ml vann og kok innholdet i gryten
Tilsett 180 ml vann til champoradoen. Dette er blandingen som vil koke risen. Kok opp melken raskt, men ikke varm den på lenge.
Melken kan svi og ødelegge smaken av champorado. Sørg for å tilsette de andre ingrediensene raskt så snart champoradoen begynner å koke
Trinn 3. Tilsett 60 ml kakaopulver og rør blandingen
Tilsett kakaopulver eller sjokoladeflis til melken og rør for å kombinere. Bruk en treskje for å oppløse all sjokoladen.
Tradisjonell filippinsk Champorado bruker vanligvis Tablea Tsokolate, som er en sjokolade fra Filippinene
Trinn 4. Ha 160 gram klebrig ris i en kjele
Hvis du ønsker det, kan du suge risen slik at kornene ekspanderer. Dette er nyttig for å hjelpe tilberedningsprosessen.
Kortkornet glutinøs ris kalt mochigome er veldig populær i en rekke land, for eksempel Filippinene, Japan og Vietnam
Trinn 5. Reduser varmen til det småkoker til blandingen bare er en liten byll og kok risen i 25 til 30 minutter og rør alle ingrediensene
Mens risen koker, fortsetter du å røre i blandingen slik at den ikke fester seg til sidene av pannen. Tilsett mer melk hvis blandingen er for tykk. Ellers blir ikke risen fullkokt.
- Tiden det tar å lage denne risen er ikke like raskt som vanlig ris.
- Sørg for at du fortsetter å smake risblandingen for å få smakene riktig.
Trinn 6. Tilsett 90 gram brunt sukker og bland jevnt
Tilsetning av brunt sukker vil tilføre champorado sødme. Juster mengden brunt sukker etter smak.
