En riskoker er et enkelt og effektivt alternativ for tilberedning av ris. I dag er det mange riskokere som er utstyrt med en oppvarmingsfunksjon, slik at de kan holde risen varm etter at den er kokt. Du trenger ikke å holde øye med riskokeren hele tiden til risen er kokt, for dette verktøyet er utstyrt med en sensor eller automatisk timer som gir et klikk når risen er kokt. Denne artikkelen viser deg hvordan du tilbereder ris i en riskoker, slik at du kan minimere sjansene for å steke ris og ødelegge gryten. Se vår feilsøkingsguide hvis du fortsatt har problemer.
Steg
Metode 1 av 2: Matlaging av ris
Trinn 1. Mål risen med en målebeger, og ha den i riskokeren
Noen merker av riskokere har en flyttbar gryte, mens andre ikke gjør det, så du må sette risen rett inn i riskokeren. Vanligvis kommer riskokere med en målekopp eller skje som kan fylles med 3/4 kopp (180 ml) ris. Alternativt kan du bruke en vanlig målebeger eller kopp.
En kopp ris (240 ml) gir mellom 1 1/2 kopper (360 ml) til tre kopper (720 ml) ris, avhengig av varianten av ris som brukes. La det være nok plass til å holde risen slik at risen eller vannet ikke renner over
Trinn 2. Vask risen om nødvendig
Mange velger å vaske ris for å fjerne smuss, plantevernmidler, ugressmidler eller forurensninger som kan være tilstede. Noen tradisjonelle fresemetoder bryter også riskornene, slik at det blandes mel i risen og må vaskes for å forhindre klumping av riskornene. Hvis du bestemmer deg for å vaske risen, hell rent vann i beholderen med ris, eller vask den under rennende vann fra springen. Hell i vannet mens du rører risen til den er helt nedsenket. Tøm vannet langsomt gjennom en sil eller enden av bollen, og fang riskornene som har ført bort med vannet med hendene. Hvis vaskevannet ser grumsete/misfarget ut, eller det er mye skitt som flyter på overflaten av vannet, skyll to til tre ganger til skyllevannet ser klart nok ut.
- Hvit ris som selges i USA må forsterkes med pulverisert sink, niacin, tiamin eller folsyre; Disse vitaminene og mineralene går vanligvis tapt når risen vaskes.
- Hvis riskokeren bruker en non-stick panne, vask risen i en annen bolle, slik at belegget ikke riper. Fordi kostnaden som trengs for å bytte ut denne nonstick -pannen er ganske stor.
Trinn 3. Mål vannet
De fleste manualer om riskoker anbefaler å bruke kaldt vann. Hvor mye vann du tilsetter vil avhenge av mengden og typen ris du lager, samt teksturen på risen du vil ha. Hvis du merker det, er det en målelinje som er merket på innsiden av riskokeren, som angir hvor mye ris og vann som skal tilsettes, eller i matlagingsguiden på rispakken. Eller bruk følgende anbefalte mengder-i henhold til rissorten. Husk at du kan justere dette målet når som helst hvis du foretrekker en fastere eller mykere ris:
- Hvit ris, langkorn - 1 3/4 kopper vann per 1 kopp ris (420 ml vann per 240 ml ris)
- Hvit ris, middels korn - 1 1/2 kopper vann per 1 kopp ris (360 ml vann per 240 ml ris)
- Hvit ris, korte korn - 1 1/4 kopper vann per 1 kopp ris (300 ml vann per 240 ml ris)
- Brun ris, langkorn - 2 1/4 kopper vann per 1 kopp ris (520 ml vann per 240 ml ris)
- "Halvkokt" ris (parboiled ris - ris som er halvkokt under freseprosessen, ikke hjemme) - 2 kopper vann per 1 kopp ris
- For ris i indisk stil som Basmati eller Jasmine (mindre vann kreves for å ha en tøffere ris), bruk ikke mer enn 1 1/2 kopper vann per 1 kopp ris. Bruk bare et forhold på 1: 1 hvis du har vasket risen på forhånd. Du kan legge laurbærblad eller kardemomme direkte til riskokeren for ekstra smak.
Trinn 4. Bløtlegg risen i tretti minutter hvis du vil
Dette er ikke nødvendig, men noen suger risen for å forkorte koketiden. Bløtlegging kan også gjøre risen klebrig. Bruk den tidligere målte mengden vann til å suge risen ved romtemperatur, og bruk deretter dette vannet også til matlaging.
Trinn 5. Tilsett smakstilsetninger (etter smak)
Krydderne bør tilsettes i vannet før du begynner å koke risen, så risen vil absorbere disse smakene når den koker. Mange foretrekker å tilsette litt salt på dette stadiet. Smør eller olje er andre ingredienser som også ofte tilsettes. Hvis du lager indisk ris, må du legge til noen kardemommefrø eller laurbærblad.
Trinn 6. Legg riskornene som sitter fast på grytens vegger i vannet, slik at all risen er helt nedsenket. Ikke la noe av det renne ut
Bruk en skje av tre eller plast for å gjøre dette. Ris som er tom for vann, kan svi under tilberedningen. Tørk av utsiden av gryten hvis det renner vann eller ris over kanten på kjelen.
Du trenger ikke å røre risen under vannet, da dette kan frigjøre stivelsen eller melet og få risen til å klumpe seg fast
Trinn 7. Kontroller riskokeren for spesielle alternativer eller innstillinger
De fleste riskokere har bare en av/på -bryter, mens andre har forskjellige innstillinger for brun eller hvit ris, eller innstillinger for å utsette tilberedningen og først starter etter en viss tid. Problemer med matlaging er sjeldne hvis du velger den vanlige innstillingen, men du må kanskje også vite funksjonen til de andre knappene hvis det er noen.
Trinn 8. Kok risen i riskoker
Hvis riskokeren din har en flyttbar gryte, legg den tilbake etter at du har fylt den med ris og vann. Lukk riskokeren, sett deretter ledningen i en stikkontakt og trykk på kokeknappen. Denne knappen gir en klikkelyd automatisk som en brødrister når risen er kokt. I de fleste riskokere vil risen holde seg varm til du trekker den ut av stikkontakten.
- Ikke åpne lokket på riskokeren for å sjekke risen mens den tilberedes. Fordi denne prosessen avhenger av dampen som dannes i kjelen. Som et resultat, hvis lokket åpnes og noe av dampen slipper ut, kan det hende at risen ikke steker ordentlig.
- Riskomfyren slutter å lage mat automatisk når temperaturen i gryten overstiger kokepunktet for vann (100 grader C ved havnivå), som ikke oppnås før alt det frie vannet er fordampet.
Trinn 9. La risen sitte i 10-15 minutter før du åpner lokket til riskokeren (valgfritt)
Selv om dette ikke er obligatorisk, anbefales det vanligvis i riskokerhåndbøker, og det gjøres automatisk med noen merker av riskokere. I løpet av denne tiden reduserer mengden ris som fester seg til riskokeren, hvis du kobler fra strømforsyningen eller fjerner kjelen fra varmekilden.
Trinn 10. Rør risen slik at den ikke blir klumpete og klumpete, og server
Når det ikke er vann igjen, er risen klar til å spise. Røring av risen med en risskje når den er kokt vil bryte opp klumpene og slippe ut dampen, og forhindre at risen blir for kokt.
Hvis du finner ut at risen ikke er spiselig, kan du se feilsøkingsdelen
Metode 2 av 2: Feilsøking
Trinn 1. Reduser vannmengden hvis risen er for myk
Neste gang du tilbereder ris, reduserer du mengden vann du tilsetter, med 1/4-1/2 kopp (30-60 ml) per kopp ris (240 ml). Dermed bør tilberedningstiden være kortere, og mindre vann kan absorberes av risen, noe som resulterer i en fastere tekstur enn før.
Trinn 2. Øk mengden vann og kok på ovnen hvis risen er underkokt
Hvis risen viser seg å være for hard eller tørr for at du skal spise, damp den i 1/4 kopp (30 ml) vann. Dekk gryten med ris i noen minutter til den er fullstendig stekt.
- Hvis du setter underkokt ris tilbake i riskokeren uten å tilsette nok vann til å trekke det, kan det føre til at risen svir, eller at riskokeren din ikke slås på.
- Neste gang du tilbereder ris, tilsett omtrent 1/4–1/2 kopp (30–60 ml) vann for hver kopp (240 ml) ris før du slår på riskokeren.
Trinn 3. Fjern risen umiddelbart etter tilberedning hvis den ofte brenner seg
En riktig fungerende riskoker skal ikke svi risen mens den koker, men hvis den blir stående på den "varme" innstillingen, kan risen i bunnen og kantene på gryten brenne over tid. Hvis dette skjer ofte, fjern risen fra riskokeren så snart du hører et "klikk" som indikerer at risen er kokt (eller når oppvarmingslyset tennes).
- I noen riskoker kan du slå av den varme risinnstillingen, men i så fall bør du fullføre eller lagre risen før den avkjøles for å redusere risikoen for matforgiftning.
- Hvis du tilbereder andre ingredienser med risen, er det sannsynlig at de brenner under tilberedningen. Neste gang, ikke tilsett søtlige ingredienser eller ingredienser som ser forkullede ut, og tilbered hver for seg.
Trinn 4. Dra fordel av altfor fuktig ris
Du kan fortsatt nyte ris som er for myk eller smuldret hvis du behandler den på nytt ved hjelp av riktig oppskrift. Vurder følgende alternativer for å forbedre teksturen til ris som er for myk, slik at den fortsatt kan nytes:
- Stek risen for å fjerne overflødig vann
- Gjør den til en søt matbit eller dessert
- Tilsett supper, barnemat eller hjemmelagde kjøttboller
Trinn 5. Juster mengden vann til høyden på boligen din
Hvis du bor i et område med en høyde på 900 m over havet eller over, kan du legge merke til at risen er for lite tilberedt. Hvis dette skjer, tilsett 1/4-1/2 kopp mer vann for hver kopp ris (eller tilsett 30-60 ml vann per 240 ml ris). Lavere lufttrykk i høyere høyder får vannet til å koke ved lavere temperatur, så risen tar lengre tid å koke. Jo mer vann du legger i riskokeren, desto lengre tid vil tilberedningsprosessen ta.
Sjekk riskokerens håndbok eller kontakt produsenten hvis du ikke finner riktig vannmengde. Mengden som kreves varierer avhengig av høyden på boligen din
Trinn 6. Bestem hvordan du skal håndtere det gjenværende vannet
Hvis det fortsatt er vann igjen i riskokeren etter at risen er ferdig kokt, er det sannsynlig at riskokeren din er defekt og må byttes ut med en ny. For denne kokte risen kastes vannet og serveres hvis du kan nyte teksturen. Hvis ikke, start riskokeren på nytt til vannet renner ut.
Trinn 7. Ferdig
Tips
- Bruk en non-stick skje som ikke klør innsiden av gryten for å røre og blåse risen når den er kokt. Det beste alternativet du kan bruke er en plastskje (som vanligvis er tilgjengelig i riskokere). Fukt en sleiv først i kaldt vann for å forhindre at risen setter seg fast (denne metoden fungerer også for fingrene dine).
- For et sunnere alternativ kan du legge brun ris til hvit ris. Den brune risen blir mer seig som et resultat. Hvis du vil legge til bønner (røde bønner, hvite bønner, etc.), legg dem i bløt over natten før du legger dem til risen.
- En høyteknologisk luksusriskomfyr vil gi bedre matlagingsresultater når den brukes til matlaging av svært små mengder ris, da den kan oppdage nivået av doneness mer nøyaktig.
Advarsel
- Ikke fyll for mye riskoker. Dette kan føre til at risen renner over og forurenser kjøkkenet ditt.
- Hvis riskokeren ikke automatisk varmer opp risen etter at den er ferdig kokt, serveres den umiddelbart eller i kjøleskapet helt for å unngå matforgiftning.
