Hvis du liker å spise sushi, kan det være lurt å lære å lage din egen hjemme. Perfekt tilberedt og godt krydret ris er nøkkelen til deilig sushi. Å bruke en riskoker er den raskeste og mest effektive måten å lage perfekt ris på. Det er veldig viktig å vaske risen for å fjerne pulveret fra overflaten, slik at risen ikke blir for klissete. Etter det, la riskokeren gjøre jobben.
Ingredienser
- 3 kopper (710 ml) kornet, mellomstor ris eller sushi ris
- Kaldt vann
- 1/2 kopp (118 ml) riseddik
- 2 ss sukker
- 2 ts salt
Steg
Metode 1 av 3: Vask ris
Trinn 1. Kjøp kort, middels eller sushi ris
Sushi er laget av kortkornet ris fordi det er klebrigere enn langkornet ris. Når du kjøper ris, må du ikke kjøpe langkornet ris.
Selv om du kan bruke langkornet ris, vil ikke sluttresultatet være like godt som ris med kort korn
Trinn 2. Mål og hell mengden ris du vil koke i et dørslag
Bruk en sil med hull som er små nok til å unngå at risen renner ut. Følg instruksjonene på rispakken for å måle mengden som brukes til matlaging.
- Hvis du bruker en målebeger fra en riskoker, må du huske på at størrelsen skiller seg fra den amerikanske standarden (237 ml).
- Risalgspakker og riskoker har vanligvis forskjellige instruksjoner for måling av kokt ris. Siden riskokere er laget spesielt for tilberedning av ris, prioriter instruksjonene fra apparatet fremfor instruksjonene på rispakken.
- Husk at ris vil utvide seg når den koker. Så en kopp ris etter matlaging kan bli to kopper ris.
Trinn 3. Legg en bolle i vasken, og legg deretter silen på toppen
Ta en bolle eller servant og legg den over kjøkkenvasken. Når vannet renner fra risen og faller ned i bollen, kan du måle om all ris er vasket.
Trinn 4. La vannet renne gjennom risen
Skyll risen med rent vann. Dette er viktig, fordi risemballasjen inneholder mye maismel. Ris skal vaskes grundig før den stekes ordentlig, og risen skal ikke være for tung.
- Kaldt vann brukes slik at risen ikke steker ved et uhell når den vaskes.
- Hvis du vil spare vann, fyller du bare en bolle og legger filteret på toppen. Ris vil ikke vaske helt av, men denne metoden vil fjerne alt klebrig pulver.
Trinn 5. Rør risen med hendene
Bruk hendene til å massere og røre risen slik at hvert korn vaskes av. Ikke press eller klem risen slik at den ikke smuldrer. Mens du vasker det, må du være oppmerksom på tilstanden til vannet som er grumset på grunn av eksponering for melpulver.
Under omrøring, vær oppmerksom på eventuelle fremmedlegemer som vises mellom risen. Mesteparten av risen som selges er ren for all slags skitt, men det skader aldri å sjekke
Trinn 6. Slutt å vaske risen når vannet er klart
Når vannet i bollen er klart og ikke grumsete, er risen helt ren. Slå av tappevannet og tøm bollen med vannet som brukes til å vaske risen.
Trinn 7. La risen sitte på en flat overflate for å tørke
Legg et bakepapir eller vokspapir og hell risen over. Fordel det over hendene slik at risen danner et enkelt lag som ikke hoper seg opp. La risen sitte i 15 minutter.
Hvis du har det travelt, trenger du ikke å tørke det, men det kan få risen til å smake bedre
Metode 2 av 3: Matlaging av ris
Trinn 1. Ha risen i riskoker
Begynn å tørke risen fra basen i riskokeren. Pass på at du ikke bruker mer enn riskokerens maksimumsgrense. Hvis det sitter ris på sidene av komfyren, legg det i.
Trinn 2. Hell passende mengde vann i riskokeren
Hvis du bruker den amerikanske standarden for måling av ris, krever matlaging vanligvis at du tilsetter samme mengde vann som risen. Hvis du bruker en målebeger fra en riskoker, følg instruksjonene for bruk av apparatet for å finne ut hvor mye vann du skal tilsette.
- Riskokere er ofte utstyrt med en vannledning. Så hvis du legger til så mye som en målekopp ris i riskokeren, må du tilsette vann til det når linjenummeret "1".
- Ikke gjett mengden vann som brukes. Følg instruksjonene i rispakken eller tilberedningsinstruksjonene på riskokeren.
Trinn 3. Koble til riskokeren, og slå den på
Hvert merke av riskoker har forskjellige regler. Du bør imidlertid fylle apparatet med vann og ris før du slår det på. Ellers kan risen tilberedes før den er klar. Hvis riskokeren din har forskjellige innstillinger, kan du se i håndboken som følger med. Boken kan ha forslag til matlaging av sushi -ris.
Sørg for å plassere riskokeren på et hardt underlag. Hold dette apparatet borte fra andre varmefølsomme gjenstander
Trinn 4. La riskokeren gå
Legg lokket på riskokeren og la det koke risen. Du trenger ikke å røre den mens den koker, men vær oppmerksom på steketiden. Dette er vanligvis påvirket av modellen for riskoker du har.
Riskokeren din kan ha en timer eller automatisk avstengning. Hvis ikke, må du stille inn tilberedningstiden i henhold til instruksjonene på apparatet. Ris vil bli overkokt hvis den er kokt for lenge
Metode 3 av 3: Tilsetning av sushikrydder
Trinn 1. Gjør krydderet ved å blande riseddik, sukker og salt
Hell i 118 ml riseddik (ingen annen eddik), to spiseskjeer (30 ml) sukker og to ts (10 ml) salt i en liten bolle. Rør godt om.
- Målingene ovenfor er for tre kopper (710 ml) ris. Juster dosen i henhold til mengden ris tilberedt. Krydderstyrken avhenger av smaken på hver. Så du kan redusere eller legge til krydder ovenfor.
- Hvis du ikke vil lage din egen, se etter en flaske "sushi eddik" i supermarkedet.
Trinn 2. Ha risen i en bolle, og tilsett deretter krydderne
Du bør hive risen ut av riskokeren, og deretter legge den i bollen. Hell krydderet jevnt over. Du kan også tilsette krydderet litt om gangen, røre det inn og deretter smake til. Tilsett krydder etter smak.
Trinn 3. Bland krydderne inn i risen
Rør forsiktig risen med en risskje eller spatel slik at eddikblandingen berører hvert korn. Rør i noen minutter for å fordele den. Når du rører sushi -risen, ikke press den og ikke prøv å knuse risen.
