Selv om det ofte brukes til kulinariske behov, kan kanel også brukes til å forbedre helsen på grunn av dets høye antioksidant og antiinflammatoriske egenskaper. Imidlertid må forskning fortsatt gjøres for å forstå fordelene med kanel fullt ut. Kanelolje kan være den rette ingrediensen for å øke inntaket eller bruken av kanel til daglige behov, både for helse og matsmak. Kanelolje kan ikke bare brukes som matingrediens, men kan også påføres kroppen fordi den inneholder helbredende og antiseptiske egenskaper, og brukes som husrensemiddel og insektbekjempelse. Ved å suge fersk kanel i en bærerolje, kan du lage kanelduftende oljer til en rekke formål.
Steg
Del 1 av 3: Velge ingredienser
Trinn 1. Velg kanel som skal brukes
Du kan lage kanelolje ved hjelp av kanelstang eller kanelpulver. Se etter materialer som er tilgjengelige i byen/området ditt ved å besøke et supermarked. Hvis det er en krydderbutikk i byen din, kan det hende at selgeren kan hjelpe deg med å få en kanel av høyere kvalitet enn kanelen du kan finne på supermarkedet eller på markedet.
- Bruk om mulig kanelstang. Den resulterende smaken er rikere enn smaken av kanelpulver. I tillegg sier noen at kanelpulver ikke er like sterkt som kanelstang, og helsemessige fordeler som det gir er ikke det samme.
- Sjekk ut forskjellige typer kanel. For en mildere smak, velg Ceylon kanel. Hvis du vil ha en varmere smak med en sterkere aroma, velger du Cassia -kanel.
Trinn 2. Se etter en transportør eller bærerolje
Olivenolje er en av de mer vanlige bæreroljene som brukes til å lage kanelolje. Du kan imidlertid også velge en annen olje som er nøytral med en mild smak. Vær oppmerksom på næringsverdien, helsemessige fordeler og smak av tilgjengelige kjøkkenoljer for å bestemme hvilken type olje som passer dine behov.
- Olivenolje blir ikke lett skadet og er egnet for matlaging og baking. Den rike smaken og aromaen kan imidlertid endre smaken av kanel.
- Mandelolje har en mildere nøtteaktig smak og er trygg å bruke under høye temperaturer.
- Rapsolje har ikke en sterk smak og brukes ofte til steking eller baking, men den er ikke like næringsrik som andre oljer.
- Kokosolje har en liten kokosnøttsmak og brukes best i begrensede mengder på grunn av det høye mettede fettinnholdet.
- Linfrøolje er rik på mikronæringsstoffer som omega 3 -fettsyrer og har en mild smak. Denne oljen er imidlertid ikke varmebestandig, så den er mer egnet til bruk som salatdressing og dipping av sauser, eller svelges direkte.
Trinn 3. Velg en lagringsmetode
Du må lagre oljen i en ren glassburk. Se etter en krukke med en gummipakning festet til lokket, og velg størrelsen du trenger. Jo mer olje du vil bruke, desto større kan du velge.
- Husk at holdbarheten til kaneloljen vil være den samme som holdbarheten til bæreroljen som brukes. Vanligvis varer matolje bare i et år (eller mindre). Kontroller oljen etter dato og se etter en beholder som kan inneholde mengden olje du føler kan bli brukt opp før den blir gammel.
- Bruk bare rene, intakte krukker med en fungerende tetning. Kontroller kantene på hetten for eventuelle ødelagte eller manglende gummipakninger.
Del 2 av 3: Soaking Cinnamon
Trinn 1. Steriliser glassene
Før du lager oljen, steriliser glassene slik at det ikke er uønskede bakterier i oljen. Vask glassene med varmt vann og oppvaskmiddel først, og legg dem deretter i kokende vann.
- Fjern lokket fra glasset, vask deretter utsiden og innsiden av glasset og lokket i varmt vann. Etter det, bruk oppvaskmiddel og skyll glassene (inkludert lokk) grundig.
- Etter skylling med varmt vann, overfør glassene og lokkene til en gryte med kokende vann. Hold lokket atskilt fra glasset. Sørg for å legge til nok vann til å dekke glassene og lokkene helt.
- Fjern glassene fra vannet og legg dem med hullene pekende opp på stekeplaten. Dypp metalltangene i kokende vann i to til sekunder, og bruk deretter de steriliserte tangene til å løfte glassene ut.
- La glasset avkjøles før du håndterer det.
Trinn 2. Forbered kanelstangene
Hvis du bruker kanelstang, plasserer du hver pinne vertikalt i glasset. Tilsett så mye kanelstang du kan. For en 1 liters krukke kan du legge til et dusin kanelstang.
- Hvis kanelstangene er for lange til å passe i en krukke, bruk en kjøkkenkniv for å dele stammen i to halvdeler og legg dem begge i glasset.
- Du kan bruke nye gummi- eller nitritthansker når du legger kanel i glasset for å forhindre at bakterier fra hendene dine beveger seg inn i glasset.
Trinn 3. Tilsett oljen
Hell bæreroljen i glasset til all kanel er nedsenket. Hvis det fortsatt er plass, kan du prøve å tilsette oljen til den er omtrent en centimeter over kanelen.
Bruk en smørkniv eller rene spisepinner for å fjerne kanelen hvis oljen ikke renner til bunnen av glasset
Trinn 4. Forbered kanelpulver
Hvis du bruker malet kanel, må du først koke den med bæreoljen før du legger den i glasset. Bruk 60 gram kanel for hver 60 ml olje.
- Varm opp og bland de to i en kjele over svak middels varme. Rør til begge ingrediensene er kombinert, varm deretter i 3-5 minutter før du drenerer.
- Sett blandingen i kjøleskap i opptil 10 minutter.
- Når den er kokt og avkjølt, legg oljen i en glassburk og la den trekke.
Trinn 5. La kanelessensen trekke inn
Sett lokket på glasset tett og oppbevar glasset på et tørt, varmt sted (f.eks. En vinduskarme). La glassene stå i maksimalt 3 uker. Ved å la den sitte, kan kanel få frem smaken og næringsstoffene i bæreroljen.
- Jo lenger glasset sitter, desto sterkere blir oljen. Smak på oljen hver uke og bløtlegg kanelen til du får den smaken du ønsker.
- For oljer laget med kanelpulver kan du bruke dem med en gang og la dem sitte for en sterkere smak. Smak test oljen etter en uke, da kanelpulversmaken tar lengre tid å trekke inn i oljen.
- Rist glasset daglig. Ved å riste glasset blandes oljen i bunnen av glasset med smaken og aromaen av kanelen. I tillegg kan vispning forhindre utvikling av mugg på overflaten av oljen.
Trinn 6. Sil oljen
Bruk sil eller osteklut for å sile ut kaneloljen og overfør den til en sterilisert glassburk når den er ferdig. Legg silen over munnen på den nye krukken og hold den inne med hendene eller et gummibånd mens du heller oljen i den.
- For ekstra olje, la kanelen falle ned på kluten. Etter det, pakk kanelstangen inn i en klut og klem den for å slippe ut mer olje.
- Oljesøl kan forurense arbeidsområdet, så det er lurt å bruke en stor bolle og presse vasken.
Del 3 av 3: Lagring og bruk av olje
Trinn 1. Forsegl og lagre oljen
Når den er overført til en ny krukke, lukker du glasset med et lokk som har gummipakningen intakt. Oppbevar glassene på et kjølig, tørt sted (f.eks. Pantry eller kjøleskap).
Du kan også overføre den filtrerte oljen til en dekorativ flaske hvis du foretrekker det. Sørg for at flasker har blitt sterilisert ved hjelp av den samme steriliseringsprosessen for glass
Trinn 2. Avkjøl oljen
Du kan bevare oljen ved å oppbevare den i kjøleskapet. Oljens "levetid" kan dobles ved å kjøle den i kjøleskapet, avhengig av hvilken type bærerolje som brukes.
- Olivenolje i seg selv kan vare opptil tre år, så den trenger ikke å bli nedkjølt.
- Hvis du bruker kokosolje som bærerolje, må du huske på at oljen vil stivne ved kalde temperaturer. Utsett oljen for en varmekilde for å smelte den.
Trinn 3. Bruk olje
Du kan bruke kanelolje som matlagingsingrediens, salve eller husholdningsprodukt. Noen studier viser at inntak av 5 gram kanelolje daglig er gunstig for personer med type 2 diabetes, mens noen naturopater bruker den til å behandle en rekke problemer, fra ovariecyster til insektplager hjemme.
- Når du baker, bytt ut litt av den vanlige oljen med kanelolje for sine helsemessige fordeler og rike smak. For eksempel, hvis din eksisterende oppskrift krever 120 ml vegetabilsk eller vegetabilsk olje, kan du bruke 60 ml vanlig olje og 60 ml kanelolje.
- Bruk kanelolje som en salve for å lindre muskelsmerter etter trening eller når du føler deg vond.
- Bruk kanelolje når du steker eller marinerer mat, eller som salatdressing for en unik smak.
