Har du et overskudd av sitronsaft og vil du ikke fullføre alt på en gang? Prøv å lagre den på riktig måte slik at saften kan vare lenger. På den måten endres ikke smaken og friskheten av sitronsaften før det er tid for forbruk! En av de enkleste måtene å øve på er å fryse sitronsaft i en isbitbeholder. Men hvis du har en stor mengde sitronsaft, er det en god idé å bruke en litt mer problemfri metode for å pakke den i bokser. Uansett hva du velger, ikke bekymre deg fordi juicene vil være i god stand det neste året!
Steg
Metode 1 av 2: Frysing av sitronsaft i en isbit
Trinn 1. Hell sitronsaften i en isbitbeholder
Vipp glasset sakte for å helle sitronsaften i hvert hull i isbitbeholderen til det er halvt fylt. Ikke fyll hullene for mye, da saften vil utvide seg litt når den er frossen.
- Ved å fryse den er det lettere å trekke ut sitronsaften som kreves i oppskriften.
- Hvis du vil, kan du måle ut delen av sitronsaften som settes inn i hvert hull for å gjøre volumet konsistent. For eksempel kan du helle 2 ss. sitronsaft i hvert hull i isbitbrettet.
Trinn 2. Oppbevar isbitbeholderen i fryseren over natten eller til sitronsaftstrukturen er skikkelig solid
Vanligvis vil det ta flere timer før sitronsaften fryser helt. Derfor kan du la den stå i 8 timer i fryseren eller over natten for å maksimere resultatene.
Ikke prøv å presse ut sitronsaften som ikke har frosset helt for å forhindre at strukturen smuldrer opp. Som et resultat kan saften som ikke har blitt frosset spredt overalt
Trinn 3. Fjern den frosne sitronsaften fra isbitbeholderen
Bøy eller bøy beholderen slik at den danner en slags buet kurve i midten for å gjøre det lettere å frigjøre sitronsaften. Hvis sitronsaften ikke løsner med en gang, kan du prøve å vri beholderen litt til høyre og deretter til venstre. Du bør høre en sprekkelyd som indikerer at den frosne sitronsaften begynner å komme ut av beholderen.
Hvis noen av de frosne sitronsaftene er vanskelige å fjerne fra beholderen, fjerner du all den frosne sitronsaften som lett kommer av og bøyer beholderen ned igjen
Trinn 4. Ha den frosne fruktjuicen i en plastpose
For å gjøre frossen sitronsaft lettere å konsumere når du bruker den, ikke glem å overføre den til en annen beholder, for eksempel en matboks eller plastpose. Faktisk er klips-på-plastposer det beste alternativet, for når du trenger å spise dem, er det bare å åpne posen, ta ut ønsket mengde frossen sitronsaft og sette resten tilbake i fryseren.
Hvis du vil, kan du også legge den frosne sitronsaften i en hard beholder, så lenge lokket sitter godt
Trinn 5. Merk posen og sett den frosne sitronsaften tilbake i fryseren
For å sikre at juicen går tom for utløpsdatoen, husk å skrive datoen saften ble lagret på posens overflate med en permanent markør. Hvis du senere planlegger å fryse andre fruktjuicer i fryseren, skriver du også produktnavnet, nemlig "sitronsaft" på overflaten av posen, så det er ingen risiko for forvirring.
Bruk frossen sitronsaft innen 3-4 måneder for å få den beste smaken, selv om kvaliteten på frossen sitronsaft faktisk vil være god i minst 6 måneder
Trinn 6. Bland frossen sitronsaft i oppskriften eller tine den først
Hvis du vil legge til ferskpresset sitron i drikke- eller matoppskriften, er det bare å ta litt frossen sitronsaft fra posen. Hvis sitronen skal blandes med en kald drink eller mat som skal varmes opp igjen, kan du legge den direkte til oppskriften uten å tine den først. Men hvis du trenger å bruke flytende sitronsaft, legg den frosne sitronsaften i en bolle og la den sitte over natten i kjøleskapet til den er helt rennende.
Tips:
Ha litt frossen sitronsaft i et glass vann eller iste for en avkjølt drink som er deilig på varme sommerdager!
Metode 2 av 2: Pakking av fersk sitronsaft i bokser
Trinn 1. Steriliser flere bokser med en kapasitet på 250 ml med lokk
Noen måter du kan gjøre er å sette boksen med lokket i vasken og deretter tømme den med vann fra springen som er satt på steriliseringsmodus, eller koke den i 10 minutter i en hermetikk eller en stor gryte utstyrt med et stativ. Hvis det fortsatt er bakterier igjen i beholderen, vil sikkert sitronsaften bli eldre raskere.
- For å bruke denne metoden må du forberede en 250 ml beholder for hver 240 ml sitronsaft.
- Sørg for at beholderen har et spesielt lokk og bånd for å sikre at det ikke kan komme luft etter at beholderen er lukket.
- Hvis du vil, kan du suge boksen i varmt vann til det er på tide å fylle den med juice.
Tips:
Hvis du bor i mer enn 300 meters høyde, legg til 1 minutt koketid for hver 300 meter ekstra høyde.
Trinn 2. Hell sitronsaften i en mellomstor kjele og varm den over svak varme
Over svak varme, varm opp sitronsaften i 5 minutter slik at temperaturen stiger raskere når den settes i hermetikken. I tillegg er det mindre sannsynlig at bokser som har blitt oppvarmet går i stykker eller sprekker fordi de ikke lenger er kalde når de legges i kokende vann.
Hvis du ikke vil at sitronsaften skal komme med, ikke glem å sile den før du varmer opp saften
Trinn 3. Fyll halvparten av hermetikken med vann og kok opp
Den enkleste måten å pakke sitronsaft i en boks er å suge den i en hermetikk. Hvis du ikke har en hermetikk, kan du også senke boksen i en stor kjele med et stativ i bunnen. Fyll også halvparten av gryten med vann, og kok deretter vannet over middels til høy varme på komfyren.
Hvis du bruker en panne, må du passe på at bunnen av boksen ikke berører bunnen av kjelen, slik at den ekstremt høye varmen ikke sprekker eller ødelegger boksen
Trinn 4. Hell saften i boksen, og lukk deretter boksen tett
Husk at boksen skal fylles så fullstendig som mulig, da selv den minste mengden luft i boksen kan gjøre sitronsaften gammel. La det imidlertid være ca. 2,5 cm ledig plass, da juicen kan stige opp til overflaten når den steriliseres, og det resulterende trykket kan føre til at boksen eksploderer.
For å isolere boksen, fest lokket på overflaten, fest deretter lokket med en spesiell metallring til det er helt tett
Trinn 5. Legg boksene en etter en i boksen
Hvis du har et spesielt verktøy for å løfte bokser, fest verktøyet til overflaten av boksen og legg boksen i en boks eller panne. Hvis du ikke har en, bruk et håndkle eller en swaddle for å holde boksen. Vær imidlertid forsiktig så du ikke berører håndkleet eller bleien i veldig varmt vann, slik at du ikke skader huden din! Uansett, sett inn boksen veldig sakte, så det varme vannet ikke spruter og skader deg.
- I utgangspunktet selges verktøy for løftebokser til svært billige priser i de store supermarkedene. De er formet som mattang, men er spesielt designet for å klemme runde, tyngre volumbokser.
- Hvis beholderen har et stativ med håndtak, plasserer du boksen på stativet og skyver stativet inn i boksen ved å holde i håndtaket. Vær imidlertid forsiktig så du ikke spruter huden din med veldig varmt vann.
- Etter at hele boksen går inn i hermetikken, skal boksen senkes ned til avstanden mellom overflaten på boksen og overflaten av vannet når 2,5 til 5 cm. Hvis dette ikke er tilfelle, legg til den delen av varmt vann som er brukt.
Trinn 6. Lukk hermetikken og steriliser boksen i 15 minutter
Husk at vannet i hermetikken må forbli kokende i disse 15 minuttene for å sikre at friskheten til sitronsaften i boksen opprettholdes mens den blir sterilisert.
Etter 15 minutter, slå av ovnen og vent til vannet slutter å koke
Trinn 7. Ta boksen veldig forsiktig opp av vannet, og la den avkjøles en stund
Når boksen er steril og vannet ikke lenger koker, bruker du en bokseløfter for å fjerne boksen fra hermetikken. Siden boksen og lokket vil være veldig varmt på dette tidspunktet, vær forsiktig så du ikke brenner huden på hendene. Deretter plasserer du hver boks med omtrent 5 cm mellomrom i et bredt område med avstand fra hverandre for å forhindre at den sprekker eller sprekker mens den avkjøles.
Sjansen er stor, det vil ta flere timer før boksen er helt avkjølt
Trinn 8. Merk boksen, og oppbevar den umiddelbart på et tørt og kjølig sted
Fest en etikett med navnet på produktet, nemlig "sitronsaft", sammen med emballasjedatoen, slik at du ikke glemmer innholdet i produktet og/eller går glipp av utløpsdatoen. Deretter plasserer du boksen på et sted med minimale forstyrrelser, for eksempel på kjøkkenbordet eller i kjøkkenskapet.
- Hvis boksene har blitt sterilisert og tett lukket, bør kvaliteten på sitronsaften fortsatt være god i 12-18 måneder.
- For å sikre at lokket på boksen sitter godt på plass, prøv å trykke boblen i midten av lokket. Hvis boblen gir en sprelllyd eller har dukket opp og deretter går tilbake til sin opprinnelige posisjon, betyr det at lokket på boksen ikke er ordentlig festet. Hvis dette er tilfelle, oppbevar du boksen i kjøleskapet og tømmer sitronsaften innen 4-7 dager.
