Liker du å lage kaker? I så fall er det ingenting galt med å lære å lage din egen vanilje frosting i stedet for å kjøpe den hele tiden i matbutikken. Ikke bare er prosessen enkel, hjemmelaget vanilje frosting har også en smak som garantert vil være mye mer for din smak! For å lære hvordan du lager en enkel smørkrem og hvordan du lager vanilje med ingredienser du sannsynligvis allerede har på kjøkkenet. Etter det kan din hjemmelagde vanilje frosting umiddelbart brukes som et supplement til kaker, cupcakes, informasjonskapsler og diverse andre snacks!
Ingredienser
Lag smørkrem
- 80 gram smør, mykne ved romtemperatur
- 200-300 gram melis
- 2 ss. melk eller tung krem
- 1/2-1 ts. vaniljeekstrakt
Vil lage ca 240 ml frosting
Matlaging Vanilje Frosting
- 30 gram allsidig mel
- 500 ml fettholdig melk
- 500 gram smør, mykne ved romtemperatur
- 400 gram sukker eller melis
- 2 ts. vaniljeekstrakt
Vil lage ca 1200 ml frosting
Steg
Metode 1 av 2: Lag en enkel smørkremfrosting
Trinn 1. Myk smøret ved romtemperatur
La stå 80 gram smør på kjøkkenbordet til teksturen er myk når du trykker den med tommelen og pekefingeren. Vanligvis tar det omtrent 30 minutter eller en time å myke smøret helt.
- Hvis du vil fremskynde prosessen, kan du prøve å skjære smøret i små terninger, flate det ut med en kjevle eller myke det ved å koke dobbelt i en kjele med varmt vann.
- Mykt smør er mye lettere å røre og blande med andre ingredienser enn smør som nettopp er fjernet fra kjøleskapet.
Trinn 2. Kombiner det myke smøret med sukker i en bolle
Ha smøret over i en bolle, hell deretter 200-300 gram melis i samme bolle. Rør smør og sukker med en slikkepott til teksturen er mer smidig.
- For søte smaksløk, bruk 300 gram sukker. Hvis du ikke liker sødme, bruk 200 gram sukker eller mindre.
- Det tar ikke for lang tid å behandle sukker og smør på dette stadiet, spesielt siden de to ingrediensene vil bli rørt igjen senere med de andre ingrediensene.
Trinn 3. Tilsett melk eller tung krem og vaniljeekstrakt
Hell 2 ss. melk eller fløte og 1/2-1 ts. vaniljeekstrakt, rør deretter blandingen igjen til den er godt blandet. Den faktiske mengden vaniljeekstrakt kan reduseres eller økes etter din smak.
- Tung krem vil resultere i en frosting som er tykkere og tettere enn melk.
- Ikke tilsett mer enn 1,5 ts. vaniljeekstrakt slik at vaniljesmaken ikke blir for uttalt.
Trinn 4. Behandle alle ingrediensene med en stavmikser til teksturen er glatt og kremaktig
Flytt mikseren i alle retninger for å sikre at det ikke er noen ubehandlede ingredienser. Behandle frostingen i 1-2 minutter eller til teksturen er lys og luftig.
Slå på mikseren på lav eller middels hastighet for å unngå at deigen spruter i alle retninger under behandlingen
Alternativ:
Hvis du er redd frostingen blir for rennende, tilsett 1 ss. melk eller fløte i starten av prosessen, og tilsett deretter ytterligere 1 ss. melk eller kremfløte gradvis etter hvert som frostingen bearbeides.
Trinn 5. Dekk til og lagre frostingen til den er på tide å bruke
Dekk først frostskålen med et plastfolie og legg den på kjøkkenbenken. Alternativt kan frostingen også overføres til en tett lukket beholder for å unngå direkte eksponering for luft. Kvaliteten på frostingen vil forbli god ved romtemperatur i 2-3 dager.
- Alternativt kan frostingen også oppbevares i kjøleskapet i maksimalt 2 uker slik at kvaliteten ikke endres.
- Mengden sukker som er ganske mye i frostingen vil tjene som stabilisator for melk eller fløte, også kjent som et naturlig konserveringsmiddel. Som et resultat kan frosting lagres ved romtemperatur i anbefalt tid på en trygg måte.
Metode 2 av 2: Tilberedning av lett og kremet vaniljefrosting
Trinn 1. Kombiner mel og melk i en liten kjele
Ha 30 gram allsidig mel og 500 ml fettholdig melk i en kjele. Rør deretter de to ingrediensene til de er godt blandet og det ikke er klumper.
For best resultat, bruk en visp i stedet for en slikkepott eller skje for å blande melk og mel. Spesielt vil den brede, hule enden av piskeren fungere best for å bryte opp klumper
Trinn 2. Varm opp melke- og meloppløsningen over middels varme til teksturen tykner
Vanligvis tar prosessen omtrent 10-15 minutter. Ikke glem å røre i løsningen slik at den ikke brenner seg eller klumper seg sammen. Husk at den resulterende frostingen skal være så myk og glatt som mulig.
Ideelt sett bør melke- og meloppløsningen ha en puddinglignende tekstur når den er fullstendig tykk
Trinn 3. La melkeoppløsningen avkjøle helt
Slå av ovnen og legg kjelen på benken for å avkjøle melke- og melløsningen. Etter å ha latt den sitte i 15 minutter, plasser melkeløsningen i kjøleskapet i 30 minutter til en time for å fullføre kjøleprosessen.
- Dekk melkeoppløsningen med et stykke vokspapir eller plastfolie for å hindre at overflaten blir skorpe.
- Melkeoppløsningen må først stå i romtemperatur før den settes i kjøleskapet, slik at drastiske temperaturendringer ikke gjør det "overraskende". Hvis denne prosessen ikke utføres, vil løsningens tekstur være klumpete og klissete som mos.
Trinn 4. Behandl smør, sukker og vanilje gradvis ved hjelp av en stavmikser
Ha 500 gram mykt smør i en mikserskål og prosess på høy hastighet i ca 3 minutter. Tilsett 400 gram sukker uten å slå av mikseren, tilsett deretter 2 ts. vaniljeekstrakt, og behandle de tre ingrediensene i 2-3 minutter.
- For å praktisere denne oppskriften kan du bruke granulert eller pulverisert sukker. Begge vil produsere en deig med en lignende tekstur og smak.
- For å spare tid, begynn å behandle alle de andre ingrediensene mens du venter på at melkeoppløsningen skal avkjøles helt.
Tips:
Nøkkelen til en myk, glatt frosting er å gradvis tilsette hver ingrediens litt etter litt.
Trinn 5. Tilsett den kalde melkeoppløsningen og fortsett å behandle frostingen i 1 minutt
Fjern melkeoppløsningen fra kjøleskapet og hell den i bollen med frostblandingen. Slå deretter på mikseren på middels hastighet, og bearbeid deretter deigen i ytterligere 30 sekunder eller til frostingen er glatt, kremaktig og lett å spre på en rekke snacksflater!
Ikke la frostingen ligge i mikseren, slik at du ikke kaster bort den deilige deigen
Trinn 6. Påfør frostingen umiddelbart
I utgangspunktet er frostingen som må tilberedes lettest å spre på overflaten av kaken når den er fersk. Derfor er det en god idé å bruke vanilje frosting umiddelbart for å pynte kaker, kaker eller andre godbiter så snart de er kokt. Jo lengre frostingen sitter, desto tettere blir teksturen.
- Hvis situasjonen gjør det vanskelig for deg å bruke frostingen umiddelbart, ikke glem å dekke bollen som inneholder frostingen med et ark plastfolie og legg den i kjøleskapet. Angivelig vil kvaliteten på frostingen ikke endres i maksimalt en uke.
- Hvis du skal bruke frosting, ikke glem å la den sitte i romtemperatur først for å myke opp strukturen, deretter behandle den med en mikser i 1-2 minutter på lav hastighet.
Tips
- I den siste elteprosessen, tilsett et par dråper matfargestoff til frostblandingen for å gi den en myk pastellfarge som kan forbedre utseendet til snacken din.
- I den kulinariske verden er vanilje frosting som må tilberedes også kjent som hermelin frosting, kokt melk frosting, roux frosting og "skybrudd" frosting. Uansett navn, smaken er like i stand til å riste tungen!
