Smørkaker, som også er populære som nederlandske kjeks, er ikke bare deilige, men også veldig enkle å lage med enkle ingredienser som du sannsynligvis allerede har på kjøkkenet! Før du baker, kan informasjonskapsler først formes etter smak. Etter det kan kakene bakes og konsumeres umiddelbart, eller pakkes så vakkert som mulig for å bli gitt til de nærmeste.
Ingredienser
- 225 gram smør
- 200 gram sukker
- 1 egg
- 2 ts. vaniljeessens eller ekstrakt
- ts. salt
- 241 gram mel til alle formål
Å lage: 36 informasjonskapsler
Steg
Metode 1 av 2: Lage kakedeig
Trinn 1. Forvarm ovnen til 200 ° C
Slå på “bake” -innstillingen på ovnen, og forvarm deretter ovnen til 200 ° C. Plasser deretter grillristen i midten av ovnen, slik at kakene kan steke jevnere.
De fleste ovner tar omtrent 10 minutter å bli helt varme
Trinn 2. Ha 225 gram smør og 200 gram sukker i en bolle
Selv om granulert sukker vil fungere best, kan du gjerne bruke råsukker hvis det er alt du har på kjøkkenet. Hvis smøret som er brukt har blitt lagret i kjøleskapet lenge, la det hvile i romtemperatur i 30 minutter til teksturen mykner, slik at det blir lettere å behandle senere.
Bruk en stor bolle slik at den får plass til alle ingrediensene som brukes
Trinn 3. Pisk smør og sukker til teksturen er lys og luftig
Bruk en elektrisk mikser med høyeste hastighet for å behandle begge ingrediensene til smøret er blekere i fargen, og deigen har en mykere tekstur. Vanligvis tar det omtrent 5 minutter før teksturen blir kremaktig.
Bruk granulert sukker for best resultat. Men hvis du bare har råsukker, kan du gjerne bruke det
Tips:
Hvis du ikke har en elektrisk mikser, bruk en spesiell skje for å røre desserten. Selv om det vil ta mer tid, vil du før eller siden også få lignende resultater.
Trinn 4. Ha egget og 2 ts vaniljeessens i en bolle
Deretter bruker du en elektrisk mikser til å behandle den våte deigen til alle ingrediensene er godt blandet og det ikke er klumper.
Hvis eggene du har brukt har sittet på benken eller i kjøleskapet lenge, kan du prøve å bryte dem i en egen bolle først for å sikre at innholdet ikke har blitt dårlig, så vel som for å sikre at det ikke er t noen sprekker i eggeskallene som kommer inn i røren
Trinn 5. Kombiner mel og salt i en egen bolle
Tilsett ts, salt og 241 gram mel i en mellomstor bolle. Bland deretter de to sammen med en skje til det er godt kombinert, og bruk skjeen på baksiden til å knuse eventuelle melklumper.
Bruk allsidig mel for best resultat. Men hvis du bare har fullkornsmel, kan du gjerne bruke det
Trinn 6. Hell de tørre ingrediensene i de våte ingrediensene
Lag et lite hull i midten av den våte deigen, tilsett deretter mel og salt. Etter det slår du på den elektriske mikseren på laveste hastighet og behandler deigen til alle ingrediensene i den er godt blandet.
Merknader:
Bare rør alle ingrediensene til de er kombinert. Vær forsiktig, elting av deigen for lenge kan tørke ut teksturen!
Trinn 7. Dekk bollen med deigen og sett den i kjøleskapet i 1 time
Denne metoden er effektiv for å avkjøle temperaturen på informasjonskapslene, samtidig som teksturene på informasjonskapslene blir mer robuste når de bakes. Ikke glem å dekke bollen tidligere med plastfolie, slik at deigen ikke absorberer aromaen av andre ingredienser i kjøleskapet. Har du ikke plastfolie? Bare lag deigen i en lufttett beholder.
Metode 2 av 2: Forming og baking av informasjonskapsler
Trinn 1. Bruk en cookie press eller en spesiell cookie press for å produsere en vakrere og jevnere form
Dette er faktisk den enkleste måten å få utseendet på informasjonskapslene til å se mer profesjonelt og perfekt ut. For å bruke verktøyet trenger du bare å fylle verktøyet med deig og stramme lokket. Trykk deretter på spaken for å dele deigen ut på et smurt bakeplate.
- Kjøp en pressekake på et større supermarked eller konditori i nærheten av deg.
- Dette alternativet passer for deg som ønsker å gi informasjonskapsler til kjære.
Trinn 2. Rull deigen hvis du vil lage runde kaker
Fjern deigen fra bollen og legg den på et rengjort bord. Bruk hendene til å forme deigen til biter, og rull den deretter raskt ut til en jevn tykkelse slik at kakene steker jevnere mens de steker.
- Dryss bordet med mel slik at deigen ikke fester seg ved bearbeiding.
- Lag en deigrulle 30 cm lang og 5 cm bred.
Trinn 3. Skjær kakedeigen til en tykkelse på 2,5 cm og legg den på et stekebrett
Bruk en veldig skarp kniv til å kutte deigen, og legg deretter deigbitene på et bakeplate som er smurt med olje.
- Prøv så mye du kan å kutte deigen til samme tykkelse og gi et jevnt mellomrom mellom hver deig for å sikre et jevnere nivå.
- Overfør deigrullen på et skjærebrett for å gjøre det lettere å kutte.
- La det stå ca 2,5 cm mellom hver deig som er lagt på bakeplaten.
Trinn 4. Stek kakene i 10 minutter eller til de blir gyldenbrune
Plasser bakeplaten på midten av ovnen, og sett deretter timeren til 10 minutter. Kontroller tilstanden til informasjonskapslene etter 8 minutter. Hvis kantene begynner å bli brune, ta dem ut umiddelbart og overfør dem til et rist for å kjøle dem ned.
- Bruk alltid varmebestandige hansker når du tar kjelen ut av ovnen.
- Sett kjeksen i kjøleskap i 30 minutter.
- Legg kakene i en lufttett beholder for å beholde tekstur og smak, og oppbevar deretter beholderen på kjøkkenbenken i maksimalt 2 uker. Hvis informasjonskapslene ikke kommer til å bli konsumert i nær fremtid, må du oppbevare beholderen i fryseren i opptil 5 måneder.
Tips
Smørkaker er det perfekte symbolet på takknemlighet for noen dyrebare for deg
Advarsel
- Bruk varmebestandige hansker når du tar kjelen ut av ovnen.
- Fordi smørkaker smuldrer veldig lett, spesielt når de fortsatt er varme, må du være forsiktig når du overfører kokte kaker til et rist.
