Hvis du bretter tortilla uforsiktig, kan alt innholdet komme ut. Selv om det er mange forskjellige måter å brette eller rulle tortillaer, er den generelle ideen å forberede de åpne endene ved å dekke dem med den andre siden av huden.
Ingredienser
Gjør 1 porsjon
- 1 tortilla, hvilken som helst type og størrelse
- 2 ss til 1,5 kopper (30 ml til 375 ml) etter eget valg av tortillafyll
Steg
Del 1 av 7: Forberedelse av tortillaene
Trinn 1. Varm tortillaene
Før du legger til fyllinger eller bretter dem, bør du varme tortillaene litt i ovnen, på komfyren eller i mikrobølgeovnen. Varme tortillas brytes sjeldnere enn kalde eller romtempererte tortillas.
- For å varme tortillas i ovnen, forvarm først ovnen til 375 grader Fahrenheit (190 grader Celsius). Pakk en bunke med 8 tortillas i aluminiumsfolie og varm i ovnen i 10 til 15 minutter.
- Hvis tortillas varmes på ovnen, slå på ovnen og sett på høy varme, ta en tortilla med tang og hold den på ovnen i noen sekunder, bytt av og til side. Ta den ut når den mykner og begynner å bli brun.
- For å varme opp i mikrobølgeovnen, pakk en bunke med 8 tortillas i rene, litt fuktige tørkepapir eller servietter. Sett mikrobølgeovnen på full effekt i 30 til 45 sekunder.
Trinn 2. Ikke fyll for mye
Fyllet kan bare være opptil det totale arealet av tortillaen. Hvis du fyller den for mye, vil tortillaen sprekke opp, uansett hvordan du bretter den.
- Plasseringen av fyllet vil variere avhengig av hvordan du planlegger å brette tortillaen, men du bør alltid følge denne regelen, uansett hvilken fold du bruker.
- Sjekk individuelle instruksjonsmetoder for mer informasjon om fyllingsplassering.
Del 2 av 7: Standardrull
Trinn 1. Fyll tortillaen nær midten
Ta fyllet rett under midten av tortillaen. Ordne i en rett linje og ikke stable i en klump.
Sørg for at du har god plass på slutten. For små tortillas kan 2,5 cm være tilstrekkelig. For større tortillas må du legge igjen 5 cm i hver ende. Fyller du tortilla helt til slutten, kommer fyllet ut når du bretter den
Trinn 2. Brett den opp
Brett bunnen forsiktig opp og over bunnkanten av fyllet.
For en sikrere folding, vil du holde den oppe slik at fyllet ikke faller ned i brettet du nettopp har gjort og gjør det fullt. Vær veldig forsiktig for å forhindre at fyllet rømmer
Trinn 3. Brett sidene
Brett den ene siden av tortillaen i to, etterfulgt av den andre siden. De to sidene trenger ikke møtes.
Husk at du må brette tortillaen på midten slik at den brettede siden brettes i samme retning som undersiden som er brettet
Trinn 4. Rull sammen
Vik tortillaen rundt fyllet nedenfra og opp, og dekk de tre foregående lagene i denne prosessen.
- For å forhindre at fyllet kommer ut, kan det være lurt å plassere fingeren på den brettede undersiden der det møter fyllet, i det minste til denne delen er dekket med den brettede tortillaen.
- Fortsett å rulle tortillaen til all tortillaen er brukt.
Trinn 5. Server
Tortillaen din skal være klar til å nytes slik. Hvis du ønsker det, kan du sikre tortillaen med en tannpirker.
Del 3 av 7: Konvoluttrull
Trinn 1. Fyll tortillaen nær midten
Fyllet skal plasseres litt vekk fra midten, like under midten av tortillaen.
- Fyllene skal spres med fete linjer og ikke store hauger.
- Sørg for at det er nok plass i hver ende av tortillaen for å forhindre at fyllet faller ut. Hvis du har mindre tortillas, kan 2,5 cm være tilstrekkelig. For større tortillas trenger du 5 cm i hver ende.
Trinn 2. Brett sidene innover
Ta begge sider til midten samtidig. De to sidene skal nesten berøre.
Når du bretter den, kan noe av fyllet gå ned til bunnen av tortillaen eller over midtmerket. Dette er greit så lenge det ikke faller noe fyll fra nedre kant
Trinn 3. Rull tortilla nedenfra og opp
Bruk tommelen til å ta opp bunnen av tortillaen, vikle over fyllet så vel som den nedre delen av den brettede siden. Fortsett å rulle opp med den samme generelle bevegelsen.
- Sørg for å lage hver krølle mens du ruller tortillaen så tett som mulig. Du kan presse hjulene tilbake mot deg når du føler at hjulene ikke er stramme.
- Fortsett å rulle tortillaen til alt skinnet er brukt.
Trinn 4. Server
På dette tidspunktet bør du kunne tjene og nyte det uten problemer. Du kan til og med kutte den i to uten frykt.
Men hvis det ser for løst ut for deg, kan du bruke et par tannpirkere i det for å sikre tortillaen
Del 4 av 7: Sylinderrulle
Trinn 1. Fordel fyllet helt ut til kantene
Hell 2 ss (30 ml) fyll i midten av tortillaen og fordel den jevnt over overflaten, og la det være omtrent 1,25 cm av spissen.
Husk at denne bretteknikken bare fungerer hvis du arbeider med Deli -kjøtt, flate blader, lett ost, salami, tykke pålegg. Dette vil ikke fungere med smuldre fyllinger som kjøttdeig eller revet ost
Trinn 2. Rull opp tortillaene
Rull tortillaen opp i en stram rulle og strikk nedenfra og opp.
- Brett forsiktig opp og lag en sylindrisk form på omtrent 1,25 cm i diameter. Fortsett å rulle resten av tortillaen over den første sylinderen til du når den øverste kanten.
- Hvis du noen gang har rullet en gelerulle, er prosessen veldig lik.
Trinn 3. Server
For denne metoden er en god måte å servere tortillaene å kutte dem i tre diagonalt.
Du kan også lage mindre porsjoner ved å kutte belegget diagonalt i 4 eller 6 stykker
Del 5 av 7: Bi-Fold. Ruller
Trinn 1. Ordne fyllet under midten av tortillaen i en rett linje
- Del tortillaen i tankene dine i 3 vertikale seksjoner. Fordel fyllet i en rett linje nedover.
- Hvis du bruker en firkantet tortilla, må du tegne en diagonal linje, fra det ene hjørnet til det motsatte hjørnet.
- Pass på at du har minst 1,25 til 2,5 cm plass i hver ende, slik at fyllet ikke kommer ut når du ruller tortillaen.
- Husk at denne bretten ikke er like sikker som de andre brettene, så den brukes vanligvis best til større fyllinger som Deli-koteletter og stekte grønnsaker, da disse ingrediensene ikke er lette å komme ut av.
Trinn 2. Brett innover på den ene siden av pakken
Ta denne siden nærmest fyllet mot midten. Sidekantene skal strekke seg litt utover midten av tortillaen.
Pass på at fyllet er helt dekket av sidene på pakken
Trinn 3. Brett inn den andre siden
Brett den andre siden av pakken over fyllet og den første siden av tortillaen. Vikl denne siden rundt den tidligere brettede kanten, og legg den under bunnen av tortillaen for å holde den på plass.
-
Brett tortillaen så tett du kan uten å bryte den. Du kan gjøre brettet strammere ved å trykke fyllet forsiktig mot den låste bretten du opprettet da du brettet den andre siden.
Trinn 4. Server
Tortillaer er klare til å nytes slik. Hvis du ønsker det, kan du sikre tortillaen med en tannpirker.
Del 6 av 7: Cornucopia Scrolls
Trinn 1. Fordel fyllet nær kantene
Skje fyllet over tortillaen og stopp til det er litt utenfor kanten, omtrent 1,25 cm.
Husk at dette vil fungere best med tettere fyllinger, for eksempel grønnsaker i skiver eller firkanter, delikatesser, frukt eller store kjøtt- eller fiskestykker. Ikke bruk denne metoden for fyllinger som har flytende saus eller små biter som kan skli til bunnen
Trinn 2. Skjær tortillaen i terninger, del tortillaen i 4 deler
Klipp ned vertikalt en gang og horisontalt en gang.
- Ikke brett tortillaen før du gjør dette.
- Pass på at du også skjærer det gjennom fyllet. Hvert stykke må være likt i størrelse og form, og fyllet må skilles fullstendig.
Trinn 3. Brett hver seksjon til en kjegleform
Vik tortillaen rundt fyllet fra den ene sløyfeenden til den andre.
- De to sirkulære endene er endene som er koblet til den ene siden flat på den ene siden og den runde siden av tortillaen på den andre.
- Tenk deg en diagonal linje som forbinder de sirkulære endene. Brett den ene enden inn i tortillaen, rull forsiktig til den andre enden langs en imaginær diagonal linje. Når du er ferdig, vil du ha en kjegleformet tortilla med 1 lukket punkt og ett åpent punkt.
- Alternativt kan du brette mer enn den ene enden av løkken slik at brettet møter den andre enden av løkken.
Trinn 4. Server
Tortillaen og fyllingen vil være klar til å glede seg på dette tidspunktet, men du må kanskje sikre den med en tannpirker hvis tortillahuden ser løs ut.
Del 7 av 7: Half Moon Fold
Trinn 1. Fordel fyllet over den ene siden av tortillaen
I tankene dine, del tortillaen i to. Fordel fyllet over hele denne halvdelen, og stopp ved midtlinjen og forestill deg og la sidene være urørte.
- Spred fyllet rundt denne halvdelen slik at den stopper ved de sirkulære kantene omtrent 1,25 cm fra hverandre.
- Hvis du bruker firkantede tortillaskjell, deler du huden i to diagonalt i stedet for å gjøre det på tvers eller på langs.
- Og husk at denne metoden vanligvis brukes for quesadillaer med halvmåne.
Trinn 2. Brett den uberørte halvdelen i to
Ta den uberørte halvdelen opp for å dekke fyllet helt. Begge ender skal dekke hverandre jevnt.
Hvis du presser endene godt sammen, kan du være med på å holde dem på plass, spesielt hvis du fukter dem lett med vann før du gjør det, eller hvis du planlegger å bake, steke eller steke tortillaer
Trinn 3. Server
Den fylte tortillaen er klar til servering.
- For quesadillas og andre lignende matvarer, kutt tortillaen i 4 biter, med hver bit som starter på midtpunktet etter enden av brettet og arbeider mot den åpne kanten.
- Tortillaer bør ikke hoper seg opp, men hvis de gjør det, fest dem med en tannpirker før du nyter det.
