Hummer er en av de dyreste menyene på restauranter. Men hummer i seg selv er faktisk lett å lage hjemme. Du trenger bare å kjøpe fersk hummer og deretter koke den hel eller bare steke halen. Denne guiden gir deg instruksjoner for tilberedning av helkokt hummer og grillede hummerhaler.
Ingredienser
Hele kokt hummer
- Fersk hummer
- Stor gryte med saltvann
- Smeltet smør til servering
Grillet hummerhale
- 6 hummerhaler
- 0,5 kopp smeltet smør
- 1 fedd hvitløk, skåret i små biter
- Salt og pepper
- Oliven olje
Steg
Metode 1 av 2: Helkokt hummer
Trinn 1. Kjøp fersk hummer
Fersk hummer er vanligvis tilgjengelig på ditt lokale supermarked eller fiskemarked. Se etter hummer som er friske og ikke har sår eller svarte merker på huden.
Trinn 2. Fyll gryten til den er nesten full
Tilsett to ss salt for hver liter, og kok deretter opp vannet.
Trinn 3. Ha hummeren i vannet
Tilsett hummeren og dekk til kjelen.
Ikke la vannet renne ut. Hvis du koker en stor mengde hummer, koker du resten etter å ha kokt den første omgangen
Trinn 4. Kok hummeren
Når vannet koker tilbake, begynner hummeren å koke. For tilberedningstid tar ett pund hummer 15 minutter, 1,5 pund tar 20 minutter og to pund tar 25 minutter. Hummeren er moden når huden får en lys rød farge. Når den er stekt, fjerner du hummeren fra gryten og legger den på et fat med magen opp, og la den avkjøles.
Det er viktig å måle tilberedningstiden nøyaktig fordi fargen på hummeren kan endres før den er ferdig stekt
Trinn 5. Server hummeren
Legg hummeren på et serveringsfat og server med smeltet smør og annet tilbehør du liker.
Metode 2 av 2: Stekt hummerhale
Trinn 1. Forvarm grillen
Forbered grillen ved å varme den til middels til høy varme. Sørg for at varmen på grillen er jevnt fordelt.
Trinn 2. Skjær hummerhalen
Skjær av bunnen av hummeren. Sett et jernspyd i hummerhalekjøttet. Pensle halen med olivenolje.
Trinn 3. Stek hummerhalen
Legg på grillen og stek i fem minutter eller til skallet blir knallrødt. Snu halen og ikke glem å tilsette hvitløk, salt, pepper og smør. Stek den andre siden i ytterligere fem minutter eller til kjøttet ikke lenger er gjennomsiktig.
Trinn 4. Server
Server dine grillede hummerhaler med smeltet smør, sitronskiver eller annet tilbehør du liker.
Tips
- Tilsetning av salt til kokende vann ved tilberedning av hele hummer vil redusere risikoen for at mineraler fra hummeren lekker ut på grunn av endringer i vannkonsentrasjonen.
- Hummerhaler selges noen ganger også separat.
Advarsel
- Hvis du tilbereder hummeren i live, må du passe på å ikke treffe klørne. Hvis du kan og er erfaren, klipp av klørne før du lager mat. Eller ikke løsne hummerklørne før hummeren er kokt.
- Tomalley, som er et grønt stoff som finnes i hummer, fungerer som en hummers lever og bukspyttkjertel. Selv om den er spiselig, kan denne delen også inneholde gift. Det er en god idé å fjerne denne delen før du lager den.
