Bløtlegging av kyllingen tjener til å absorbere smaken og holde kjøttet fuktig under tilberedningen. Kyllingmarinader (aka marinader) er laget med olje, eddik eller andre sure ingredienser og masse krydder. Denne artikkelen viser deg hvordan du marinerer kylling ved hjelp av fire populære metoder.
Ingredienser
Marinade Moster
- 1/2 kopp sitronsaft
- 2 ss Dijon sennep
- 1 ts salt
- 1 kopp olivenolje
Italiensk marinade
- 1/4 kopp olivenolje
- 2 ts eddik
- 1 ts salt
- 1 ts hvitløkspulver
- 1 ts tørket oregano
- 1 ss italiensk krydder
- 450 gram kylling (bryst, lår, vinge eller annen del)
Kinesisk marinade
- 1/2 kopp soyasaus
- 1/4 kopp sukker eller melasse
- 3 ss fersk ingefær, skrelt og finhakket
- 1 ss hvitløk, hakket
- 2 ts ristet sesamolje
- 1 ts svart pepper
- 450 gram kylling (bryst, lår, vinge eller annen del)
Chipotle krydret marinade
- 1/4 kopp chipotle chili i hermetisert adobo
- 3 ss olivenolje
- 2 fedd hvitløk, hakket
- 1/2 løk, hakket
- 1 ss paprika
- 1 ts spisskummen pulver
- 1 ts chilipulver
- 1 ts salt
- 450 gram kylling (bryst, lår, vinge eller annen del)
Steg
Metode 1 av 3: Making Marinade
Trinn 1. Finhakk hvitløk og andre ferske ingredienser
Det er viktig å hogge opp ferske ingredienser som hvitløk, løk, paprika og ingefær, slik at smakene kan absorberes i huden på kyllingen. På denne måten vil disse ingrediensene belegge kyllingen helt i stedet for å belegge bare en del av den.
Trinn 2. Bland ingrediensene godt
Ha alle marinadeingrediensene i en bolle og bruk en visp til å blande alle ingrediensene godt. Oljen skal blandes med andre ingredienser og ikke skilles.
- Du kan blande alle ingrediensene i en blender i noen sekunder for å sikre at de er helt kombinert.
- Noen kokker liker å legge marinadeingrediensene i en flaske og deretter riste den.
Trinn 3. Ikke bekymre deg for å få ingrediensene riktig
Fordelen med marinader er at mange ingredienser kan erstattes. Hvis du ikke har en bestemt ingrediens, ta en titt på de andre du har. Du kan erstatte følgende ingredienser:
- Erstatte sitronsaft med eddik, eller omvendt
- Bytt ut olje med olivenolje, eller omvendt
- Bytt ut honning eller lønnesirup med sukker, eller omvendt
Metode 2 av 3: Marinering av kyllingen
Trinn 1. Velg hver del av kyllingen som skal marineres
Marinaden smaker godt til kyllingbryst, lår, ben eller vinger. Mariner hele kyllingen eller skjær kyllingen i biter. Du kan også marinere kylling med eller uten bein.
Trinn 2. Vask kyllingen og tørk
Dette vil fjerne eventuell gjenværende smak fra kyllingemballasjen og forberede den til å absorbere marinaden.
Trinn 3. Legg den rå og marinerte kyllingen i en matoppbevaringsbeholder
Finn en passende beholder slik at marinaden dekker det meste av kyllingen når den helles over den. Legg lokket på beholderen når du er ferdig.
- Du kan bruke en matoppbevaringspose hvis du ikke har en glass- eller plastbeholder.
- Ikke bruk metallbeholdere; kjemikaliene i metallet kan reagere med marinaden og endre smaken.
Trinn 4. Chill kyllingen i kjøleskapet i minst fire timer
I løpet av denne tiden vil smaken av marinaden blandes med kyllingen. Du kan marinere kyllingen i fire timer eller la den stå i kjøleskapet over natten for maksimal smak.
Metode 3 av 3: Tilberedning av marinert kylling
Trinn 1. Stek i ovnen
Marinert kylling vil smake deilig hvis den er grillet. Forvarm ovnen til 400 grader, legg kyllingen i en ildfast form, dekk med folie og stek til kyllingens indre temperatur når 160 grader.
- Hvor lang tid det tar å lage kyllingen avhenger av hvor mye kylling det er. For 450 gram kyllingbiter tar det vanligvis omtrent 40 minutter.
- Hell ekstra krydder over kyllingen før du griller for ekstra smak.
- Når kyllingen er nesten ferdig stekt, fjerner du den fra folien og setter den tilbake i ovnen i noen minutter for et sprøtt skinn.
Trinn 2. Stek på grillen
Grillet marinert kylling er en deilig rett, men krever litt finesse. Forvarm grillen, plasser deretter kyllingbitene slik at de får indirekte varme; ellers kan kyllingen brenne.
Trinn 3. Stek kyllingen på ovnen
Varm opp en stor skillet med litt olivenolje. Når pannen er varm, tilsett kyllingbitene og dekk formen. Stek kyllingen sakte i omtrent 1/2 time; Kyllingbiter blir stekt når de har nådd en indre temperatur på 160 grader.
