Stekt hvitløk har en mindre bitter smak enn rå løk. Stekte løk kan tilføre en god duft til enhver rett. Pakk et helt stykke hvitløk i aluminiumsfolie hvis du vil bake det i ovnen. For en rask løsning, stek den skrellede hvitløken i en skillet smurt med olivenolje. Når du er ferdig, kan du bruke hvitløk i supper, sauser og dips for å legge til smak.
Ingredienser
Stekt hvitløk i ovnen
- 1 hel hvitløk
- 1-2 ts. (5-10 ml) olivenolje
Grillet hvitløk på komfyren
- 25-30 fedd skrellet hvitløk
- 6 ss. (90 ml) olivenolje
Steg
Metode 1 av 2: Steking av hvitløk i ovnen
Trinn 1. Forvarm ovnen til 200 ° C
Generelt vil det ta deg omtrent 20-30 minutter å forvarme ovnen. Slå på ovnen mens du forbereder hvitløken, så får du riktig temperatur når hvitløken er stekt.
For å varme opp raskere, sett ovnen på steking først. Denne innstillingen vil slå på brenneren øverst i ovnen som vil generere direkte og intens varme. Sett grillen på riktig temperatur før du griller løk
Trinn 2. Skrell av et tynt lag hvitløk, og la huden stå på
Hvitløksfedd har et veldig tynt ytre lag med en tekstur som ligner på papirhåndklær. Skrell forsiktig av dette laget med hendene, og slutt å skrelle når du kommer til feddets hud.
Hvis skallet også skrelles av, kommer nellikene av løkets hode. La skinnet stå på for å holde løken intakt
Trinn 3. Skjær toppen av hodet av hvitløk ca 1 cm
Legg hvitløken på et skjærebrett og skjær den med en skarp kniv. Skjær av toppene til hvitløksfeddene åpnes.
Hvis kjøttet på toppen av feddene fremdeles ikke er synlig, skjær du ytterligere 1 cm langt. Fortsett å skjære til kjøttet av løken er synlig
For å øke hastigheten på baking, skille alle hvitløksfeddene. Dette vil forkorte steketiden i to, til omtrent 20 minutter.
Trinn 4. Legg løkhodene på et ark aluminiumsfolie som er stort nok til å dekke det
Ta et ark aluminiumsfolie og legg det på en flat overflate. Legg hvitløken i midten, med feddene i skiver på toppen.
Du kan bruke aluminiumsfolie hentet fra en rulle, eller du kan bruke folie som er kuttet i ark, som kan kjøpes på supermarkedet eller online
Trinn 5. Dryss 1-2 ts (510 ml) olivenolje på hvitløken
Sørg for at oljen treffer alle nellikene slik at aromaen og fuktigheten absorberes. Beveg hendene frem og tilbake over løkene mens du spruter oljen slik at oljen fordeles jevnt over alle nellikene.
- For å kontrollere mengden olje som påføres, kan du feste et dyppeverktøy til lokket på olivenoljeflasken.
- Du kan erstatte olivenolje med vegetabilsk olje, avhengig av din smak.
- Hvis du vil krydre hvitløken kan du drysse salt eller ønsket krydder etter at løken er oljet.
Trinn 6. Pakk hvitløken i aluminiumsfolie
Når hvitløken er plassert i midten av aluminiumsfolien, trekker du folien over løken. Deretter bøyer du kantene på folien mot midten og sørger for at alle løkene er dekket. Deretter kopper du folien for å pakke løken.
Hvis aluminiumsfolien rives eller punkteres når du bretter den, starter du på nytt med frisk aluminiumsfolie som fortsatt er intakt
Trinn 7. Sett hvitløken innpakket i aluminiumsfolie i ovnen og stek i 40 minutter
Legg aluminiumsfolien på ovnristen med den brettede enden opp. Den ideelle plasseringen for å plassere hvitløk er på senterstativet da varmluften sirkulerer gjennom løken slik at den koker jevnt.
- Bruk en timer- eller klokke -app på telefonen for å stille klokken.
- Du kan også legge hvitløksfolien i en brødrister eller muffinsform før du setter den i ovnen. Dette forhindrer at oljen drypper ned i bunnen av ovnen.
Trinn 8. Stikk hvitløken med en kniv for å sjekke om den er myk i konsistensen
Etter at det har gått 40 minutter, pakk ut hvitløken og stikk en knivspiss forsiktig inn i hvitløken. Hvis knivspissen lett kan trenge gjennom, tilberedes hvitløken. Hvis det fremdeles er litt fast, pakker du hvitløken inn og steker i 10 minutter før du sjekker igjen.
- Større hvitløk krever lengre steketid.
- Fortsett å sjekke løk hvert 10. minutt etter at 40 minutter har gått.
Trinn 9. Fjern hvitløken fra ovnen og la den avkjøles i fem minutter
Legg hvitløken på en varmebestandig pute på kjøkkenbenken. Hvis du vil spise den, fjern feddet fra løkhodet med en kniv.
Oppbevar resterende hvitløk i en lufttett beholder og sett i kjøleskap i opptil 2 uker. Du kan også oppbevare beholderen med stekt løk i fryseren i opptil 3 måneder
Slik bruker du stekt hvitløk
Spis løk direkte bruk en gaffel.
Puree løken og bland den med sauser, hummus eller dips.
Tilsett hvitløk i kjeksene eller toast.
Bruk den i stedet for rå hvitløk i hvilken som helst oppskrift.
Bland hvitløken inn pasta.
Metode 2 av 2: Steking av hvitløk på komfyren
Trinn 1. Tilsett 6 ss. (90 ml) olivenolje og 25-30 fedd hvitløk i en stekepanne
Hell olje i en 25 cm langpanne, tilsett deretter hvitløksfeddene. Fordel hvitløksfeddene jevnt over pannen slik at de ikke hoper seg på ett sted.
- Ikke ha mye løk i pannen. Nellikene skal ikke overlappe og danne mer enn ett lag i bunnen av formen.
- Du kan kjøpe skrellede løk eller skrelle hvitløken selv.
Enkle måter å skrelle hvitløk på
Legg hele, ikke -skrelte hvitløken i mikrobølgeovnen og varm i 20 sekunder. Fjern hvitløken, og separer hvert fedd. Hvitløksfeddet kommer av hodet med huden skallet av.
Trinn 2. Varm en skillet over middels varme til oljen syder
Dette vil ta omtrent 2-3 minutter. Se nøye på pannen for å se om det dukker opp bobler rundt hvitløksfeddene.
- Hvis du har en komfyr med 9 innstillinger. brannen er mellom 4 og 6.
- Ikke forlat komfyren. Hvitløk som varmes for lenge i fresende olje vil faktisk bli stekt, ikke stekt.
Trinn 3. Reduser varmen, og la hvitløken koke i 20-30 minutter
Når oljen syder, bør du umiddelbart redusere varmen til ovnen. La hvitløken steke i pannen og mykne i oljen.
- For å holde styr på tiden kan du bruke klokke -appen på telefonen eller stille inn en tidtaker.
- Du kan røre hvitløksfeddene av og til mens de koker, slik at alle løkene er belagt med olje og stek jevnt.
Trinn 4. Fjern hvitløksfeddene fra oljen og la dem avkjøles før du spiser dem
Fjern hvitløken fra pannen med en hullsleiv. Hvis du vil spise den med en gang, må du vente på at hvitløken er avkjølt i omtrent 3-5 minutter.
Hvis du ikke vil bruke den med en gang, eller hvis du har hvitløk til overs, legg løken i en lufttett beholder og sett i kjøleskap i opptil 2 uker. Du kan også lagre den i fryseren i opptil 3 måneder
Bruk av brukt olje til stekeløk
Du kan spare oljen (som har en hvitløksduft), og bruk den som salatsaus eller matolje. Når den er avkjølt, legg oljen i en beholder med lokk og oppbevar den i kjøleskapet i 5-7 dager.
