Hakket kalkun er et fettfattig kjøtt som kan være et annet alternativ i oppskrifter for å erstatte kjøttdeig. Når den er riktig tilberedt, har kalkunhakket en deilig og tilfredsstillende smak og er perfekt til å spise uten tilbehør, eller i supper og pastaretter. Lær hvordan du lager kalkunhakket uten tilbehør, i form av burgere eller i form av kjøttboller.
Ingredienser
Malet Tyrkia uten smak
- 0,7 kg kalkunhakket
- Oliven olje
Grillet Tyrkia Burger
- 0,7 kg kalkunhakket
- 1 ts salt
- 1/2 ts hvitløkspulver
- 1/2 ts malt svart pepper
- 1/4 ts cayennepepper
- 1 ts olivenolje
Stekt kalkun kjøttboller
- 0,7 kg kalkunhakket
- 1 egg
- 3/4 kopp brødmel
- 1/4 kopp hakket persille
- 2 fedd hvitløk, terninger
- 1/2 kopp løk, terninger
- 1 1/2 ss tomatpuré
- 1 ts salt
- 1 ts pepper
Steg
Metode 1 av 3: Hakket kalkun uten smak
Trinn 1. Varm stekepannen
Sett pannen på middels varme i minst 5 minutter før du begynner å lage mat, så oljen blir fullstendig oppvarmet.
Trinn 2. Fjern den hakkede kalkunen fra emballasjen og tørk den med et tørt vev
Å fjerne eventuell gjenværende fuktighet på overflaten av kjøttet vil hjelpe kjøttet til å bli brunt.
Trinn 3. Tilsett to ss vegetabilsk olje eller olivenolje i stekepannen
Trinn 4. Del kjøttet i bittestørrelser og legg disse bitene en om gangen i stekepannen
Pass på at det er plass mellom hvert kjøttstykke, slik at de ikke henger sammen.
Trinn 5. La kalkunen steke
Etter at alle kjøttbitene er i stekepannen, la det hvile. Ikke rør det, ikke rist stekepannen og ikke løft det med tang. Hvis du lar det koke noen minutter uten avbrudd, blir det sprøtt.
Trinn 6. Vend kalkunbiffen
Etter noen minutter skal du se bunnen av koteletten bli brun. La den sitte i et minutt til, og rør deretter for å snu den. La den stå igjen til den blir brun.
Trinn 7. Fjern fra komfyren
Når kjøttbitene har fått en jevn brun farge, fjerner du dem fra stekepannen og legger dem på en papirforet tallerken for å absorbere eventuell gjenværende olje.
Trinn 8. Ferdig
Kalkunkjøttet er nå klart til bruk i oppskrifter på chili, lasagne, kalkunpasta og så videre.
Metode 2 av 3: Grillet kalkunburger
Trinn 1. Kombiner kalkun og krydder
Legg kalkunhakket i en stor bolle. Hell krydder over. Bruk en skje eller hendene til å blande kalkhakket og krydder jevnt. Elt denne blandingen i ca 2 minutter for å sikre at krydderne er jevnt fordelt.
- Prøv en annen krydder hvis du liker en bestemt smak. Tilsett salvie, oregano og rosmarinpulver for ekstra smak.
- Du kan også legge til 1/2 kopp parmesanost for ekstra smak.
Trinn 2. Form deigen til en burgerpatty
Skje omtrent 1/3 kopp deig i hendene. Bruk håndflatene dine til å forme den til en burgerpatty. Legg den på en tallerken, og lag den neste pattyen. Fortsett til all deigen din er blitt en patty.
Trinn 3. Varm oljen i en stekepanne
Sett stekepannen over middels varme. Hell olje i den og la den varme i et minutt eller to. Rist stekepannen slik at oljen dekker bunnen, så burgerne dine ikke fester seg.
- Du kan også lage disse burgere i ovnen under varmeapparatet. Slå på varmeren og la ovnen varme opp helt før tilberedning.
- Å bruke ild er en annen metode som du også kan bruke. Varm grillen over middels til høy varme.
Trinn 4. Stek burgere
Ha burgerpatty i stekepannen. Plasser så mange du kan uten at sidene berører hverandre. Stek burgere på første side i 3 minutter, eller til det dannes et sprø sjokoladebelegg. Snu og kok på den andre siden i 3 minutter også. Fjern burgeren, overfør den til en tallerken etter at den er kokt.
- Du kan skære osten over burgeren når den er snudd. For å smelte osten, dekk pannen.
- Krydre burgere med andre krydder for å lage et mørkere lag.
- Ikke overkok burgeren, så tørker den raskt, siden kalkun inneholder lite fett.
Trinn 5. Server burgere
Legg på burgerboller og server med ketchup, sennep, majones og skiver tomater og løk, i tillegg til din favorittsaus og andre ingredienser.
Metode 3 av 3: Stekt kalkun kjøttboller
Trinn 1. Forvarm ovnen til 204 grader Celsius
Trinn 2. Bland ingrediensene
Legg kjøtt, krydder, løk og hvitløk, tomatpuré, egg og brødsmuler i en stor bolle. Bland alle disse ingrediensene med rene hender. Elt deigen i noen minutter til alle ingrediensene er jevnt blandet.
Trinn 3. Form dumplings fra kjøttblandingen
Ha deigen i håndflaten og kjevle den til baller. Legg kjøttbollene på en non-stick eller smurt grillpanne. Fortsett å lage baller av samme størrelse til du går tom for deig.
- For å gjøre baller av samme størrelse lettere, bruk en iskrem eller målebeger.
- Bruk et stekebrett med høye sider for å forhindre at kulene ruller.
Trinn 4. Kok kjøttbollene
Sett bakeplaten i ovnen og stek kjøttbollene i 15-20 minutter, eller til de er gyllenbrune. Fjern kjøttbollene fra ovnen og server med marinara sausen.
Trinn 5.
Tips
- Ikke fyll kjelen med kjøtt, ellers fordamper kjøttet og blir ikke brunt.
- Litt fett er akkurat passe mye. Blandinger med mindre fett vil vanligvis være tørre og smakløse. Velg en blanding av 85/15 mot 93/7.
- Vær tålmodig: ikke rør i matlagingen!
- Bruk en stekepanne med en diameter på minst 30 cm.
