Når det gjelder tining av frossen kalkun, er det tre sikre måter å forhindre at bakterier formerer seg. Velg metoden som er enklest for deg basert på tiden du har tilgjengelig, og vær oppmerksom på tilberedningstiden. Husk også at du kan lage frosne kalkunkoteletter rett fra fryseren hvis du har det travelt!
Steg
Metode 1 av 3: Tine frosset hakket kalkun i kjøleskapet
Trinn 1. Plasser den frosne kalkunen i kjøleskapet med pakken eller legg den i en lukket beholder
Sørg for at den frosne kalkunen er i pakken, slik at vannet ikke oversvømmer kjøleskapet når det tiner. Ha kalkunhakket i pakken, eller legg kjøttet i en plastpose for å forhindre lekkasje.
- Legg kalkunhakket på en hylle eller kjøleskapskille atskilt fra andre matvarer, for eksempel frukt og grønnsaker, i tilfelle væsken lekker ut.
- Ikke tine frossen kalkun på disken, da bakterier kan formere seg på utsiden av det tint kjøttet.
Trinn 2. Avkjøl den frosne kalkunen i kjøleskapet i en dag til den tiner
Tiden det tar å tine en frossen kalkun avhenger av temperaturen i kjøleskapet. Hver 0,45 kg kalkun kjøtt tar ca 12-24 timer å tine.
Baksiden og bunnen av kjøleskapet er de kaldeste delene. Kald luft faller til bunns, mens varm luft kommer inn i kjøleskapets front når den åpnes
Trinn 3. Stek frosset kalkunhakket i opptil 2 dager etter tining
Hakket kjøtt kan fortsatt tilberedes opptil 2 dager etter tining. Frys kjøttet maksimalt to dager hvis du ikke har tenkt å lage det hele.
- Hvis du ikke vil vente til kjøttet er helt tint, husk at kalkun kan tilberedes halvfrosset. Du trenger bare å øke steketiden med 50% lengre enn frosset kjøtt.
- Du kan også fullføre avrimingsprosessen i en ildfast form fylt med kaldt vann eller i mikrobølgeovnen.
- Husk at kjøttkvaliteten reduseres etter tining og frysing. Dette skjer fordi væsken i frosset kjøtt vil gå tapt hver gang det tines.
Metode 2 av 3: Mikrobølgeovn Avriming Frosset hakket kalkun
Trinn 1. Legg kalkunhakket i en varmebestandig bolle
Fjern kalkunen fra pakken og legg den på en varmebestandig bolle eller bakeplate. Sørg for at bollen eller pannen du bruker, etterlater minst 5 cm mellom kjøttet og kantene for å unngå å sprute væsken fra kjøttet.
Ikke mikrobølge kalkun med originalemballasjen, da den kan smelte eller brenne
Trinn 2. Avrim 0,45 kg frossen kalkun med 50% effekt i 2 minutter
Plasser den frosne kalkunen i mikrobølgeovnen og slå den på til 50% i avrimingsmodus. Øk avrimingstiden med 1 minutt hvis det frosne kjøttet ikke har tint helt opp.
Snu kjøttet i mikrobølgeovnen etter de første 2 minuttene hvis du vil at det skal tine lenger. Dette vil fremskynde avrimingsprosessen fordi varmen i mikrobølgeovnen vanligvis er ujevn
Trinn 3. Stek kalkunhakket så raskt som mulig etter tining
Du bør koke frossen kalkun umiddelbart etter tining i mikrobølgeovnen for å forhindre bakterievekst. Oppbevar kjøtt i kjøleskapet eller frys ned rester som ikke er kokt.
- Noen av kalkunhakene begynner å koke når de tines i mikrobølgeovnen. Det er derfor det er lett for bakterier å formere seg når kalkun tines med verktøyet.
- Hvis kalkunen ikke er helt tint, gjentar du prosessen ovenfor med en tidsinnstilling på 1 minutt for 0,45 kg storfekjøtt.
Metode 3 av 3: Tine frosset hakket kalkun i kaldt vann
Trinn 1. Legg kalkunen i en plastpose
Fjern kalkunen fra emballasjen, og legg den i en plastpose som har glidelås eller annen åpen-lukk-funksjon. Sørg for at kjøttet er tett lukket for å forhindre bakterievekst og vann.
- Denne avrimingsmetoden er mye raskere enn å bare la kalkunen stå i kjøleskapet. Imidlertid krever denne prosessen mer intens oppmerksomhet.
- Tining av frossen kalkun i kaldt vann vil gjøre den tine mer jevnt enn å bruke en mikrobølgeovn fordi den har samme temperatur på alle sider.
Trinn 2. Legg posen med kalkunkjøtt i en stor bolle eller dekket beholder og fyll den med kaldt vann
Sørg for at bollen du bruker er stor nok til å dekke hele kalkunposen. Fyll bollen med kaldt vann til den er nesten full, og legg den i vasken eller på kjøkkenbenken.
Bruk aldri varmt vann for å tine frossen kalkun, da dette kan øke risikoen for å utvikle skadelige bakterier
Trinn 3. La den frosne kalkunen stå i minst 1 time og bytt vann hvert 30. minutt
Det tar omtrent 1 time å tine 0,45 kg frossen kalkunhakket. Bytt vannet hvert 30. minutt for å sikre at det forblir kjølig og reduserer risikoen for bakterier.
- Sett en alarm på telefonen eller klokken slik at du husker å sjekke kalkunen og bytte vann.
- Hvis kalkunen er delvis tint, bør det bare ta deg omtrent 30 minutter å fullføre tining med kaldt vann.
Trinn 4. Kok kalkunen så snart som mulig etter tining
Du bør koke kalkunen umiddelbart for å forhindre at bakterier formerer seg. Legg kjøttrester i kjøleskap eller fryser.
- Husk at du kan lage en kalkun som ikke er helt tint. Frosne deler skal stekes lenger. Dette er trygt å gjøre når du ikke vil vente til den frosne kalkunen er helt tint.
- Hvis frossen kalkun tiner for sakte i kaldt vann, kan du fullføre prosessen i mikrobølgeovnen.
