Det er surt når du prøver så hardt å lage en deilig karri, men ender opp med en saus som er for rennende. Heldigvis er det noen raske og enkle måter å fikse en karri som er for rennende. Du kan bruke ingredienser som yoghurt til å tykne karri. Du kan også tilsette mel eller maisstivelse. Når du koker det noen minutter til kan karrisausen tykne.
Steg
Metode 1 av 3: Bruk av matvarer
Trinn 1. Bland vanlig yoghurt
Tykk vanlig yoghurt som gresk yoghurt fungerer best for fortykning av karriretter. Når den er tilsatt, legger du til litt yoghurt, for eksempel en skje. Rør inn yoghurten og tilsett litt om gangen til du får tykkelsen på karrisausen etter din smak.
Yoghurt er en flott blanding som erstatning for krem i indiske karriretter. Yoghurt kan redusere krydderet, så det er også flott hvis karri er krydret enn du vil
Trinn 2. Prøv å tilsette tomatpuré eller puré
Denne ingrediensen er best egnet for karriretter som allerede er tomatbaserte, da de ikke vil endre smaken for mye. Tomatpuré er vanligvis enda tykkere enn tomatpuré, med en litt sterkere smak. Bland en liten mengde tomatpuré eller puré i karri når du har tilsatt den. Tilsett litt etter litt til karrien er så tykk som du vil.
- Hvis du ikke har tomatpuré eller pasta i hånden, kan du bruke hakkede tomater.
- For best resultat, tilsett tomatpuré eller puré mens karrien tilberedes, ikke etter.
Trinn 3. Mos potetene allerede i karri
Hvis du lager mat med poteter, kan du prøve å mose potetene etter at karri er ferdig. Dette trinnet er en enkel måte å tykne karri uten å ødelegge eller endre smaken. Noen ganger kan noen potetmos forbedre karrisausen for å gjøre den tykkere.
Metode 2 av 3: Bruk mel eller stivelse
Trinn 1. Prøv å tilsette maisstivelsesmel
Hvis du har maisstivelse, blander du en spiseskje (15 ml) maisstivelse med en spiseskje (15 ml) vann. Rør inn i karren mens karri surrer for å tykne den.
Du kan tilsette litt mer vann og maisstivelse, med en spiseskje om gangen, hvis karri fortsatt er for rennende
Trinn 2. Bruk mel og fett til matlaging
To spiseskjeer (30 ml) mel blandet med to spiseskjeer (30 ml) matfett, for eksempel smør, kan tykke en karri. Ta en kopp karrysaus (240 ml) og bland den med mel- og smørblandingen. Ha den blandede karrisausen tilbake i kjelen sammen med karri og rør for å tykke karryen.
Du kan tilsette litt mer mel hvis karri fortsatt ikke er tykk når den først blandes
Trinn 3. Tilsett pilrotrotstivelsesmel
Arrowroot stivelse kan tykne karrisaus akkurat som maisstivelse. Tilsett en spiseskje (15 ml) pilrotrotstivelse i karri og bland. Hvis karri fortsatt ikke tykner, tilsett litt mer i samme mengde til du får den konsistensen du ønsker.
Metode 3 av 3: Småkarry
Trinn 1. Reduser varmen
Hvis karri ikke er tykk nok i vanlig koketid, reduser du varmen. La karri surre mens du blir sett på.
Åpne gryten mens karri surrer
Trinn 2. La karri surre til sausen er redusert
Etter hvert som karri koker, vil sausen avta. Rør i karri når sausen reduseres for å se om den er tykk. La karrisausen redusere til den når ønsket konsistens.
Tiden det tar varierer avhengig av karrytypen. Så hold øye med det når karri begynner å tykne. Karry kan reduseres i saus på noen få minutter, eller det kan ta 10 til 20 minutter
Trinn 3. Tilsett vann hvis karri blir for tykk
Noen ganger vil karrisausen redusere for mye når den koker. Som et resultat blir karrien for tykk. Du trenger bare å tilsette vann litt etter litt til sausen når den konsistensen du ønsker.
