Matlaging er noe som nesten alle kan gjøre. Matlaging er en avslappende, men givende måte å avslutte dagen på, og det trenger ikke være komplisert. Ris er en allsidig stift av mange forskjellige regionale retter. Ris er hovedretten og er ganske lett å lage hvis du følger disse grunnleggende trinnene. Se trinn 1 nedenfor for å komme i gang.
Ingredienser
- 1 kopp ris
- 1 ss olje
- 2 kopper vann
Steg
Del 1 av 2: Tilberedning av ris
Trinn 1. Bruk riktig mengde vann
Husk at forholdet i matlaging av ris er "en del ris, to deler væske". En kopp ris er nok for to personer. Hvis du serverer ris til flere mennesker, må du øke mengden ris og vann. Sørg for at gryten er stor nok til å ta imot mengden ris og vann du bruker.
Selv om formen du bruker egentlig ikke spiller noen rolle, må du bruke en panne med et tettsittende lokk
Trinn 2. Tilsett litt olje
Ha en spiseskje olivenolje, peanøttolje eller annen olje i en kjele. Tilsett mer hvis du tilbereder en stor mengde ris.
Trinn 3. Tilsett ris
Sett gryten på komfyren og skru på varmen. Varm opp oljen litt, og tilsett deretter risen i kjelen. Rør rundt for å sikre at all ris er godt belagt med olje. På dette stadiet vil risen ha et gjennomsiktig utseende.
Kok eller sautér risen i oljen litt lenger hvis du vil at risen skal bli tørrere og sprøere
Trinn 4. Fortsett å røre risen mens du steker
Etter omtrent 1 minutt endres fargen fra gjennomsiktig til hvit.
Trinn 5. Tilsett vann og kok opp
Tilsett vannet og rør litt for å sikre at risen er helt nedsenket i vannet. Rør deretter innimellom til vannet koker.
Trinn 6. Reduser varmen
Reduser varmen til veldig lav når risen begynner å koke. Brannen skal være så lav som du kan få, og legg deretter lokket på gryten.
Trinn 7. Fortsett å lage mat på svak varme
La risen småkoke på svak varme, uten å fjerne lokket, i 15-20 minutter. Lengre enn dette, og du risikerer å svi risen i bunnen. Pass på at du ikke åpner lokket på gryten! Dette er veldig viktig fordi dette stadiet er et "dampende" stadium med damp.
Trinn 8. Fjern risen fra ovnen
Slå av ovnen etter at dampingen er fullført. Senk pannen fortsatt med lokket på. Denne tilstanden kan stå til du er klar til å spise den eller i det minste la risen forbli dampet i minst 30 minutter.
Trinn 9. Ferdig
Nyt risen din!
Del 2 av 2: Å lage ris er enklere og deiligere
Trinn 1. Bruk en riskoker
En riskoker vil alltid produsere deilig ris. Kjøp en riskoker hvis du ofte spiser ris. Dette vil gjøre livet ditt mye lettere.
Trinn 2. Velg risen nøye
Ulike ris passer til forskjellige retter. Endre typen ris du kjøper i henhold til retten du skal lage. Ulike ris vil være tørrere eller klebrigere, ha en annen smak eller ha mer eller mindre næringsstoffer.
For eksempel lager basmatiris tørr ris, men jasminris vil være mye klebrig
Trinn 3. Vask risen
Vask risen før du koker den, hvis du ikke vil at risen skal bli for klissete. Vask vil fjerne løs stivelse og dermed forbedre teksturen til sluttproduktet.
Trinn 4. Bløtlegg risen før du steker den
Bløtlegging av ris i varmt vann før du koker det vil forbedre teksturen til sluttproduktet sterkt. Dekk risen i varmt vann og la den trekke inn.
Trinn 5. Juster mengden vann med risen
Langkornet ris krever ca 1 1/2 kopper vann for hver kopp ris. Brun ris trenger minst 2 kopper vann og kanskje mer, men kortkornet hvit ris trenger mindre vann enn vanlig for å få den perfekte risen. Du bør alltid justere mengden vann etter å ha sett hvordan din nye risrett blir.
Trinn 6. Kok med krydder
Før du dekker kjelen før dampstadiet, tilsett noen krydder for å gi den litt smak, og rør en gang. Krydder som er egnet for bruk inkluderer sprinkling av selleripulver, hvitløkspulver, karrypulver eller furikakepulver (et typisk japansk krydder, vanligvis bestående av en blanding av strimlet fisk, tang, sukker, salt og mononatriumglutamat).
Tips
- Så lenge du holder det i samme forhold, kan du bruke hvilken som helst væske du vil erstatte en del av vannet. Kyllingbuljong er et godt valg. Du kan også tilsette litt hvitvin i væsken hvis du ønsker det.
- Fordelen med selvlaging er at du kan legge til eller fjerne hva du vil etter din smak. Krydderolje og stekt sesamolje er to gode valg, og de er også smakfulle tilsetningsstoffer. Du kan også tilsette hvitløk, løk eller andre krydder til det hvis du vil. Tingen å huske er at du må legge til disse ingrediensene i begynnelsen, rett etter at du har tilsatt vann eller væske til risen.
