Har du noen gang spist ris laget av jasminris? Faktisk er jasminris ganske populær blant foodies på grunn av sin lettere smak og søtere aroma enn vanlig ris. Selv om det oftere blir bearbeidet til thailandske retter, er jasminris også deilig spist med en rekke favorittsnacks, for eksempel karri eller bearbeidet kylling. Hvis du vil, kan du til og med gjøre den om til deilig pilaf, gryte eller rispudding, vet du!
Ingredienser
Bruke komfyren
- 350 ml vann
- 225 gram jasminris
- 1/2 ts. salt (valgfritt)
Til: 4 porsjoner
Bruke riskoker
- 240 ml vann
- 225 gram jasminris
- 1/2 ts. salt (valgfritt)
Til: 12 porsjoner
Bruke mikrobølgeovnen
- 225 gram jasminris
- 475 ml vann
- 1/8 ts. salt (valgfritt)
Til: 4 porsjoner
Steg
Metode 1 av 3: Tilberedning av ris på komfyren
Trinn 1. Vask 225 gram jasminris med kaldt vann til det er rent
Du kan gjøre denne prosessen 2 til 3 ganger i en kjele eller ved hjelp av en spesiell sil. Husk at risen må vaskes grundig for å fjerne melet som fester seg til overflaten! Dermed kan kokt ris ha en luftigere og mindre klissete tekstur.
Ris skal vaskes til vannet er klart, om lag 2 til 3 ganger eller mer, om nødvendig
Trinn 2. Ha ris og vann i en middels tykk kjele
Generelt må du bruke 350 ml vann for hver 225 gram jasminris. Pass på at gryten du bruker er tykk og har et lokk som ikke løsner.
- For å berike smaken av ris, tilsett 1/2 ts. salt.
- Hvis du vil øke eller redusere mengden ris, må du justere mengden vann også. Generelt er forholdet mellom forholdet mellom ris og vann tilberedt med en komfyr 1: 1, 5.
- Velg en gryte som er 4 ganger større enn mengden ris du lager. Senere vil størrelsen på risen utvides til 3 ganger, så du trenger en stor nok gryte for å lage den.
Trinn 3. Kok ris og vann over middels varme
Hvis du har begrenset tid, bruk høy varme, men pass på at vannet ikke koker for å forhindre at risen setter seg fast i bunnen av gryten.
Sørg for at hele risen er nedsenket i vann. Hvis det fortsatt er ris som ikke er nedsenket, kan du prøve å skyve det i vannet med en skje
Trinn 4. Dekk til gryten og kok risen over svak varme i 15 til 20 minutter
Sørg for at størrelsen på lokket samsvarer med diameteren på gryten! Hvis pannen du bruker ikke har et spesielt lokk, kan du prøve å dekke overflaten med aluminiumsfolie eller en stor varmebestandig tallerken.
Husk at gryten må være tildekket for å fange den varme dampen i den
Trinn 5. La risen sitte i gryten i 5 minutter dekket
Overfør gryten til en teller eller en annen komfyr, og la den hvile i 5 minutter uten å åpne lokket.
På dette stadiet vil den varme dampen som er fanget i gryten koke risen
Trinn 6. Rør risen med en gaffel før servering for en luftigere tekstur
Angivelig vil risen som sitter fast på bunnen av pannen ha en tørr tekstur. Så hva om risens tekstur ikke stemmer overens med dine forventninger, selv om du har fulgt alle instruksjonene ordentlig? Hvis det er tilfelle, kan du bruke følgende tips for å fikse det:
- Hvis teksturen til risen er for tørr eller hard, tilsett litt vann, dekk over gryten og fortsett å lage mat i ytterligere 5 til 10 minutter på svak varme.
- Hvis risens tekstur er for våt, dekker du kjelen og fortsetter å lage mat i ytterligere 5 til 7 minutter på svak varme.
Metode 2 av 3: Tilberedning av ris i en riskoker
Trinn 1. Vask 225 gram jasminris med kaldt vann til det er rent
Du kan gjøre denne prosessen direkte i riskokeren eller bruke et filter i vasken. Fortsett å vaske risen til vannet er klart, omtrent 2 til 3 ganger.
Denne prosessen må utføres for å fjerne overflødig mel som fester seg til risens overflate og gjøre risen luftigere og mindre klebrig når den er kokt
Trinn 2. Ha risen i riskoker og tilsett 240 ml vann
Det anbefales at du leser håndboken i riskokepakken for å sikre forholdet mellom vann og ris, samt riktig tilberedningstid.
- For å berike smaken av ris, tilsett 1/2 ts. salt.
- Etter vask kan risen tilberedes direkte uten å måtte tørkes først.
- Hvis du vil øke eller redusere mengden ris, må du også justere mengden vann som brukes. Vanligvis er forholdet mellom mengden ris og vann tilberedt ved bruk av riskoker 1: 1.
Trinn 3. Slå på riskokeren, og kok deretter risen til riskokeren lyser
Igjen, den spesifikke prosessen er virkelig avhengig av riskokerens håndbok. Vanligvis trenger du bare å sette riskokeren på et bord eller en varmebestandig overflate, koble den til en stikkontakt og slå den på. De fleste riskoker vil også slå seg av av seg selv når risen er kokt.
Imidlertid er det også riskokere som fungerer annerledes. Følg derfor innstillingene for riskoker og velg det alternativet som passer best for dine behov
Trinn 4. La risen sitte i riskokeren i 10 til 15 minutter dekket
På dette stadiet vil den varme dampen som er fanget i riskokeren fullføre prosessen med å lage risen. Som et resultat vil ikke risen bli for klissete eller fuktig når den serveres.
I noen tilfeller kan du la risen sitte i riskokeren i opptil 30 minutter
Trinn 5. Rør risen med en treskje før servering
Kokt ris kan serveres direkte fra riskokeren, eller overføres til en serveringsskål først.
Når risen er fjernet, åpner du riskokeren for å tømme den gjenværende teksturen av risen. Skrap deretter den kokte risen og rengjør innsiden av riskokeren med en fuktig svamp eller et håndkle
Metode 3 av 3: Matlagingsris i mikrobølgeovn
Trinn 1. Vask 225 gram jasminris til vannfargen er klar
Vanligvis trenger ris bare å vaskes 2 til 3 ganger for å fjerne overflødig mel som er festet til hvert korn. Vær forsiktig, ris som ikke er vasket grundig vil føles mer klebrig når den er kokt.
- Vask risen i kaldt vann, ikke varmt vann.
- Ris kan vaskes i en kjele eller med en spesiell sil.
Trinn 2. Hell ris og vann i en varmebestandig beholder
Først av alt, legg risen som er vasket grundig i en beholder med en kapasitet på 1,5 liter. Hell deretter 475 ml vann i beholderen. Ikke dekk beholderens overflate med plastfolie eller andre deksler.
- For å berike smaken av ris, tilsett 1/8 ts. salt.
- Du kan øke eller redusere mengden ris som brukes, så lenge vannmengden også justeres. Generelt er det riktige forholdet mellom ris og vann 1: 2.
Trinn 3. Stek risen på høy varme i 10 minutter
Etter 10 minutter skal det meste av vannet absorberes i risen. I tillegg vil det dannes små hull på risens overflate som en måte for vanndamp å slippe ut. Hvis risen du lager ikke ser ut som den, øker du koketiden med 1-2 minutters mellomrom, til det dannes damphull på risens overflate.
- Faktisk er tilberedningstiden i hver mikrobølgeovn ikke den samme. Det er derfor at hullet i spørsmålet noen ganger ikke er synlig, selv om risen har blitt kokt i 10 minutter.
- Hvis effekten til mikrobølgeovnen er veldig høy, må du kanskje redusere den anbefalte tilberedningstiden. Husk at så lenge dampventilen vises, betyr det at risen er kokt.
- Ikke bekymre deg hvis den resulterende risen ser underkokt ut, fordi selve prosessen med tilberedning av ris ikke slutter her.
Trinn 4. Dekk beholderen med plastfolie eller et spesielt lokk, og kok deretter i ytterligere 4 minutter
Bruk alltid ovnsspesifikke hansker for å fjerne beholderen fra mikrobølgeovnen. Når den er fjernet, dekker du beholderen med plastfolie eller et spesielt lokk. Sett deretter beholderen tilbake i mikrobølgeovnen, og fortsett å lage risen i ytterligere 4 til 5 minutter.
- Ikke lag hull i plastfolien, slik at fuktigheten kan bli fanget inne!
- På dette stadiet skal risen se nesten kokt ut selv om tilberedningsprosessen ikke er fullført.
Trinn 5. Etter det, la risen sitte stille dekket i 5 minutter
På dette stadiet vil fuktigheten som er fanget bak plastfolien eller lokket på beholderen koke risen godt. Hvis risens tekstur fortsatt er for våt, fortsett tilberedningsprosessen med 1 minutts mellomrom til risen er fullstendig tilberedt.
Hvis risens tekstur er for tørr, tilsett litt vann, lukk lokket igjen og fortsett kokeprosessen i 1 til 2 minutter for å hydrere risen
Trinn 6. Åpne lokket på beholderen eller plastfolien før du serverer risen
Rør deretter risen med en gaffel eller treskje for en luftigere tekstur. Vær forsiktig når du åpner dekselet eller plastfolien, da den varme dampen som kommer ut vil være veldig varm.
Tips
- Mengden ris kan reduseres eller økes, så lenge forholdet mellom dosene til alle ingrediensene forblir det samme.
- Vask risen 4 til 5 ganger hvis den senere vil bli bearbeidet til stekt ris.
- Velg jasminris av god kvalitet. Ikke bruk "øyeblikkelig ris" eller ris.
- Kokt ris kan legges i en lufttett beholder og oppbevares i kjøleskap i opptil 4 dager.
- For å berike smaken av risen, prøv å erstatte en del av vannet med kyllingkraft eller kokosmelk.
