Laks er en deilig fisk med rosa kjøtt som inneholder mange fordelaktige næringsstoffer, inkludert omega-3 fettsyrer. Laksekjøtt absorberer krydder godt, og det er mange deilige krydder som kan varieres for å bearbeide laks. Hvis du behandler laks ved hjelp av tørr varme, for eksempel en ovn, må du være ekstra forsiktig så du ikke tørker fisken fra grillprosessen.
Ingredienser
Porsjoner: Rundt 4
Bakt åpen
- 450 g laksefilet, med eller uten skinn, skåret i 4 biter
- Oliven olje
- Salt og pepper, etter smak
- 1 kopp (250 ml) vanlig yoghurt (valgfritt)
- ts (2,5 ml) honning (valgfritt)
- ts (2,5 ml) tilberedt sennep (valgfritt)
- ts (1,25 ml) dill (valgfritt)
Bakt i pakker
- 450 g laksefilet, med eller uten skinn, skåret i 4 biter
- Oliven olje
- Salt og pepper, etter smak
- 450 ml hermetiske hakkede tomater, drenert (valgfritt)
- 2 hvitløksfedd, hakket (valgfritt)
- 2 ss (60 ml) sitronsaft (valgfritt)
- 1 ts (5 ml) tørr oregano (valgfritt)
- 1 ts (5 ml) tørr timian (valgfritt)
Steg
Metode 1 av 2: Bakt åpen
Trinn 1. Forvarm ovnen til 175 ° C
Bekle et bakeplate med et ark med nonstick -aluminiumsfolie eller bakepapir.
Trinn 2. Legg laksefiletene på et ark folie/papirpapir
Hvis fileten fremdeles har skinn på, legger du laksestrimlene ned. Når huden er fjernet, kan du velge hvilken side som vender ned.
Trinn 3. Krydre laksen
Fordel laksefilet jevnt med olivenolje. Oljen hjelper fiskekjøttet til å holde seg fuktig når det grilles over ovnens tørre varme. Dryss salt og pepper etter smak, over olivenoljen.
Trinn 4. Lag sausen
Laks kan grilles uten saus, men fisken absorberer smaken godt og sausen kan gjøre den enda mer fuktig. Du kan lage en grunnleggende saus ved å blande yoghurt, honning, sennep og dill i en liten bolle og vispe til den er jevn.
Trinn 5. Fordel sausen over hele fiskekjøttet
Laksen trenger ikke bløtlegges i sausen, men prøv å spre sausen jevnt på overflaten av hver filet.
Steg 6. Stek laksefiletene i forvarmet ovn
Akkurat som annen fisk trenger laks bare å tilberedes kort. Laksen skal kokes på omtrent 20 minutter. Stikk hull i fisken med en gaffel mens du tar den ut av ovnen. Hvis laksen ser ugjennomsiktig ut, betyr det at den er ferdig.
Metode 2 av 2: Bakt i en omslag
Trinn 1. Forvarm ovnen til ca 205 ° C
Forbered fire ark med non-stick aluminiumsfolie som er brede nok. Hvert folieark skal være fire ganger så bredt som hvert stykke fisk.
Trinn 2. Krydre laksen
Fordel ca 10 ml olivenolje på den ene overflaten av fisken, glatt den over hele kjøttet er lett oljet. Dryss salt og pepper etter smak.
Trinn 3. Lag påleggene
Denne metoden for å grille fisk ved innpakning er perfekt for matlaging av laks toppet med pålegg, for eksempel krydret grønnsaker eller biter av salsa. Omslaget vil holde laksen fuktig, og påleggene kan trekke inn i laksen, noe som gjør kjøttet mer fuktig og smakfullt. For å lage et enkelt pålegg, bland 2 ss (60 ml) olivenolje med hakkede tomater, hakket løk, sitronsaft, oregano og timian.
Trinn 4. Legg en laksefilet på et ark aluminiumsfolie
Prøv å sette det midt i midten. Du bør legge fiskestykkene med den oljede siden ned.
Trinn 5. Vri begge ender av folien
Legg fileten med de kortere delene pekende opp og ned slik at fileten ser hevet ut, ikke strukket. Vri topp- og bunnendene på aluminiumsfolien løst, så det ser litt ut som en spiral.
Trinn 6. Dryss påleggene over laksefilen
Del tomatopplegget i kvartaler, og dryss over hver laksefilet.
Trinn 7. Brett og lås begge ender av folien
Rett ut endene av folien og bøy den for å dekke laksen og tomatene helt. Ta enden av folien sammen og brett den sammen, bind de to sammen for å låse tett sammen. La litt luft forbli i pakken slik at laksen steker ordentlig. Prøv å ikke la all luft slippe ut gjennom pakken.
Trinn 8. Stek lakseinnpakningen
Stek pakken i 25 minutter i forvarmet ovn.
Trinn 9. Server pakken hel
I stedet for å åpne hver pakke før du serverer den, server den forseglede pakken til venner eller gjester og la dem åpne den selv.
