Tunfisk er en deilig fiskerett. Enten du kjøper frosne tunfiskbiff eller tar dem ut av fryseren, må du tine dem før du kan behandle dem. Du kan gjøre dette ved å bruke kjøleskapet eller mikrobølgeovnen. Når tunfiskbiffen ikke lenger er frossen, kan du behandle den ved stekt matlaging eller grilling for å lage en deilig rett.
Ingredienser
Tunfisk med brent teknikk
For 2 porsjoner
- 2 tunfiskbiffer
- 2 ss. salt soyasaus
- 2 ss. oliven olje
- Salt og svart pepper
- kajennepepper
Grilling tunfisk
For 4 porsjoner
- 4 skiver tunfisk, 110 g hver
- 1/4 kopp hakket italiensk persille
- 2 kvister estragon (blader og røtter fjernet)
- 2 fedd hvitløk
- 2 ts sitronskall
- Havsalt og svart pepper
- 1 ss. oliven olje
Steg
Metode 1 av 4: Tining av tunfisk i kjøleskapet
Trinn 1. La tunfiskbiffene i pakken tine
Fisk selges vanligvis i plastposer eller annen plastemballasje. For tunfiskbiff og annen fisk trenger du ikke å fjerne dem fra posen når du skal tine dem. Frossen tunfisk tiner ordentlig selv om den er pakket i en plastpose.
Trinn 2. Legg tunfiskbitene i kjøleskapet
Husk å ikke sette tunfisken ved romtemperatur på kjøkkenet eller andre steder i huset. Fisk blir lett skadet. Kjøleskapet vil tine tunfisken, men holde den kjølig samtidig. Tining av tunfisk ved romtemperatur tiner det ytre laget av tunfisken mens det indre laget blir skadet.
Bruk et termometer for å kontrollere at kjøleskapet er 5 ° C eller kaldere. Det er riktig temperatur for å tine fisken
Trinn 3. La tunfiskbiffene stå i kjøleskapet over natten
Selv om det bare kan ta noen timer å tine frossen tunfisk i kjøleskapet, bør du kontrollere at tunfisken er helt tint før du behandler den. Hvis du lar den stå i kjøleskapet over natten, får tunfisken nok tid til å tine skikkelig.
Ikke la tunfiskbiff stå i kjøleskapet i mer enn 24 timer. Jo lenger fisken er i kjøleskapet, desto mer sannsynlig er det å ødelegge
Trinn 4. Fjern tunfisken fra kjøleskapet dagen etter
Når tunfiskbiffene har tint over natten i kjøleskapet, kan du ta dem ut. Fjern tunfiskbiffen fra plastposen og kontroller at du ikke finner frost eller is.
Metode 2 av 4: Bruk av mikrobølgeovnen til å tine tunfisk
Trinn 1. Vei tunfisken med en skala
De fleste mikrobølger kommer med manualer med instruksjoner om hvordan du skal tine forskjellige typer frossen mat. Vanligvis er det første trinnet å veie tunfiskbiffen. Plasser tunfisken på en kjøkkenvekt, eller du kan dekke overflaten av skalaen med et papirhåndkle først.
Registrer vekten av tunfiskbiffen på et stykke papir eller en mobiltelefon
Trinn 2. Sett mikrobølgeovnen til avrimingsinnstilling og legg til vekten av tunfiskbiffen
Hvis mikrobølgeovnen ikke ber deg om å legge til tunfisken, må du tine den med 5 minutters mellomrom. Hvis du blir bedt om å angi tunfiskens vekt, vil mikrobølgeovnen vise deg hvor lang tid det vil ta å tine.
Trinn 3. Sjekk tunfisken hvert 5. minutt for å se om du kan bøye den
Etter 5 minutter, fjern fisken fra mikrobølgeovnen og bruk bare litt kraft for å se om du kan bøye den. Hvis fisken fortsatt er for stiv eller fast, sett den tilbake i mikrobølgeovnen og varm den opp igjen i ytterligere 5 minutter.
- Snu fisken etter de første 5 minuttene. Du bør tine fisken jevnt slik at det blir lettere for deg å lage den.
- Ikke bekymre deg hvis du kan bøye fisken, men den ser fortsatt frossen eller kald ut. Når du enkelt kan bøye den, betyr det at fisken er tint.
Metode 3 av 4: Lag tunfisk med stekt teknikk
Trinn 1. Drypp tunfisken med soyasaus, olje, salt og pepper
Legg tunfiskbiffen på en ren tallerken. Hell 2 ss. soyasaus og 1 ss. olivenolje over fisk. Dryss deretter salt og pepper på toppen.
- Prøv å belegge hele tunfisken jevnt når du tilfører disse ingrediensene.
- Bruk salt og pepper etter din smak. Tilsett en klype cayennepepper hvis du vil tilsette biffen dynamisk smak.
Trinn 2. Bruk en bolle eller plastposeklemme til å suge tunfiskbiffene i marinaden
Legg tunfiskbiffene i en stor bolle eller plastpose. Du kan marinere tunfisken i marinaden i 10 minutter hvis du har det travelt. Hvis du har tid, la krydderne trekke inn i tunfiskbiffen over natten.
Hvis biffene dine marineres over natten, får du det beste ut av hver biffbit mens du spiser dem
Trinn 3. Varm en stor skillet over middels høy eller høy varme
Hell 1 ss. olivenolje i en stekepanne og vent noen minutter til den er varm. Ikke la stekepannen bli for varm da tunfiskbiffen brenner fortere når du putter den i pannen.
Trinn 4. Ha tunfiskbiffene i stekepannen og kok dem med stekt teknikk
Gjør denne tilberedningsprosessen i 2,5 minutter for hver side for å få halve rå steker. Stek i 2 minutter på hver side for sjeldne steker, og 3 minutter på hver side til halvkokte steker.
Trinn 5. Skjær biffen i flere 1,5 cm tykke skiver og server
Bruk en skarp kniv til å skjære biffen i slike størrelser. Du kan servere biffen med løk eller på toppen av salat.
Hvis du har rester av tunfiskbiff, kan du lagre dem i kjøleskapet og spise dem innen 3 dager etter nedkjøling
Metode 4 av 4: Grilling av tunfiskbiff
Trinn 1. Gni tunfisken med hvitløk, dryss med salt og pepper
Legg tunfiskbiffen på et fat. Skjær et hvitløksfedd og gni det på tunfiskbiffen. Dryss salt og pepper etter smak for å legge til smak.
Tilsett litt cayennepepper for ekstra variasjon
Trinn 2. Ha tunfiskbiffene i en plastpose og legg dem i revet sitronskall
Åpne plastposen og legg til tunfisken. Tilsett 2 ss. revet sitronskall i plast og dekk til. Rist posen for å spre sitronskallet over tunfiskbiffene.
Du kan også legge plastposen flatt på et bord eller en annen overflate og gni sitronskallet på biffen
Trinn 3. Åpne posen og dryss olivenolje over tunfisken
Tilsett 1 ss. olivenolje i hver pose og blåse luften ut av posen før du lukker den igjen. Rist posen slik at olivenoljen fordeles jevnt over tunfiskbiffene.
Trinn 4. Legg tunfiskbiffen i kjøleskapet over natten for å la marinaden trekke inn
La tunfisken ligge i en plastpose og sett i kjøleskap over natten for å la marinaden trekke inn. Dette vil sikre at revet sitronskall og olivenolje absorberes godt i tunfiskbiffen.
Ta tunfiskbiffene ut av kjøleskapet neste morgen før grillen varmes opp
Trinn 5. Slå på grillen og la den varme i 15 til 20 minutter
Gassgrillen er lett å tenne. Pass på at lokket er åpent når du slår på grillen. Hvis du bruker en kullgrill, må du ikke tenne den med brennbare væsker, da dette vil gi maten en kjemisk smak. Bruk en kullbrenner for å tenne en kullgrill.
- Gassgrillen vil ta 10 minutter å komme til riktig varme. For kullgrillen din vil det ta omtrent 20 minutter.
- Rotbrennere kan kjøpes online eller i butikker som selger husholdningsapparater.
Trinn 6. Legg tunfiskbiffen på grillen
Fjern tunfiskbiffen fra plastposen før du legger den på grillen. Stek den ene siden til den røde begynner å bli lysebrun på den siden. Vend tunfisken til den andre siden og kok til du bare ser en liten mengde rosa igjen på sidene.
Når alle sider av tunfisken er nesten helt lysebrune, er stekeprosessen fullført
Trinn 7. Server tunfiskbiffen
Du kan servere den med salat eller din favorittsaus. Scallions passer også godt til tunfiskbiff.
