Selleri er en lett og naturlig matbit, som nesten ikke inneholder kalorier. Det smaker deilig enten spist rå, tilberedt eller sammen med en rekke dipping sauser og pålegg. I tillegg er selleri også svært næringsrik. Fortsett å lese og lær hvordan du får mest mulig ut av selleri. (Merknader: sellerien i denne artikkelen er selleri som har store stilker, ikke den lille stilken som vi vanligvis finner i kjøttbullesaus).
Steg
Metode 1 av 3: Tilberedning av selleri
Trinn 1. Kjøp fersk selleri
Du kan finne selleri i de fleste supermarkeder og tradisjonelle markeder, og du kan finne det i hagen din.
- For fersk selleri, bør du vurdere å kjøpe lokalt dyrkede råvarer. Du kan finne selleri allerede pakket i plast, men et slikt produkt ble sannsynligvis importert fra et sted, lagret for hvem som vet hvor lenge, og sprøytet med hvem som vet hvor mange plantevernmidler.
- Kjøp selleri med hele stammen. Sørg for at selleristenglene er lysegrønne, faste og uten flekker. Hvis selleri stilkene ser hvitaktig, grøtaktig eller sprukket ut, kan de begynne å miste kvaliteten; hvis bladene visner, velg ferskere stilker.
- Hvis du leter etter en rask og praktisk matbit, bør du vurdere å kjøpe en pakke med hakkede selleripinner. Igjen, pakket selleri stilker er kanskje ikke så ferske som hele, lokalt dyrkede stilker, men selleri stilker som disse tar ikke lang tid å forberede hvis du har det travelt.
Trinn 2. Vurder å dyrke ditt eget selleri
Selleri er en middelhavsplante, og dyrkes best i klima med temperaturer mellom 15-21 grader Celsius.
- Selleri er en plante som har en lang vekstsesong, og kan være vanskelig å dyrke i områder med korte somre. Selleri skudd er best når de spirer innendørs.
- Du kan kjøpe pakket frø av selleri på din lokale barnehage eller i en matbutikk som har behov for hagearbeid. Du kan kanskje høste viltvoksende sellerifrø; søke informasjon fra en feltguide til botanikkfeltet, eller match informasjon fra en venn som dyrker selleri i hagen sin.
- Hvis du dyrker selleri selv, kan du samle sellerifrø og bruke dem som krydder. Med omhu og planlegging kan du sikre at du ikke går tom for selleriforsyninger år etter år.
Trinn 3. Vask selleri
Bruk friskt rennende vann, men unngå å bruke såpe eller vaskemiddel. Selleri dyrket til kommersielle formål vil sannsynligvis bli sprøytet med plantevernmidler og andre kjemikalier, og grundig vasking kan fjerne mange potensielle forurensninger. Vask kan også redusere risikoen for å få en rekke matbårne sykdommer.
Trinn 4. Oppbevar sellerien i kjøleskapet til du er klar til å bruke den
Du kan lagre selleri i den skarpere skuffen, etter at du først har lagt den i en godt forseglet plastpose, eller i en bolle eller krukke med rotspissen litt nedsenket i vann for å holde den frisk.
- Hvis den er lagret riktig, kan fersk (hel) selleri vare opptil 3-4 uker etter salgsdatoen på plasten; pakket selleri vil vare 2-3 dager etter datoen som er angitt på emballasjen; og kokt selleri vil vare i en uke etter bearbeiding.
- Selleri som selges på markedet inkluderer ikke alltid en utløpsdato. Bruk instinktene dine: hvis stilkene er hvite, grøtaktig, sprukne eller visne, er det ikke sikkert at sellerien er egnet til konsum.
- Hvis du ikke bruker sellerien din etter fire uker, bør du vurdere å fryse den. Du kan tine den igjen hvis du vil spise den.
Trinn 5. Skjær selleripinnene, etter smak
Hvis du kjøpte hele stilker av fersk selleri, kutt av bladene på toppen; Vend bladene til kompost eller kast dem i søpla.
- Hvis du dypper sellerien i en saus eller syltet agurk, skjærer du stilkene i omtrent 5-10 cm store biter.
- Hvis selleri er en ingrediens eller du vil legge den til en salat, kutt den i mindre biter eller i terninger.
Metode 2 av 3: Dipping Raw selleri
Trinn 1. Dypp sellerien i litt av sausen
Selleri har en lett, saftig smak som passer godt til nesten hvilken som helst annen mat. Eksperimenter med dine favorittsupper, dips, sauser og smør, og se hva som får deg til å bli hekta.
Hvis du ikke er sikker på om en bestemt saus vil passe til smaken av selleri, er det bare å dyppe et lite stykke selleri i og se om du liker det. Det skader ikke å prøve
Trinn 2. Prøv å dyppe selleripinnene i hummusen
Denne tykke, dipsausen laget av garbanzobønner har blitt brukt i middelhavs- og Midtøsten -kjøkken i århundrer, og er perfekt for å forsterke smaken av middelhavsselleri.
- Du kan kanskje finne spiselig hummus på noen store supermarkeder. Vanlig hummus smaker godt, men du kan også finne hummus som selges med en blanding av hvitløk, aubergine, rød pepper, avokado og andre ingredienser.
- Eksperimenter med andre Midtøsten -sauser, som tahini (sesamdip) og toum (tomatpuré). Vær oppmerksom på at denne dippen har en tendens til å ha en skarpere og saltere smak enn standard hummus.
Trinn 3. Vurder å dyppe sellerien i peanøttsmøret
Det er både klassisk stil og en morsom måte å tilsette protein til snacken din. Det meste peanøttsmør er tykt nok til at du kan bruke det direkte på selleripinnene.
- Velg et glatt peanøttsmør eller peanøttsmør blandet med hakkede nøtter, juster det etter din smak. Du kan finne peanøttsmør i de fleste supermarkeder, og det kan være noen butikker som lar deg male dine egne ferske nøtter.
- Feir dette klassiske valget ved å bruke peanøttsmør laget av forskjellige typer nøtter: mandelsmør, cashewsmør eller valnøttsmør, for eksempel. Denne typen syltetøy kan være vanskeligere å finne, men noen av de største helsekostforhandlerne kan selge den.
- Lag "maur på en tømmerstokk": Varier peanøttsmør-dyppet selleristang med rosiner, frø eller til og med M & Ms. På den måten vil utseendet på selleri vekke barns interesse.
Trinn 4. Dypp sellerien i salatdressingen
Ranch er et populært valg, men enhver tykk salatdressing vil gjøre: tusen øy, blåmuggost, italiensk dressing, Caesar dressing, etc. Server sausen i en liten bolle eller brett for enkel tilgang. Vær vis; Du kan alltid legge til det!
Trinn 5. Prøv å dyppe selleri i yoghurt eller kremost
- Gresk yoghurt eller yoghurt uten smak kan fungere best med sellerismaken, men du har frihet til å eksperimentere med andre smaker.
- Vanlig kremost er fint med selleri, men vurder å prøve en rekke kremoster tilsatt urter eller andre smaker.
Trinn 6. Prøv å dyppe sellerien i ostesausen
Fondue, nachoost eller annen smeltet ost kan være et alternativ. Du kan kanskje finne ostesaus i noen dagligvarebutikker; men vurder å lage din egen fondue.
Trinn 7. Dypp sellerien i suppen
Suppen som fungerer best er en chowder: muslingekjøttet, løkpotetsuppe, eller til og med sellerisuppe selv.
- Du kan bruke selleri i stedet for kjeks til suppe eller kjeks med lavt kaloriinnhold med østerssmak. Selleri vil ikke suge opp slik kjeks gjør, men sporene i selleripinnene kan brukes som øseverktøy.
- Server 7,5–10 cm biter av selleri med suppe til bruk som skjeer, eller skjær selleri i små biter og dypp i suppe.
Metode 3 av 3: Lag en rett med selleri
Trinn 1. Lag sellerisuppe
Sellerisuppe er en varm rett i kaldt vær, i tillegg er sellerisuppe enkel å lage og passer godt til brød.
Du trenger et hode av selleri; løk; 15 g smør, margarin eller olivenolje; 900 ml grønnsakskraft eller vann; salt og pepper etter smak
Trinn 2. Lag en selleri stuing
Det er en rask, enkel siderett og kan utfylle en større, rikere forrett. For eksempel kan du koke selleri i olivenolje, vin og en hvit eller annen saus.
Trinn 3. Skjær sellerien i skiver og tilsett den i salaten
Mange oppskrifter krever eksplisitt selleri (for eksempel potetsalat), men du kan legge rå selleri til hvilken som helst salat. Du kan også gjøre den til stjernen i salaten din - for eksempel vurdere å lage en sitron, selleri og parmesansalat:
Ta en mellomstor bolle og tilsett 4 tynne skiver av selleristengler, bladselleri, 2 ss olivenolje, ts revet sitronskall, 1 ts sitronsaft og teskje salt og pepper hver. Rør forsiktig alle ingrediensene sammen med 28 gram parmesanost. Serveres kaldt eller ved romtemperatur
Trinn 4. Lag sellerien under omrøring
Selleri gir en unik smak og tekstur til stekte grønnsaker, og passer godt til en rekke asiatiske og middelhavsretter basert på ris og pasta.
- Skjær selleripinnene i biter i størrelse for bearbeiding. La blader av selleri forbli intakte, og tenk på det som alle andre grønne grønne: de steker raskt begge to, så legg dem til senere etter de andre grønnsakene.
- Selleri er 75% vann, og resten er lo og fiber - så det trenger ikke å bli for kokt. Ikke forvent at selleripinnene endrer seg mye etter tilberedning, selv om selleripinnene blir myke og mindre seige.
Tips
- Sørg for å tygge sellerien til den er myk. Selleri blir ofte referert til som "naturlig tanntråd" på grunn av dets tendens til å bryte ned i fiberstrenger som naturlig kan rengjøre mellom tennene.
- Å tygge kraftig har også en tendens til å stimulere produksjonen av spytt i munnen, noe som er veldig bra for tennene: spytt nøytraliserer syrer, og inneholder kalsium og fosfat som gjenoppretter ernæringsmessige mineraler.
