Muskatnøtt er frøet til en flerårig eviggrønn plante som vokser i Asia, Australia og de karibiske øyene. Hele muskatnøtten i skallet kan vare i 9 år, men revet muskat kan bare vare mindre enn et år. Revet fersk muskatnøtt vil gi matlagingen en sterkere og friskere aroma og smak.
Steg
Metode 1 av 2: Bruke en rist/kniv
Trinn 1. Kjøp en Microplane rivekniv
Denne kniven i rustfritt stål har en skarpere kant enn et vanlig rivjern, og er egnet for å rive tøffe krydder som muskatnøtt eller muskatløk.
Hvis du ikke finner et rivjern som dette, kan du bruke muskatnøtter eller en liten revet kniv. Du trenger et veldig sterkt rivjern med små, harde hull for å rive muskatnøtt ordentlig
Trinn 2. Kjøp en krukke med hele muskatfrø
Sørg for at muskatnøtten fortsatt er i skallet. Etter at skallet til muskatnøtten er åpnet, vil muskelmotstanden minke, fra ni år til tre år.
Trinn 3. Sprekk muskatskallet
Knus skjellene ved å trykke dem mellom et skjærebrett og en hard kniv/tallerken. Ikke vær redd for å skade muskatnøtten.
Trinn 4. Fjern muskatnøttskallet
Bryt flere muskatnøttskall om nødvendig.
Trinn 5. Hold Microplane eller muskatnøtter i 45 graders vinkel over skjærebrettet
Ta tak i plastenden på rivjernet, og legg den skarpe enden på skjærebrettet.
Trinn 6. Ta tak i tuppen av muskatnøtten med tommelen og pekefingeren
Så mye som mulig, hold fingrene borte fra rivjernet.
Trinn 7. Skyv ned enden av muskatnøtt i en rask bevegelse, til frøene er 5 cm under rivjernet
Gjenta til revet muskatnøtt vises på skjærebrettet. Du kan snu rivjernet og gni baksiden av det for å fjerne muskatnøtt som sitter fast.
For å rive muskatnøtt som tilbehør til en kald/varm drink, hold rivjernet over glasset og bruk tregere bevegelser
Trinn 8. Bruk revet muskatnøtte så mye som 3/4 av mengden som er anbefalt i oppskriften
Nyrevet muskat er sterkere enn malt muskat.
Metode 2 av 2: Bruk av en peanøttknuser
Trinn 1. Kjøp en mutterknuser, krydderprosessor eller muskatnøtter i en kjøkkenforretning
Kjøp en maskin med rustbeskyttende deler slik at maskinen er lett å rengjøre og kan brukes lenge.
Trinn 2. Kjøp fersk hel muskat
Du kan finne 3-6 muskatfrø i glassbeholdere på supermarkeder, eller kjøpe muskatnøtt per frø i en krydderbutikk. Velg muskat som fortsatt er i skallet.
Trinn 3. Bryt muskatnøttskallet ved å trykke en kniv/tallerken på toppen av muskatnøtten på et skjærebrett
Hold tuppen av kniven vendt mot deg.
Trinn 4. Åpne mutteren
Fyll 2/3 av maskinen med muskatfrø, og lukk deretter maskinen.
Trinn 5. Ta maskinen, og legg den deretter i muskatnøtter
Vri motorhengslet med klokken.
Trinn 6. Vri hengslene til rivjernet er tilstrekkelig for din oppskrift
Bruk 1/2 til 3/4 av anbefalt mengde for malt muskat.
Trinn 7. Oppbevar muskatnøtten i maskinen
Dekk til toppen av maskinen og riv fersk muskat uten å måtte fylle på maskinen hver gang du trenger det.
