Fant en interessant oppskrift, men klarte ikke å implementere den fordi den ikke hadde en av ingrediensene som er oppført i den, nemlig en matprosessor? Ikke bekymre deg! Faktisk er det i dag mange verktøy og matlagingsteknikker som kan brukes til å erstatte rollen som en matprosessor. For eksempel kan du behandle mat i en blender, mikser eller krydderkvern, og få resultater som er like gode som når maten er bearbeidet ved hjelp av en kjøkkenmaskin. Har du ikke kjøkkenutstyr hjemme? Ikke bli motløs fordi selv hendene dine kan være kraftige og nyttige verktøy for matlaging!
Steg
Metode 1 av 2: Bruk en blender, mikser eller kaffekvern
Trinn 1. Bruk en blender til å hogge, kutte eller male mat
Visste du at en blender har langt rikere fordeler enn bare å lage smoothies? For eksempel, hvis oppskriften du bruker, krever hakket hvitløk eller andre ingredienser, kan du prøve å sette dem i en blender og trykke på knappen noen ganger til du får den konsistensen du ønsker. I mellomtiden, for å purere mat til den er veldig glatt, prøv å behandle den i en blender i lengre tid.
- Finhakk gulrøtter, hvitløk og forskjellige krydder med en blender.
- Puree grønnsakene i en blender før du blander dem i supper eller sauser for en mykere konsistens når de spises.
- Hvis du har problemer med å behandle tettere eller tøffere matvarer som nøtter eller fiberrike matvarer som selleri, kan du prøve å slipe blenderbladet. For å finne ut hvordan du sliper blenderbladene dine nøyaktig, kan du prøve å lese produsentens instruksjoner i håndboken.
Trinn 2. Kombiner flytende og tørre ingredienser i en mikser
Uavhengig av hvilken type mikser som brukes, det være seg en stavmikser, en stavmikser eller en stavmikser, kan de alle brukes til å erstatte rollen som en kjøkkenmaskin. Trikset, bare legg maten som skal bearbeides til en bolle som er tykk og stor nok, og senk deretter mikseren for å behandle alle ingrediensene i bollen.
- Fordelene med en mikser er mest uttalt hvis du trenger å behandle både flytende og tørre ingredienser samtidig, for eksempel å lage en rekke bakevarer. I tillegg kan mikseren også brukes til å slå eggehviter som vil bli bearbeidet til marengs til stiv, slå majones og lage hjemmelaget kremfløte.
- I mellomtiden er en stavmikser det perfekte alternativet for å lage hjemmelaget majones eller pestosaus. I tillegg gjør den lille størrelsen det lettere å oppbevare en stavmikser på kjøkkenet, i stedet for en kjøkkenmaskin.
- Hvis du har en mikser som passer i mikseren, kan du også elte brød, paier og kakedeig.
Trinn 3. Kutt opp hele matvarer og krydder med en kaffekvern, hvis du har en
For kaffekjennere er mest sannsynlig en kaffekvern et kjøkkenutstyr som du allerede har hjemme. For å bruke den, legg bare ingrediensene som skal hakkes i kvernen, og trykk deretter på kvernen i noen sekunder eller til matens tekstur er smuldrende.
- Denne metoden er egnet for å hakke nøtter og gjøre dem til en rekke deilige desserter.
- Hvis du jobber med hele krydder, som jamaicansk pepper eller kardemommefrø, kan du prøve å male dem først for å få frem aromaen og forbedre smaken mens de lager mat!
Tips:
Rengjør alltid kaffekverner før og etter bruk. Ellers kan smaken av kaffe eller andre ingredienser blandes i matlagingen, og omvendt.
Trinn 4. Mal mat som har en mykere tekstur ved hjelp av en riser eller en spesiell matkvern
Hvis du trenger å male maten til en konsistens som ligner ris eller hvetemel, kan du prøve å bruke en vanlig matkvern i stedet for en kjøkkenmaskin. For å gjøre dette, legg bare maten i bollen på kvernen, slå deretter på den elektriske kvernen eller vri på håndtaket på den manuelle kvernen. Resultatene du får vil avhenge av størrelsen på hullet i kvernen og typen mat som males.
- Denne metoden er det perfekte alternativet for å lage en bolle med "ris" fra kål, et kaloriløst alternativ til tradisjonell ris.
- Hvis du vil, kan du også bruke en matkvern for å male de kokte potetene til de er skikkelig myke og kremete.
Metode 2 av 2: Behandle mat manuelt
Trinn 1. Skjær opp det meste av maten med en skarp kniv av god kvalitet
Hvis du finner en oppskrift som anbefaler å bruke en matprosessor, vil verktøyet vanligvis brukes til å hogge eller finhakke mat raskere og praktisk. Hvis du ikke har en matprosessor, kan de samme resultatene faktisk også oppnås ved hjelp av en skarp og kvalitetskniv, selv om det vil ta mer tid og energi å gjøre det. Trikset, bare legg maten på et skjærebrett, og kutt den deretter i mindre størrelser. Juster størrelsen på bitene i henhold til type mat og bruk i oppskriften.
- For eksempel kan hvitløk, løk og selleri finhakkes manuelt.
- Selvfølgelig bør du alltid være forsiktig når du bruker kniven. Ta alltid godt tak i håndtaket på kniven med din dominerende hånd, og grip deretter maten tett med fingrene på den andre hånden som en bjørn som griper byttet. Ved å gjøre dette vil kniven bare berøre knoken selv om den ved et uhell glir ut av hånden din.
Tips:
Skjær helst maten i større størrelser først. For eksempel kan maten kuttes i to, kvartaler eller fyrstikker før den blir skåret i tynne skiver med en kniv.
Trinn 2. Bruk et rivjern til å rive grønnsaker med hard tekstur
I stedet for å bruke en kjøkkenmaskin til å rive grønnsaker med hard tekstur, for eksempel gulrøtter eller poteter, kan du prøve å rive dem med et firkantet rivjern eller et mikrofly. For å gjøre dette, bare flytt grønnsakene opp og ned i hullene på rivjernet til du når den nødvendige mengden. Hvis du vil bruke et mikrofly, må du alltid holde i håndtaket slik at du ikke ved et uhell klipper fingrene.
- Et rivjern er det perfekte verktøyet for å lage coleslaw, salat eller hashbrown (stekt potetmos).
- Et rivjern kan også brukes hvis du trenger revet ingefær for å lage sauser, steke retter eller til og med drikke.
- Hold alltid hendene borte fra rillehullet for å unngå at de ved et uhell skjæres eller skader dem!
Trinn 3. Puree maten ved først å koke den til den er veldig myk, og deretter knuse den med en gaffel eller potetmos
En av de mest populære bruksområdene til en matprosessor er å lage puré. Men visste du at prosessen med å mose mat til puré også kan gjøres manuelt? Trikset, prøv å koke maten som skal moses eller varme den på lav varme til teksturen er veldig myk. Mos deretter den mykede maten med en gaffel eller potetmos til den er veldig myk og tykk i konsistensen.
- For en puré med en jevnere tekstur, prøv å sile den mosede maten gjennom en sil. Ikke glem å trykke ned rester av fruktkjøttet med baksiden av en skje for å sikre at det ikke er puré igjen på silen.
- Denne metoden er perfekt for å lage fruktpuré som et supplement til iskrem eller hjemmelaget tomatsaus!
Trinn 4. Smuldre maten ved hjelp av en plastposeklemme og en kjevle
Hvis du trenger å knuse maten raskt, legger du ingrediensene du vil knuse i en plastpose og legger posen på et skjærebrett. Deretter ruller du posen med en kjevle for å smuldre maten inni. Hvis det er matbiter som ikke vil smuldre eller smuldre, kan du prøve å slå dem med den flate siden av kjevlen.
- Denne metoden er perfekt for å knuse chips og kaker og deretter drysse dem over gryteretter og en rekke desserter!
- Denne metoden kan også brukes til å mose kikerter og gjøre dem til hummus.
Trinn 5. Elt brød- eller paideigen manuelt
Selv om de fleste brødoppskrifter foreslår at du bruker en matprosessor til å elte brøddeig, kan du faktisk få de samme resultatene selv om deigen eltes manuelt, vet du! Trikset, du trenger bare å legge deigen på et bord som er smurt med olje, og elte den til den er helt glatt.
