Liker du å drikke cappuccino, men har ikke tid og penger til å stadig kjøpe dem på kaffebarer? Hvorfor ikke prøve å lage det selv? Kom igjen, les denne artikkelen for å forstå de enkle trinnene!
Steg
Del 1 av 3: Lage espresso
Trinn 1. Bruk en mokka gryte til å lage espresso
Fyll først den nederste beholderen til mokka potten med vann, og legg deretter silen på toppen. Fyll deretter filteret med espressomass og fjern eventuelt kaffegrut som er igjen på kantene på filteret. Lukk mokka gryten, og bryg deretter kaffen på ovnen ved svak varme til du hører en buldrende lyd som indikerer at vannet har kokt. Slå av ovnen når mokka gryten er fylt med espresso. Rør inn espresso og bruk den umiddelbart.
- Ikke tilsett for mye espressopulver for å forhindre at mokka gryten tetter seg.
- Før bruk må mokka potten først varmes opp i 5-7 minutter.
Trinn 2. Bruk en aeropress til å lage espresso
Først av alt, sett inn filteret i filterlokket eller aeropresshetten, og installer filterlokket i det tilgjengelige kammeret eller røret. Legg deretter kammeret over koppen som skal brukes til å servere kaffe, og legg deretter 1 skje med kaffegryn i kammeret. Hell sakte kokende vann til den når grenseverdien, og rør deretter i kaffen i 10 sekunder før du setter stemplet inn i kammeret. Trykk forsiktig på stempelet til det berører bunnen av kammeret for å trekke ut espressoen.
Bruk fin teksturert kaffegryn og ikke glem å riste kammeret en gang etter at du har tilsatt kaffegrutet. Gjør det slik at ekstraksjonsresultatene blir jevnere
Trinn 3. Forbered et skudd espresso som vanligvis selges i en pakke med en espressomaskin
En espressomaskin er et av de beste verktøyene for å produsere en kopp espresso med en crema (kaffekrone) eller mørk gul skum på overflaten av en veldig rik kaffe. For å bruke det trenger du bare å følge maskinens instruksjoner for å fylle portafilteret med espressopulver, og deretter installere portafilteret i brygghodet. Deretter starter du bare maskinen for å lage et glass eller to espresso, avhengig av mengden du trenger.
I utgangspunktet kan mengden espresso som brukes, tilpasses din smak. Vanligvis kan en cappuccino i et lite glass bruke ett skudd espresso, mens en cappuccino i et stort glass kan bruke to skudd espresso
Del 2 av 3: Oppvarmingsmelk
Trinn 1. Velg melketypen du vil bruke
I utgangspunktet kan en cappuccino lages med hvilken som helst melkeblanding. Husk imidlertid alltid at kumelk med høy fett er den enkleste varianten å dampe eller varme, og den kan produsere melkeskum av høyeste kvalitet. Hvis du bruker fettfattig eller fettfri melk, er det mer sannsynlig at melken og skummet lettere skilles. I tillegg til kumelk kan du også bruke soyamelk, peanøttmelk eller rismelk, selv om forskjellige varianter av melken må dampes på forskjellige måter. Eksperimenter gjerne med din favoritt melketype!
Bruk sjokolademelk til å lage en cappuccino med smak av mokka med en enklere oppskrift
Trinn 2. Hell den kalde melken i en ren, avkjølt beholder
Hell alltid mer melk enn du vil drikke senere. For eksempel, hvis du vil lage 250 ml cappuccino, hell omtrent 300-350 ml melk slik at melken utvider seg og blir lettere å helle.
I tillegg, hvis du bruker en beholder som har blitt nedkjølt, vil prosessen med å dampe melken også ta lengre tid, slik at den endelige teksturen føles mykere og mykere
Trinn 3. Fjern dampen fra dampstaven før du slår den på
Før du setter dampstaven inn i beholderen for melkedamp, prøv å slå den på en stund for å fjerne overflødig vann eller melk som er igjen i dampskiven. Etter at dampen kommer ut, slår du av dampstaven og legger den umiddelbart i melkebeholderen. Start dampstaven på nytt og vipp beholderen litt for å vispe melken mens den varmes opp eller dampes.
Hvis du aldri har dampet melk før, kan du prøve å plassere et termometer i beholderen, slik at du lettere kan overvåke temperaturen på melken. Husk alltid at temperaturen på melken vil fortsette å stige selv etter at dampingen er over
Trinn 4. Fullfør prosessen med å dampe eller varme melken
Noen ganger vipper du dampstaven slik at den er nærmere melkeoverflaten. Denne teknikken vil føre luft inn i melken og gjøre den skummende, men sørg for at du bare gjør dette i noen få sekunder for å forhindre at skummet tørker ut. Når temperaturen på melken har nådd 65-70 grader Celsius, slå av dampstaven og sett melken til side.
- Sørg for at du fjerner dampen fra dampstaven igjen og rengjør den med et rent håndkle eller en klut etter bruk.
- Melken skal se glatt og skinnende ut, ikke tørr eller klumpete.
- Hold i siden av beholderen med en hånd, slik at du kan kjenne temperaturøkningen. Fjern beholderen når temperaturen når 65-70 grader Celsius.
Trinn 5. Prøv å varme melken i mikrobølgeovnen
Hvis du ikke har en dampstang festet til espressomaskinen, kan du varme melken i mikrobølgeovnen og deretter riste koppen forsiktig for å danne et melkeskum. Trikset, bare hell melken uten eller fettfattig i en murkrukke eller en liten lufttett krukke til halvveis. Lukk deretter glasset og rist i 30 sekunder til 1 minutt til melkeskummet er rikelig. Åpne lokket på glasset og varm opp melken og glasset i mikrobølgeovnen i 30 sekunder.
Hvis du bruker denne metoden, vil eksistensen av melkeskummet bare vare i noen minutter
Trinn 6. Bruk en visp eller melkeskummer hvis du ikke har en dampstav
Har du ikke en dampstav? Varm opp melken på komfyren eller i mikrobølgeovnen. Deretter bruker du en liten melkeskummer til å vispe melken og lage en skummende tekstur. Spesielt, fortsett å vispe melken til den produserer ønsket mengde skum.
Denne metoden vil produsere en ganske stor mengde melkeskum, men det kan være flere bobler på overflaten av melken enn den forrige metoden
Del 3 av 3: Making Kapucino
Trinn 1. Bank beholderen til melkedampen mot en flat overflate, for eksempel en kjøkkenbenk
Bank forsiktig bunnen av beholderen mot disken for å fjerne eventuelle store bobler på overflaten av melken. Etter det skal du bare sitte igjen med et glatt, glanset melkeskum. Om nødvendig, rist melkbeholderen forsiktig slik at melken og skummet ikke skiller seg før det helles.
Trinn 2. Hell espressoen i koppen
Hvis du ikke bruker en espressomaskin, hell espressoen du lagde i en mokka gryte eller aeropress i en kopp eller et glass. For en cappuccino servert i et lite glass, bruk 30 ml espresso. I mellomtiden, for cappuccino servert i et større glass, kan du bruke 60-80 ml espresso.
Prøv å varme koppen før du heller espressoen og melken i den. Dermed vil temperaturen på cappuccinoen forbli varm i lang tid
Trinn 3. Hell melken over espressoen
Hold koppen espresso i en hånd, vipp deretter koppen litt og hell den varme melken sakte i midten av espressoen. Mens du er i gang, kan du prøve å flytte koppen sakte slik at melken og espressoen i den blandes godt. Rett før koppen er full, hell i melken i et litt raskere tempo til skummet er på overflaten av cappuccinoen. Server capuccino med en gang!
Hvis du har problemer med å helle melk og skum samtidig, kan du prøve å bruke en lang skje for å holde skummet mens melken helles, og deretter bruke den samme skjeen for å legge skummet på cappuccinoen
Tips
- Lær å dampe og hell melk til du får en cappuccino med en balansert mengde skum, melk og espresso.
- Hvis du vil, kan du lære å bevege hendene mens du heller melkeskummet i interessante mønstre på overflaten av cappuccinoen.
- Sammenlignet med lattes inneholder cappuccino mindre melk og mer skum.
