Aroma og tekstur er to av de beste indikatorene på en mangos modenhet. Utseendet til en mango kan også være en anelse, men det avhenger ikke bare av utseendet. Før du bestemmer deg for å skrelle en mango du nettopp har fått, kan du lese denne artikkelen for å se om mangoen er moden nok til å glede seg.
Steg
Del 1 av 4: Sjekk utseendet hennes
Trinn 1. Vurder formen
For forskjellige typer mango foretrekkes en rund form fremfor en flat. Det vil si at det er spesifikke forskjeller mellom mangotypene du bør huske på.
- Honningsmangoen er oval når den er moden. Denne typen er også vanligvis ganske liten.
- Cokonan -mangoen er litt lang avrundet og har en form som bokstaven S når den er moden.
- Mangohaden er rund til oval i form. Denne typen er vanligvis middels til stor.
- Keitt mango er stor, oval i form.
- Kent Mango er også en av de store, ovale formene.
- Afrikansk honningmango er oval eller litt lang avrundet. Denne typen er vanligvis middels til stor.
- Alphonso mango er litt avrundet.
- Edward mango er helrund og litt lang avrundet.
- Kesar mango er vanligvis rund i formen.
- Manila -mango er stort sett slank og tynn.
- Mangopalmer formet litt lang avrundet.
Trinn 2. Kontroller stammen
Kjøttet og skinnet på stilken skal være stort og rundt.
Før mangoen modnes vil kantene på stilken være flate. Kjøtt, juice og sukker i frukten er ennå ikke ferdig dannet. Når mangoen begynner å modnes, vil stilken være stor fra kantene til de andre delene som fremdeles er flate
Trinn 3. Ikke heng deg på farge
Den røde fargen beskriver ofte hvor mye sollys som treffer mangoen, ikke mangoens friskhet. Videre hvis fargen på den modne mangoen er den samme som fargen før den er moden. Ikke bare sjekk modenheten til en mango bare fra fargen, men bruk den som en ekstra ledetråd, du må vite på forhånd hvordan en bestemt type mango ser ut når den er moden.
- Honningmangoer blir mørkere, gylne når de er modne.
- Cokonan -mango har en blandet farge av grønt og gyllent når det er modent. Den grønne fargen på den gule huden vil sakte forsvinne og bli gylden. Vær imidlertid oppmerksom på at den grønne fargen forblir.
- Haden mango skifter farge fra grønt til gult når det er modent. Denne typen har en tendens til å bli rød, men det betyr ikke at den røde fargen indikerer at mangoen er moden.
- Keitt mango vil forbli grønn når den er moden.
- Kent mangoer vil være mørkegrønne i fargen, men har ofte gulaktige flekker på visse områder når de er modne.
- Afrikansk honning mango har bare noen få spesifikke fargeegenskaper for å indikere modenhet. Huden forblir gulgrønn i fargen som senere blir gylden eller mørk rødaktig.
- Alphonso mango har lilla til gulaktig hud når den er moden.
- Edward mangoer har skinn som blir rosa, gule eller en blanding av begge når de er modne.
- Kesar mango vil forbli grønn når den er moden, men er ofte også gul.
- Manila-mango er vanligvis oransjegul når den er moden, men noen ganger kan huden også bli rosa.
- Palmer mango kan komme i en rekke farger, ofte lilla, rød, gul eller en blanding av de tre.
Trinn 4. Vær oppmerksom på flekkene
Selv om dette ikke alltid er den rette ledetråden, er en av dem hvis huden på frukten har noen brune flekker eller flekker, det ser ut som om mangoen begynner å modnes.
- Mangoer som ikke har flekker kan også være modne, dette avhenger av typen. Flekker er ikke bare en indikasjon på modenhetsnivået.
- Noen typer mango, for eksempel Kent -mangoen, kan ha gule flekker i stedet for brune flekker.
Del 2 av 4: Check By Scent
Trinn 1. Velg en duftende mango
Lukt mango -aromaen i området rundt stammen. Hvis den har en skarp, velduftende fruktig aroma, er sjansen stor for at mangoen er moden.
- Lukt mango -aromaen i kantene på stammen. Duften vil bli skarpere i det området, og vil gjøre det lettere for deg å vite hvordan mangoen lukter.
- Lukten av manga skal få deg til å forestille deg hvordan den føles. Smak og lukt henger sammen, og noe som lukter godt vil ha innvirkning på hvordan det smaker.
Trinn 2. Ikke bry deg om den sure eller alkoholiske lukten av mangoen
Hvis du lukter en mango nær stammen og den lukter surt, er dette et tegn på at mangoen er overmoden og begynner å råtne.
Mango har et høyt sukkerinnhold sammenlignet med andre frukter. Når mangoen har begynt å råtne, vil den naturlig gjære. Dette vil produsere en syre og alkohol aroma. Det betyr også at mangoen er overmoden. Mangoen vil smake surt som den lukter
Del 3 av 4: Kontroller ved berøring
Trinn 1. Klem mangoen forsiktig
Når du trykker forsiktig på sidene av mangoen, skal du føle det myke kjøttet inni. En myk mango indikerer at mangoen er moden.
- En fast mango når den trykkes indikerer at mangoen ikke er moden nok.
- Ikke la mangoen føles grøtaktig. Hvis fingeren stikker når du trykker på mangoen, er mangoen for moden.
- For å unngå å bryte mangoen når du trykker på den, trykk den med håndflaten i stedet for å bruke fingertuppene. Hold mangoen i håndflaten. Stram hånden på frukten, og trykk den med håndflaten.
Trinn 2. Kjenn på skallet
Gni forsiktig på overflaten av mangoskallet med fingertuppene. Ofte vil en moden mango ha rynker på huden.
- Men hvis det ikke vises rynker, betyr det ikke at mangoen ikke er moden.
- Hvis rynkene er dype og det er mange på overflaten, ser det ut som mangoen er overmoden.
- Honningsmangoen får rynker når den er moden. Andre kan ha svake rynker som er vanskelige å få øye på, mens andre forblir myke når de er modne.
Trinn 3. Kontroller vekten
Ta en mango og kjenn vekten med hendene. Modne mangoer vil føles tyngre enn de ser ut og vil føles tyngre enn umodne mangoer.
Hvis du trenger en bedre vektmåler, sammenlign vekten til mangoen du tror er moden med mangoen som ikke er moden. Umodne mangoer vil smake lettere enn modne mangoer, spesielt hvis de er av samme størrelse og type. Hvis begge veier det samme, er mangoen du tror er moden kanskje ikke moden
Del 4 av 4: Modning av en umoden mango
Trinn 1. Legg mangoen i en papirpose
Selv om dette egentlig ikke er nødvendig, vil det å sette mangoen i posen øke hastigheten på modningsprosessen.
- Frukt produserer naturlig etylengass for å modne frukten. Tilstedeværelsen av hormonet etylen vil øke hastigheten på modning, og papirposen vil fange etylengassen som dannes inne slik at den kan modne frukten.
- Å putte epler eller bananer i en pose med mango kan fremskynde modningsprosessen fordi disse to fruktene kan produsere store mengder etylengass.
Trinn 2. Plasser mangoen vekk fra romtemperatur
Sjekk mangoen hver gang, ved hjelp av metoden beskrevet her, for å se om modningsprosessen er fullført.
- Dette kan ta 2 til 7 dager, avhengig av hvor umoden mangoen var da den begynte å modnes.
- Ikke sett umodne mangoer i kjøleskapet. Kalde temperaturer kan bremse modningsprosessen, og umodne mangoer kan bli dårlige i kjøleskapet før de er modne.
Trinn 3. Overfør til kjøleskapet når mangoen er moden
Modne mangoer bør spises umiddelbart eller i kjøleskap i opptil fem dager.
