Butternut squash er et sesongprodukt. Du kan bruke den til å lage deilige pommes frites, supper og gryteretter. Enten du dyrker dem selv i hagen din eller kjøper dem i nærbutikken for første gang, kan det til tider være vanskelig å velge et modent gresskar. Moden butternut squash vil ha en mørk kremfarge, føles relativt fast og tung og lyde hul når den tappes på utsiden med en knoke.
Steg
Metode 1 av 3: Plukker Butternut Pumpkins på nærbutikken
Trinn 1. Velg et mørkt beige gresskar med en skinnende hud
Unngå gresskar som er lysegule eller flekkete med grønn og blank hud. Glanset eller voksaktig hud er et tegn på at gresskaret ble høstet for ungt.
De fleste gresskar vil ha store, bleke flekker på huden. Dette er delen som fester seg til bakken og er ikke et tegn på at gresskaret ikke er modent
Trinn 2. Ikke velg butternut squash som har slisser, som føles myk når den trykkes, eller som har brune flekker
Det er greit hvis overflaten av gresskaret ser flekkete ut, men den skivede og ømme huden vil forårsake mugg eller ødeleggelse, og disse bør unngås. Unngå også gresskar med brune flekker.
Brune flekker på gresskar er forårsaket av frost og er et tegn på at gresskaret kan ha en ubehagelig tekstur og ikke vil vare like lenge
Trinn 3. Kontroller at stilken fortsatt er festet til gresskaret du valgte
Hvis du ser en butternut squash i nærbutikken som har fjernet stammen, kan det være et tegn på at gresskaret er modent. Se etter en stilk som føles fast og har en mørk brun farge.
Gresskar uten stilker vil også råtne raskere enn de med stilker
Trinn 4. Velg en butternut squash som føles tung
Når du finner et gresskar hvis hud er mørk beige, jevnt fordelt, fri for skiver og uten flekker, ta det ut og sammenlign vekten med andre gresskar. Prøv å sammenligne gjennomsnittsvekten til gresskar generelt. Hvis den føles relativt lettere enn de andre, er den sannsynligvis ikke moden.
Trinn 5. Kontroller hardheten til butternut squashhuden før du bestemmer deg for å velge en
Bruk huden til å stikke overflaten av gresskaret forsiktig. Hvis neglene lett kan trenge inn i huden, er gresskaret ikke modent nok.
Moden butternut squash skal føles fast som en umoden avokado
Trinn 6. Velg en butternut squash som høres hult ut når den tappes
Å lære forskjellen mellom modne og umodne gresskar krever øvelse. Den beste måten å lære dette på er å be en dagligvarebutikk eller en gresskarbonde på markedet om hjelp.
Metode 2 av 3: Høsting av Butternut Pumpkins fra hagen
Trinn 1. Vent til butternut squash når en lengde på 20-30 cm
Mens modne gresskar kan variere i lengde avhengig av variasjon og jordforhold, vil de fleste butternut squashene nå en lengde på 20–30 cm. Drakten når den lengden og gresskaret slutter å vokse, noe som betyr at høsttiden nærmer seg.
Gresskar dyrket i fruktbar jord vil vare lenger enn de som vokser i næringsfattig jord
Trinn 2. Observer at stilkene blir brune før høsting
Når butternut squash er moden, vil stilkene bli fra grønt til brunt. Hvis stilken fremdeles er grønn, la gresskaret vokse lenger på vintreet. Bortsett fra å bli brun, vil stilkene også tørke ut, noe som indikerer at gresskaret er klart til å bli høstet.
- Når du kutter butternut -squashen fra vinstokkene, lar du gresskarstammen stå så lenge som mulig eller minst 2,5 cm.
- Hvis stilken fjernes, blir kjøttet av gresskaret utsatt og bakterier kan komme inn og få det til å gå dårligere fortere.
Trinn 3. Legg merke til den gylne eller mørke kremfargen på butternut squash
Det er også en moden gresskarskinn som er gyllenbrun. I tillegg velger du en jevn farge. Jo mørkere, jo bedre.
Hvis gresskaret er lysegult, eller det er grønne flekker/linjer på huden, betyr det at gresskaret ikke er modent
Metode 3 av 3: Lagring Butternut Pumpkin
Trinn 1. Oppbevar butternut squash på et kjølig, mørkt sted for å få det til å vare lenger
Gresskar kan vare 2-3 måneder hvis de lagres på et kjølig, mørkt sted. Kjellere, boder eller kjellere er flotte lagringsplasser.
Det ideelle temperaturområdet for lagring av gresskar er 10-16 ° C
Trinn 2. Oppbevar butternut squash ved romtemperatur hvis du skal lage den snart
Moden squash kan vare opptil 14 dager hvis den oppbevares ved romtemperatur. Fjern gresskaret fra plastfolien før du lagrer det.
For å bevare tekstur, må du ikke oppbevare gresskar som ikke er i skiver i kjøleskapet
Trinn 3. Sett butternut squash i kjøleskapet etter skrelling og skiver
Når gresskaret er skrelt og skiver, vil bitene forbli ferske i 2-4 dager hvis de oppbevares i kjøleskapet. Før du oppbevarer ferske gresskarstykker i kjøleskapet, legg dem i en lufttett beholder eller frysespesifikk ziplockpose, og fjern eventuell gjenværende luft.
Merk posen eller beholderen for å merke hvor lenge gresskaret er lagret i kjøleskapet
Trinn 4. Legg den kokte butternut squashen i kjøleskapet eller fryseren for å forlenge holdbarheten
Kokt gresskar varer i 4-5 dager hvis det oppbevares i kjøleskapet. Hvis det er nedkjølt, kan gresskaret være friskt i 10-12 måneder.
