Visste du at i tillegg til å drikke, kan sitronsaft eller juice også bearbeides til matlaging eller til og med rengjøringsvæsker i huset? Av helsemessige årsaker kan sitronsaft konsumeres som en naturlig hoste og ondt i halsen. Når været er veldig varmt, kan sitronsaft bearbeides til en deilig og forfriskende sitronade. Den beste delen, fersk sitronsaft du enkelt kan lage selv hjemme, vet du! Trikset, du trenger bare å skjære en sitron og presse saften. Fordi fersk sitronsaft blir veldig gammel, kan du prøve å bearbeide den til en sirup med en blanding av sukker for å få den til å vare lenger. Etter å ha smakt på deiligheten og friskheten i hjemmelaget sitronsaft, vil du ikke gå tilbake til fabrikklaget sitronsaft igjen!
Ingredienser
Klem sitron
- 6 sitroner
- 6 ts. (25 gram) granulert sukker (valgfritt)
- 1,4 liter vann (valgfritt)
Lag sitronsirup
- 6 sitroner
- 1 ss. sitronskall
- 1, 2 liter vann
- 400 gram sukker
Steg
Metode 1 av 3: Press sitron
Trinn 1. Skjær sitronen med en veldig skarp kniv
De fleste har en tendens til å skjære sitroner bredt. Faktisk er det lettere å presse sitroner hvis de skjæres på langs. Som et resultat produseres mer fruktjuice.
Hver sitron vil produsere ca 60-80 ml juice.
Trinn 2. Klem sitronsaften i bollen manuelt
Først av alt, legg en bolle på kjøkkenbordet, og press deretter sitronbitene en etter en gradvis. Det meste av saften skal renne ut selv om sitronen bare presses forsiktig. Når ikke mer juice kommer ut, trykker du hardere på sitronen for å fjerne eventuell gjenværende juice. Fullfør prosessen ved å stikke sitronkjøttet med en gaffel, og deretter snu det forsiktig for å fjerne juice som fremdeles er fanget der.
Hvis du vil, kan du legge en sil over bollen og presse sitronen gjennom silen for å forhindre at frøene kommer inn i bollen. Ellers må du ta sitronfrøene en etter en sammen med fruktkjøttet som er presset ned i bollen manuelt
Trinn 3. Klem sitronene med en appelsinpresser eller en manuell juicer, hvis ønskelig
Først av alt, legg sitronskivene med den kjøttfulle siden vendt ned i rommet. Etter det trykker du på håndtaket på verktøyet for å knuse sitronkjøttet og trekke ut saften. Hvis kjøkkenutstyret er rundt, skyver du bare sitronmassen inn i det utstående midten av kjøkkenutstyret, vri deretter sitronen til venstre og høyre mens du fortsetter å trykke for å slippe ut saften.
Appelsinpresseren er den enkleste typen juicer å betjene. Siden denne metoden ikke er i stand til å filtrere fruktkjøttet som kommer fra sitronens kjøtt, ikke glem å installere en sil for å fange fruktkjøttet som også er presset ut
Trinn 4. Ha sitronene i en elektrisk juicer hvis du ikke har noe imot fruktkjøttet
I utgangspunktet har en elektrisk juicer en lignende funksjon som en manuell juicer. For å bruke den trenger du bare å skyve sitronen inn i hullet som følger med, og deretter slå på juicemaskinen. Den ujevne strukturen på innsiden av hullet vil rive kjøttet av sitronen og fjerne så mye av saften som er fanget inne som mulig. Den eneste ulempen med en elektrisk juicer er dens manglende evne til å filtrere fruktkjøttet fra sitronmassen. Som et resultat er ikke den resulterende saftstrukturen veldig glatt.
- Hvis du vil at saften skal være helt fri for fruktkjøtt, ikke glem å filtrere den med en spesiell filterduk.
- Noen typer blendere og miksere er utstyrt med en juicer. For å presse en sitron enkelt og raskt, trenger du bare å koble enheten med en blender eller mikser og behandle sitronen til saften er presset ut.
Trinn 5. Bland vann og sukker til en saft som smaker for surt
Faktisk er saften klar til å bli konsumert eller bearbeidet etter at den er presset, spesielt hvis du bruker en stor sitron med et høyt saftinnhold og ikke for sur smak. For å være sikker på at smaken av sitronsaft er din smak, kan du prøve å smake den. Hvis smaken er for sterk eller sur, tilsett ca 1 ts. (4 gram) sukker for hver sitron som brukes. Hvis du ønsker det, kan du også fortynne strukturen i saften ved å tilsette ca 250 ml vann for hver sitron.
- Vann og sukker gjør saften lettere å konsumere eller lage til mat, spesielt hvis sitronsmaken er veldig sterk eller sur. Vær imidlertid oppmerksom på at sitronsorter som inneholder svært høye nivåer av juice, for eksempel Meyer sitroner, har en søt og unik smak, så de blir best konsumert som en drink, i stedet for å blandes i retter.
- For å unngå å endre smaken av saften for mye, tilsett vann og sukker i små mengder gradvis, og ikke glem å smake saften etterpå.
Trinn 6. Oppbevar saften i kjøleskapet i opptil 3 dager
Hell sitronsaften i en forseglet beholder og merk overflaten med datoen saften ble pakket. Fordi sitronsaft smaker bittert, er det veldig lett å fryse den ned hvis du ikke vil spise den med en gang. Vanligvis vil kvaliteten på saften ikke endres i maksimalt 4 måneder hvis den lagres i fryseren.
- I utgangspunktet blir ikke sitronsaft foreldet, men smaken kan avta over tid. Derfor er det best å bruke opp juicen som er lagret i kjøleskapet innen 3 dager. Selv om den lagres i fryseren, vil smaken og kvaliteten på saften fortsatt redusere over tid.
- For å tine frossen sitronsaft er det bare å la den sitte i romtemperatur i opptil en time, eller varme den opp i mikrobølgeovnen på lavt nivå.
Metode 2 av 3: Lage sitronsirup
Trinn 1. Klem 6 sitroner i en liten glassbolle eller et glass
Bløtgjør frosne sitroner ved å varme dem i mikrobølgeovnen i noen få øyeblikk. Deretter ruller du sitronene på et skjærebrett for å gjøre saften lettere å fjerne. Etter det, del sitronen og press ut så mye juice du kan få ut av den. Om nødvendig, bruk en gaffel eller en sitruspresser for å tappe mer av saften. Mest sannsynlig vil du få omtrent 400 ml fersk sitronsaft på denne måten.
Tilsett en porsjon sitron hvis saften som produseres ikke er mye. I utgangspunktet kan hver sitron produsere omtrent 60-80 ml juice
Trinn 2. Riv fersk sitronskall og ha den i en gryte
For denne oppskriften må du rive ca 1 ss. (6 gram) sitronskall ved hjelp av et rivjern eller et annet verktøy som gir lignende fordeler. For å unngå at den blandes med saften, legg den revne sitronskallen i en egen kjele.
- Når du river sitronskallet, må du passe på at det hvite laget ikke blir revet, da det er veldig bittert og kan påvirke smaken av sitronsaften din.
- Selv om det ikke er nødvendig å bruke, vil revet sitronskall gjøre smaken av sitronsaft sterkere og selvfølgelig mer deilig når den spises.
Trinn 3. Kombiner vann og sukker med revet sitronskall i en kjele
Hell ca 250 ml vann i en gryte med revet sitronskall, og tilsett deretter ca 400 gram sukker. Hvis du vil at sitronsaften skal smake søtere, tilsett ytterligere 50 gram sukker.
Trinn 4. Varm pannen på ovnen over middels varme til det dukker opp små bobler på overflaten
Slå på ovnen og vent til vanntemperaturen varmes opp og små bobler vises på overflaten. Hvis det måles med et termometer, må du kontrollere at vannet har nådd en temperatur på 85 grader Celsius. Sørg også for at vannet har dampet og bobler konsekvent.
Hvis du ikke vil presse sitronene fra bunnen av, kan du bruke fritiden til å vente på at vannet blir varmt. Sørg imidlertid for at vanntilstanden overvåkes kontinuerlig slik at det ikke renner ut av gryten, OK
Trinn 5. Varm opp og rør sukkervannet i 4 minutter til sukkeret er oppløst
Bruk en skje eller slikkepott for å røre vannet til sukkeret er helt oppløst, og sett deretter gryten til side til det er på tide å bruke.
- Ikke glem å slå av ovnen etter at denne tilstanden er nådd.
- Blandingen vil produsere en sirup med smak av sitron som kan brukes til å forbedre smaken av drikker eller fryse den til å bli bearbeidet til limonade.
Trinn 6. Hell sitronsaften i gryten
Tilsett fersk sitronsaft i vann- og sukkerblandingen, rør deretter alle ingrediensene til det er godt blandet. Etter det, smak det. Hvis det er til din smak, er sitronsirupen klar til bruk! For å bearbeide den til limonade trenger du bare å blande den med 1 liter varmt vann.
Hvis du ikke bruker sirupen med en gang, ikke glem å lagre den i en sterilisert boks
Trinn 7. Sett sitronsaften i kjøleskapet eller fryseren for å kjøle den ned
Hvis den ikke spises umiddelbart, legg saften i en lukket beholder og husk å merke overflaten med emballasjedato. Spesielt vil smaken av saften fortsatt være deilig hvis den oppbevares maksimalt 3 dager i kjøleskapet eller 4 måneder i fryseren.
Denne typen sitronsaft er faktisk en sitronade laget av sitronsirup, så det er bedre å drikke det rett i stedet for å blande det i matlaging
Trinn 8. Drikk eller bruk kjølt sitronsaft
Når den er blandet med nok vann, kan sitronsaft brukes opp på 30 minutter. Hvis du vil bli bearbeidet til matlaging, må du umiddelbart bruke nykokt sitronsirup. Spesielt kan sirupen helles over overflaten av kaken eller over de stekte fiskestykkene, og blandes i en rekke smoothies og drinker.
Sitronsaft brukes ofte til å suge fisk eller kjøtt, hovedsakelig fordi syreinnholdet i det er effektivt for å berike smak på kjøttet og fjerne fiskeaktig lukt
Metode 3 av 3: Velge og lagre sitroner
Trinn 1. Velg en sitronsort som føles tung å ta på, slik at du får mer juice
I tillegg til Meyer -sitroner som inneholder veldig høy juice, kan du også bruke Fino-, Lapithkiotiki- eller Primofiori -sitroner som har lignende egenskaper. Siden Meyer sitroner har en tendens til å være søt i smaken, velger du en annen variant hvis du foretrekker en sur smak. Selv om Meyer -sorten er mindre enn andre sitronsorter som selges i supermarkeder, føles Meyer -sitronen faktisk ganske tung i forhold til andre sitroner av sin størrelse. For å få den beste sorten, prøv å holde sitronen og kjenne den, og velg den tyngste sitronen du kan finne for mer juice.
Eureka og Lisboa er sitronsorter som er tilgjengelig hele året og som oftest finnes i supermarkeder. Karakteristisk er begge varianter større og blekere i fargen enn Meyer -sorten, men smaken er veldig sur. Hvis du bruker denne typen sitron, tilsett vann og sukker for å søte smaken
Trinn 2. Velg en sitron som føles myk, men ikke grøtaktig når den presses
Hold sitronen og trykk den forsiktig med fingrene. Ideelt sett har en sitron som føles myk når den presses et høyt juiceinnhold og kan presses rett etterpå. I tillegg er sitron også godt å bruke hvis huden er mørk gul og ser glatt ut.
- Sitroner som er for myke er generelt foreldede og bør unngås. Unngå også sitroner som er for harde eller ser rynkete ut.
- Sitroner med en lys eller grønnaktig skorpe har en tendens til å ha et høyere syreinnhold. Selv om den fortsatt kan brukes, vil en moden sitron faktisk være lettere å presse, den vil også ha en mer deilig smak.
Trinn 3. Frys sitronene til det er på tide å presse
Legg sitronene i en plastpose, og fjern så mye luft som mulig fra posen før du lukker og lagrer dem i fryseren. Faktisk vil sitroner bli lettere å presse etter at de har stått i fryseren en stund. I tillegg vil denne metoden også øke holdbarheten til sitronene dine, slik at du kan bruke dem hele året!
I utgangspunktet blir ikke sitroner foreldede når de oppbevares i fryseren. Imidlertid vil teksturen tørke ut over tid. Derfor er det best å bruke sitron innen 3 måneder for å maksimere kvaliteten
Trinn 4. Smelt sitronen ved å varme den i mikrobølgeovnen i 30 sekunder
Når du er klar til bruk, fjerner du den frosne sitronen fra posen og legger den i mikrobølgeovnen. Varm deretter sitronene på svak varme til de når romtemperatur, og pass på at sitronene er myke nok til å presses før du klemmer dem.
Trinn 5. Trykk og rull sitronene på et skjærebrett for å myke opp teksturen på kjøttet og gjøre saften lettere å komme ut
Trikset, bare legg sitronen på skjærebrettet, trykk deretter på overflaten og rull den med nok kraft på skjærebrettet mens du flytter kjevlen. Rull hver sitron i 1-2 minutter eller til kjøttet er mørt. På denne måten blir membranen inne i sitronen revet av slik at saften inni kan komme ut lettere når den presses.
- For å unngå at saften drypper ned på skjærebrettet, kan du prøve å dekke skjærebrettet med papirhåndklær eller rulle en sitron på en foret kjøkkenbenk.
- Motvillig til å rulle en sitron på et skjærebrett? Prøv å stikke overflaten et par ganger med en skarp kniv eller skrelle av huden, selv om disse alternativene er mer upraktiske og vil gjøre kjøkkenet mye mer skittent etterpå.
- Hvis du har et spesielt verktøy for å presse sitrusfrukter, trenger du ikke å rulle sitronene på et skjærebrett fordi de er effektive nok til å tømme sitronsaften maksimalt!
Tips
- Juster mengden sitronsaft eller sukker som brukes etter din smak. Hvis du foretrekker sødme, bruk mer sukker. Omvendt, hvis du foretrekker en sur smak, bruk mer sitronsaft.
- Hvis du vil at en limonade skal smake, kan du prøve å blande sitronsaft med andre ingredienser som ferske bær eller urter som min.
- Andre typer sitrusfrukter, for eksempel lime, kan også presses på samme måte.
- Fersk limejuice brukes ofte til å erstatte sitronsaft i oppskrifter. Hvis du ikke liker smaken av sitron, kan du også få de samme fordelene ved å bruke eddik eller gjærende vin.
