Kokte peanøtter er en matbit som mange liker. Nyhøstede bønner kan enkelt kokes, og de vil smake deilig hvis du tilfører salt og andre krydder. Enten du koker ferske eller tørkede bønner, kan du prøve å følge noen av tipsene i denne artikkelen for å få en salt matbit til din favorittdrink!
Ingredienser
- 1 kg ferske eller tørkede rå peanøtter
- 2 kopper (500 ml) salt
- krydder
- 15 liter vann
Steg
Del 1 av 2: Rengjøring og bløtlegging av bønner
Trinn 1. Kjøp ferske nøtter på markedet, dagligvare eller matbutikk
Ferske peanøtter finnes på ethvert marked eller dagligvarebutikk. Hvis du bor i et landlig område der det dyrkes peanøtter, kan du få ferske peanøtter fra lokale bønder.
- Kjøp en kilo ferske peanøtter for å koke. Ferske peanøtter varer ikke mer enn noen få uker. Så ikke kjøp flere bønner enn du vil koke på dette tidspunktet.
- Kjøp ferske nøtter med en fast, brun hud som har en sterk nøtteaktig aroma. Ferske peanøtter (grønn peanøtt) er faktisk ikke grønne (grønne). Ferske peanøtter kalles grønne peanøtter (på engelsk) fordi de er nyhøstet og ennå ikke tørre.
Trinn 2. Vask peanøttene og fjern smuss eller skadet hud
Ha bønnene i en stor bøtte fylt med vann. Ferske peanøtter hentet fra bønder eller markedet inneholder vanligvis mye urenheter, for eksempel gress, stilker eller blader som kommer fra åkrene. Ta opp og fjern smuss som flyter på overflaten av vannet. Rå peanøtter i butikk trenger ikke vaskes. Du trenger bare å åpne beholderen og suge den med en gang.
- Kast også sprukne eller ødelagte mutterskall.
- Hvis bønnene er spesielt skitne, kan du prøve å rengjøre dem utenfor. Hvis du gjør dette utendørs, legg bønnene i en bøtte og sprut vann gjennom slangen for å fjerne smuss.
Trinn 3. Skrub peanøttene med en pensel og ha dem i et dørslag
Skrub forsiktig smusset som sitter fast på peanøttskallene med en grønnsaksbørste. Ta en håndfull nøtter fra bøtta, legg dem i håndflatene og gni skinnet forsiktig. Ha de skrubbede nøttene i et dørslag for å skylle. Gjenta denne prosessen til alle peanøttene er skrubbet.
- Hvis du ikke har en grønnsaksbørste, kan du vaske oppvasken med en børste.
- Bruk gummihansker for å beskytte huden din, da hendene dine vil være nedsenket i vann i lang tid.
Trinn 4. Skyll peanøttene med vann
Legg en stor sil fylt med peanøtter i vasken og tøm vannet. Fjern smuss og smuler som kommer av skallene på nøttene når du skrubber dem. Fortsett å skylle peanøttene mens du fortsetter å røre dem forsiktig i silen til rennende vann er klart.
Hvis du gjør det utendørs eller det er for mange bønner vasken ikke kan holde, kan du også rengjøre bønnene i hagen din ved å spraye vann med en slange. Husk at du kan gjøre en mer effektiv rengjøring hvis du legger bønnene i en beholder med hull slik at skittent vann lett kan renne ut
Trinn 5. Ha 1 kg peanøtter og 8 liter vann i en stor gryte
Ha peanøttene i dørslaget over i en stor kjele. Hell vannet i kjelen, og sørg for at alle bønnene er helt nedsenket.
Hvis peanøtten flyter, trykker du den forsiktig ned med hendene slik at huden er nedsenket i vannet
Trinn 6. Tilsett 1 kopp (250 ml) salt i vannet
Mål og ha saltet i kjelen og rør innholdet i kjelen slik at saltet løser seg opp i vannet. Saltet vil tilføre de bløte bønnene smak.
- Husk at du vil tilsette salt og andre krydder senere når bønnene er kokt. Så vær forsiktig så du ikke over-salt nå mens du er i bløt.
- Bruk fint salt (ikke grovt salt) fordi det oppløses lettere i vann.
- Juster mengden etter behov.
Trinn 7. Dekk til gryten og la bønnene trekke i en halv time
Legg et lokk eller plastark over gryten for å holde bønnene nedsenket i vannet. La bønnene trekke i cirka 30 minutter før du koker dem. Hvis du ikke kan få ferske nøtter, kan du kjøpe tørkede rå peanøtter som et godt alternativ. Tørkede bønner bør legges i bløt i lengre tid før de kokes. Du må suge den i minst 8 timer eller over natten.
- Denne bløtleggingen tar sikte på å myke bønnene raskere når de er kokt, noe som vil gi bønnene en deilig smak.
- Ikke suge stekte peanøtter. Bakte bønner blir ikke myke selv om du trekker eller koker dem lenge.
Trinn 8. Kast bønnesoppvannet
Legg silen i vasken og hell i bløtleggingsvannet og peanøttene. Etter at du har bløtt bønnene i ønsket tid, tømmes det i bløtvannet før du koker bønnene.
- Hvis du arbeider med en stor mengde peanøtter og det er vanskelig å løfte og flytte på soppgryta på grunn av vekten, kan du prøve å flytte bønnene fra gryten til småkoke med en hullsleiv.
- Nå er peanøttene dine klare til å bli kokt.
Del 2 av 2: Matlaging, drenering og lagring av bønner
Trinn 1. Legg peanøtter og krydder du liker i en stor kjele
Ha vannet og de bløtlagte peanøttene i en stor kjele. Sørg for at vannet er minst 5 cm høyere enn peanøttene, rør deretter bønnene etter behov slik at de alle er nedsenket i vannet. Sett gryten på komfyren og tilsett krydder etter ønske.
- Salt er den grunnleggende ingrediensen som gjør peanøtter deilig. Du kan tilsette ca 1 kopp (250 ml) salt for hver 4 liter vann.
- Hvis du vil ha krydrede bønner, kan du prøve å tilsette chilipulver eller jalapeno (chili fra Mexico).
Trinn 2. Kok opp vannet og kok bønnene i ca 4 timer
Bruk høy varme til vannet koker. Etter det dekker du kjelen og reduserer ovnens varme til middels lav, og lar bønnene småkoke i den. Kok bønnene på middels lav varme i ca 4 timer.
- Hvis du bruker tørre, rå peanøtter, koker du dem over svak varme i minst 10 timer.
- Prøv å koke peanøtter i en stor crockpot hvis du har en. Denne metoden er spesielt nyttig hvis du må koke rå peanøtter i lang tid. Tilsett peanøtter, vann og ønsket krydder, og la deretter småkoke (med kjelen dekket) på laveste innstilling i ca 20 til 24 timer. Rør regelmessig og tilsett vann etter behov til crockpotten.
Trinn 3. Rør og smak av og til
Rør kokende bønner av og til med en hullsleiv. Ta en klype jordnøtter med jevne mellomrom med en skje, skrell av huden og smak til for å se om du trenger å tilsette mer krydder eller øke koketiden.
- Hvor lang tid det tar å koke peanøtter avhenger av din smak. Noen foretrekker veldig myke nøtter, mens andre foretrekker nøtter som fortsatt er sprø. Å smake på bønnens smak og ømhet under kokeprosessen vil hjelpe deg med å oppnå perfekt kokte bønner.
- Du må kanskje tilsette vann i gryten hvis vannet allerede er under bønnene når du koker dem.
Trinn 4. Hell peanøtter og vann i et dørslag
Slå av ovnen, løft deretter gryten forsiktig og hell innholdet i en stor sil som er plassert i vasken. Hvis bønnene er kokte, kast kokevannet før du spiser dem.
- Vær veldig forsiktig når du løfter gryten og heller innholdet i et dørslag, da kokende vann kan forårsake smertefulle forbrenninger.
- Det er lurt å bruke lange ovnsvotter for å beskytte armer og håndledd mot varmen når du håndterer pannen.
Trinn 5. Ta nøttene med en hullsleiv hvis pannen er for tung
Fjern peanøttene fra gryten med en hullsleiv hvis du har problemer med å løfte gryten. Legg bønnene umiddelbart i bollen.
Hvis du koker bønner i en crockpot, er den enkleste måten å fjerne dem fra kokevannet å bruke en hullsleiv
Trinn 6. Spis nøttene med en gang eller lagre dem ordentlig til senere
La bønnene avkjøles til du kan holde dem komfortabelt. Deretter skreller du av huden og nyter de kokte bønnene! Legg nøttene i en Ziploc -plastpose som skal lagres i opptil 7 dager, eller frys i fryseren for senere.
