Klarte du å lage en stor gryte med karri, men syntes den var for krydret for smaksløkene dine? Ikke bekymre deg! I utgangspunktet kan karryens krydder lett reduseres ved hjelp av enkle ingredienser som du sannsynligvis allerede har på kjøkkenet ditt. For eksempel kan du tilsette kokosmelk, meieriprodukter eller ekstra olje i karri. Alternativt kan du også legge til et mål på de grunnleggende ingrediensene som er oppført i oppskriften, for eksempel kjøtt eller grønnsaker, for å nøytralisere krydderet. Hvis du har begrenset tid, kan du ta en snarvei ved å legge fersk agurk eller papaya raita til en kokt karri, og deretter servere karri med en stivelsesholdig mat som ris for å redusere krydderet.
Steg
Metode 1 av 3: Tilsetning av meieriprodukter, kokosmelk eller olje
Trinn 1. Tilsett yoghurt eller rømme hvis du ikke har noe imot den tykke konsistensen av karri
En måte å redusere krydret karry på er å legge til 1 ss. rømme eller yoghurt i den. Deretter rører du karri med en treskje slik at yoghurt eller rømme kan kombineres med resten av ingrediensene, og deretter smaker du karri til den passer deg.
- Hvis karri fortsatt er for krydret, tilsett ytterligere 1 ss. yoghurt eller rømme til smaken er din smak når du smaker den.
- Ikke tilsett for mye yoghurt eller rømme, så karri ikke blir for tykk.
Trinn 2. Tilsett kokosmelk så langt det ikke risikerer å ødelegge karryens smak
De fleste karriretter inneholder kokosmelk. Derfor bør du ikke nøle med å legge til ca 1 ss. kokosmelk gradvis for å nøytralisere den krydrede smaken av karri, og smake på den igjen for å sikre at smaken faller i smak.
Bare tilsett en spiseskje eller to kokosmelk hvis karri fortsatt er for krydret. Ikke glem å smake karri etter at kokosmelken er tilsatt for å sjekke om den passer for din smak
Trinn 3. Tilsett melk hvis du ikke har noe imot at karriretten er tynnere
Faktisk kan melk også bidra til å redusere den krydrede smaken av karriretter, vet du. Du trenger bare å legge til 1 ss. Hell melken i kjelen sammen med karri, og rør til det er godt kombinert med de andre ingrediensene.
- Smak på karri etter å ha tilsatt melken. Hvis krydderet ikke reduseres, tilsett litt melk og smak til igjen.
- Ikke tilsett for mye melk på en gang for å forhindre at karryen blir rennende.
- Fettmelk er det beste alternativet å blande med karriretter.
Trinn 4. Tilsett olje hvis ingrediensene er oppført i den opprinnelige oppskriften
Velg en olje som smaker nøytral, for eksempel vegetabilsk olje, eller en som smaker godt med karri. Husk at oljen skal tilsettes gradvis, ca 1 ts. i hver helning, rør deretter til godt blandet.
Smak alltid på karri etter å ha tømt 1 ts. olje for å sjekke om smaken matcher din smak
Metode 2 av 3: Tilsetning av grunningredienser
Trinn 1. Tilsett en håndfull revet gulrot- eller potetskiver for å absorbere noe av krydderet i karryen
Legg gulrøtter eller poteter i kjelen sammen med karri og kok grønnsakene du ønsker ved svak varme i 15 minutter eller til de er myke.
Grønnsakstypene som brukes, trenger ikke å være de samme som grønnsakene i karryen
Trinn 2. Tilsett kjøttet for å redusere krydret karry
Hvis du ikke har noe imot å spise mer kjøtt, kan du prøve å tilberede en ekstra fjerdedel av kjøttet og tilberede det til det er mykt og brunt, før du legger det i karrygryten.
Å legge til et kjøttmål har samme funksjon som å legge til en dose grønnsaker, fordi i utgangspunktet, jo flere ingredienser du legger til, desto mindre krydret blir karri
Trinn 3. Tilsett flere av de syrlige ingrediensene som er oppført i oppskriften
Hvis karri allerede inneholder sure ingredienser som sitronsaft, limesaft, eddik, tomater eller ananas, kan du prøve å øke mengden for å nøytralisere karrismaken. For eksempel kan du tilsette saften av en halv sitron eller lime, 1-2 ss. eddik eller tomatsaus, eller 50 gram fersk ananas/tomat for å redusere krydret karry.
- Smak på karri etter å ha tilsatt en ingrediens for å sjekke om den matcher smaksløkene dine.
- Etter at du har tilsatt de nye ingrediensene, ikke glem å røre karri, slik at smakene til alle ingrediensene kan kombineres godt.
Trinn 4. Doble karrioppskriften uten å tilsette krydderne
Hvis du har overflødige ingredienser og ikke har noe imot å lage mer karri, kan du prøve å lage en ny servering med karri uten å tilsette noen krydret smakende ingredienser. Etter at den andre karrien er kokt, bland den umiddelbart med den krydrede første karrien.
Denne metoden er effektiv for å produsere en ny porsjon curry med middels krydder
Metode 3 av 3: Redusere krydret i moden karri
Trinn 1. Lag raita av agurk til servering med karri og reduser krydderet
I utgangspunktet er raita en siderett som smaker frisk, slik at den kan redusere den krydrede smaken av karri. For å gjøre det trenger du bare å blande agurk med vanlig yoghurt, løk, korianderblader og spisskummen etter smak.
Når du er klar til å servere, legger du bare en skje med agurka -raitaen til karri -bollen
Trinn 2. Spis karri med papaya for å redusere krydderet
Faktisk er papaya -biter som fremdeles er grønne og friske deilige å spise med en tallerken med karri laget av kokosmelk, vet du! For å spise den må papaya skrelles først, fjernes frøene og skrapes av kjøttet ved hjelp av en grønnsaksskreller eller fruktkutter.
Hvis du vil, kan du også tilsette ferske krydder som mynteblader for å redusere karryens krydder
Trinn 3. Server karri med ris, slik at krydret blir absorbert i hvert riskorn
Selv om det å spise karri med ris ikke er fremmed for deg, vet du kanskje fortsatt ikke at denne metoden faktisk er effektiv for å redusere den krydrede smaken av karri. Derfor er det ingenting galt med å spise karri med en tallerken med jasminris, basmatiris, hvit ris eller brun ris for å redusere den krydrede smaken.
