Hvem liker ikke hamburgere? Hvis du har frosset hamburgerkjøtt i fryseren, ikke glem å myke det først for å gjenopprette kjøttets deilighet og gjøre det lettere å behandle, ja! Den desidert mest effektive måten å møre hamburgere på er å la dem sitte i noen timer eller til og med over natten i kjøleskapet. Men hvis du har begrenset tid, kan du prøve å suge dem i kaldt vann eller varme dem opp i mikrobølgeovnen. Når teksturen er myknet, kan hamburgerkjøttet tilberedes umiddelbart og nytes med en rekke grønnsaker og din favorittsaus.
Steg
Metode 1 av 3: Chilling Hamburgers in the Kjøleskap
Trinn 1. Sett kjøttet i kjøleskapet
Oppbevar kjøttet i originalemballasjen. Hvis originalemballasjen er skadet, må du overføre kjøttet til en lufttett beholder. Plasser deretter beholderen på en av kjøleskaphyllene.
Hold kjøttet borte fra frukt og grønnsaker
Trinn 2. La kjøttet veie 450 gram i 5 timer i kjøleskapet
Hvis kjøttets vekt er mer enn det, må du legge til tiden i samme forhold. Etter 5 timer, berør overflaten på kjøttet for å sikre at det er mykt. Hvis kjøttet fortsatt er seigt og dekket av is, sett det umiddelbart tilbake i kjøleskapet til kjøttet er helt mykt.
Trinn 3. Mør kjøttet i kjøleskapet i opptil 2 dager før tilberedning
I denne metoden kan kjøttet lagres i kjøleskapet i flere dager før tilberedning. Hvis det ikke er tilberedt, kan kjøttet settes tilbake i fryseren etter å ha stått i kjøleskapet i 2 dager.
Trinn 4. Stek kjøttet på komfyren eller i ovnen
Når konsistensen er myknet, kan kjøttet stekes i litt olje i en stekepanne eller bakes i ovnen. Bland deretter kjøttet med ditt favorittbrød, grønnsaker og saus for en deilig hamburger.
- Bruk et kjøkkentermometer for å kontrollere kjøttets indre temperatur. Spesielt skal biff og lam tilberedes til en innvendig temperatur på 71 grader Celsius, mens kylling skal kokes til en indre temperatur på 74 grader Celsius.
- Legg det resterende kjøttet i en lufttett beholder, og oppbevar deretter beholderen i kjøleskapet i maksimalt 4 dager, eller i fryseren i maksimalt 3 måneder.
Metode 2 av 3: Soaking Hamburgers in Cold Water
Trinn 1. Overfør kjøttet til en plastpose
Vær forsiktig, eksponering for luft eller vann kan skade kjøttets tekstur! Oppbevar derfor alltid kjøtt i lufttett plast for å forhindre denne risikoen. Tross alt er clip-on plastposer et alternativ som ikke bare er effektivt, men også veldig billig.
Kjøp en plastposeklemme på nærmeste supermarked
Trinn 2. Bløtlegg posen med kjøtt i kaldt vann
Fyll en stor bolle eller tilstoppet vask med kaldt vann fra springen. Bløtlegg deretter kjøttet i det.
Ikke legg kjøttet i bløt i varmt vann! Den varme temperaturen på overflaten av kjøttet er et våtmark for bakterier å avle
Trinn 3. Bytt vannet hvert 30. minutt, til kjøttet er veldig mykt
Siden vannet vil varme opp over tid, ikke glem å bytte det for å forhindre at bakterier formerer seg raskere. Ideelt sett bør vannet skiftes hver halve time for å holde kjøttet kjølig. Berør kjøttet med jevne mellomrom for å sikre at det føles mykt i stedet for hardt når det trykkes.
Hvis du bare trenger å møre mindre enn 450 gram kjøtt, er sjansen stor for at du ikke trenger å bytte ut vannet ettersom kjøttet mykner før 30 minutter
Steg 4. Stek eller grill kjøttet til det er kokt
Når teksturen er myknet, tilbereder du kjøttet umiddelbart og kombinerer det med en rekke favorittsauser, brød og grønnsaker. Biff er generelt deilig sammen med salat, tomater og sennep.
- Stek biff og lam til den indre temperaturen når 71 grader Celsius, og kylling til den indre temperaturen når 74 grader Celsius. Fortsett å lage kjøttet til kjøttets indre temperatur når anbefalt verdi når det kontrolleres med et kjøkkentermometer.
- Hvis det fortsatt er kjøtt igjen, må du oppbevare det i kjøleskapet i maksimalt 4 dager, eller i fryseren i maksimalt 4 måneder.
Metode 3 av 3: Bruke mikrobølgeovnen
Trinn 1. Overfør hamburgeren til en varmebestandig tallerken
Hvis det er mulig, må du skille hvert stykke kjøtt før du legger det i mikrobølgeovnen, slik at møreprosessen kan skje raskere og jevnere. Sørg for at hvert kjøttstykke ikke overlapper eller berører hverandre når det legges på et fat, OK!
Kontroller informasjonen på bunnen av tallerkenen for å sikre at den kan varmes opp i mikrobølgeovnen (vanligvis angitt med etiketten "mikrobølgeovn-trygg"). Hvis du tviler på platens evne til å tåle svært varme temperaturer, anbefaler vi å bruke en plate laget av glass eller keramikk
Trinn 2. Sett hamburgerkjøttet i mikrobølgeovnen, og slå deretter på spesialmodus for å myke opp maten eller "tine"
Hvis mikrobølgeovnen din har en modus for automatisk mykning av mat, velger du bare "avriming" -modus og slår på mikrobølgeovnen. Mikrobølgeovnen bør automatisk bestemme mykningstiden etterpå. Hvis du blir bedt om å angi kjøttets vekt, kan du prøve å sjekke informasjonen på kjøttpakken eller veie kjøttet på en kjøkkenvekt. Skriv deretter inn kjøttets faktiske vekt og slå på mikrobølgeovnen.
Hvis mikrobølgeovnen har en spesiell mykningsmodus, varm kjøttet til middels, og sjekk tilstanden hvert 5. minutt
Trinn 3. Kok hamburgeren umiddelbart etter at den er myknet
Når kjøttets tekstur er myknet, stek det umiddelbart i litt olje i en stekepanne eller grill det. Deretter kombinerer du kjøttet med en rekke favoritt komplementære ingredienser, for eksempel agurker, salat og tomater som er deilig å servere med biff eller lam.
- Bruk et kjøkkentermometer for å kontrollere kjøttets indre temperatur. Ideelt sett bør biff og lam tilberedes til en innvendig temperatur på 71 grader Celsius, mens kylling skal tilberedes til en indre temperatur på 74 grader Celsius.
- Oppbevar rester av kjøtt i kjøleskapet i opptil 4 dager, eller i fryseren i opptil 4 måneder.
