Mange oppskrifter krever skrællede tomater. Dette er fordi skallet på modne tomater vil være trådaktig og smakfullt og bittert. Derfor er det en god kjøkkenkunnskap å vite hvordan du skal skrelle tomater raskt. Det er tre enkle måter å skrelle tomater på som beskrevet nedenfor; bruk av kokende vann, bruk av en komfyr og bruk av en kniv. Les denne artikkelen for å finne ut hvilken vei som er riktig for deg!
Steg
Metode 1 av 3: Bruk av kokende vann
Trinn 1. Kok opp vann i en kjele
Denne metoden er spesielt nyttig hvis du trenger å skrelle mer enn én tomat, ettersom du kan skrelle tre eller fire tomater samtidig.
Trinn 2. Forbered en stor bolle med isvann
Plasser bollen i nærheten av ovnen, da den blir nødvendig senere.
Trinn 3. Skyll og merk tomatene
Skyll tomatskallet i kaldt vann, tørk deretter med et papirhåndkle. Fjern tomatstenglene, flytt deretter tomatene på nytt, og lag et tynt kryss i bunnen av tomaten med en skarp kniv. Dette vil gjøre strippeprosessen enklere.
Trinn 4. Ha tomatene i kokende vann
Bruk en skje eller en sil med lang håndtak for å forhindre at tomatene synker ned i gryten og unngår spruting av kokende vann.
Trinn 5. Bløtlegg tomatene i vannet til skallet begynner å sprekke, vanligvis ca 15-25 sekunder
Ikke la tomatene stå i vannet i mer enn 30 sekunder, da de blir modne og grøtaktig.
Trinn 6. Bruk en hullsleiv til å løfte tomatene
-
Legg tomatene umiddelbart i bollen med isvann ved siden av ovnen. Dette vil avkjøle tomatene og stoppe modningsprosessen.
Trinn 7. Fjern tomatene fra bollen med isvann og skrell dem
Når tomatene er avkjølt, fjerner du dem fra bollen. Huden blir skrumpet og løs. Se på den delen av tomatskallet som tidligere var kryssmerket og trekk skinnet av. Huden kommer veldig lett av. Fortsett til alt tomatskallet er skrelt. Hvis det er en tomatskinn på visse områder som er vanskelig å skrelle, kan du bruke en liten skarp, riflet kniv til å skjære den.
Trinn 8. Hakk tomatene i finere biter om nødvendig
Du kan også fjerne frøene om nødvendig. Bruk deretter tomatene etter oppskriften som vanlig.
Metode 2 av 3: Bruke komfyrflamme
Trinn 1. Forbered tomatene
Vask tomatene i kaldt vann. Tørk ved å klappe med et vev, og fjern deretter stilkene.
Trinn 2. Prikk tomatene med en gaffel
Sett tennene på gaffelen inn i tomatstengelen. Tomater skal stikkes godt fast med en gaffel.
Trinn 3. Slå på ovnen
Komfyren skal stå på middels varme.
Trinn 4. Plasser tomatene omtrent 2,5 cm over komfyren
Roter tomatene forsiktig slik at varmen når alle sidene. Gjør dette i 15-25 sekunder til tomatskallet begynner å sprekke og blemme. Tenk på det som å steke marshmallows.
Trinn 5. Slå av ovnen og avkjøl tomatene
Ikke varm tomatene i mer enn 30 sekunder, da de kan bli overkokte. Legg tomatene på en ren, flat overflate til de er kjølige å håndtere.
Trinn 6. Skrell tomatskallet
Hvis tomatene ikke lenger er varme å ta på, trekker du det skrelle skinnet av. Tomatskinnet kommer veldig lett av. Fortsett til alle tomatskallene er fjernet.
Metode 3 av 3: Bruke en kniv
Trinn 1. Forbered tomatene
Vask tomatene i kaldt vann og tørk dem med et papirhåndkle. Fjern stammen.
Trinn 2. Skjær tomatene i kvartaler
Skjær tomatene i fire like deler med en skarp kniv på et skjærebrett.
Trinn 3. Legg tomatbitene på et skjærebrett og skallet på bunnen
Den delen av tomaten som inneholder frøene vender opp. Gjør dette med en tomatskive først. Hold tomatene over skjærebrettet.
Trinn 4. Skrell tomatene med en skarp kniv
Skjær forsiktig skinnet på tomaten for å skille den fra kjøttet, fra den ene siden av kanten av tomatskiven. Prøv å skjære bare skinnet, ikke la kjøttet bli skåret. Gjør dette fra den ene siden av tomatskiven til den andre, til skallet er helt avskallet.
Trinn 5. Gjenta dette trinnet med de andre tomatbitene
Bruk samme metode for å skrelle tomatskallet for de andre tomatbitene. Ikke bekymre deg hvis litt tomatkjøtt blir skåret sammen med skallet, dette er normalt. Dette er en fin måte hvis du ikke liker å varme tomater før de skrelles.
Tips
- Det er et spesielt verktøy som er en glatt fruktskall eller tomatskiller.
- Fersken og nektariner kan også skrelles ved hjelp av kokende vannprosessen.
- Denne metoden vil modne tomatene litt, men bare utsiden. Hvis du trenger å modne tomatene, må du fortsette å lage dem.
