Liker du å spise sushi? I så fall er du mest sannsynlig enig i at sushiruller er en av de mest populære variantene som skal konsumeres i forskjellige deler av verden. Hvis du ikke vil bruke for mye penger på sushi på en japansk restaurant, hvorfor ikke prøve å lage din egen? Bevæpnet med en blanding av hjemmelagde ingredienser som enkelt kan finnes i supermarkeder, kan du faktisk lage flere sushi-tallerkener med forskjellige kombinasjoner! For eksempel kan du lage tradisjonell makisushi innpakket i nori eller tørket tang, eller lage en tallerken med sushi som ikke er dekket av tang. Hvis du vil, kan du også lage håndruller, som er trekantet sushi som rulles manuelt. Interessert i å prøve det? Fortsett å lese denne artikkelen for å finne ut forskjellige enkle tips, ja!
Steg
Metode 1 av 3: Lage Maki Sushi
Trinn 1. Legg et ark med nori på bambusmatten
Vanligvis har sushi rullende bambusmatter både grove og glatte sider. Legg nori på grov side.
Du finner enkelt nori og sushi rullende bambusmatter i de fleste supermarkeder som selger asiatiske produkter. Hvis du vil, kan du også kjøpe begge deler online, spesielt siden nori er så tørr at det er trygt for langtransport
Trinn 2. Legg en riskule på toppen av nori
Flat deretter ut risen slik at den sprer seg over hele overflaten av nori; La det være omtrent 2,5 cm mellom den ytterste kanten av nori og kanten av bambusmatten.
- Start med å legge en klump ris i midten av nori, og flat den deretter ut manuelt.
- Bruk fingrene til å spre risen over overflaten av nori. Først må du våte hendene med en blanding av vann og riseddik.
- Ikke press eller mos risen. Hvis en eller begge er ferdige, vil risen sikkert ikke feste seg ordentlig når den rulles.
Trinn 3. Begynn å legge til andre ingredienser
Legg alle ingrediensene på rad, begynn med slutten av risen nærmest deg. Husk at hver ingrediens må ordnes i en egen rad side om side. Noen populære materialkombinasjoner:
- Klassisk tunfiskrull eller lakserull: Vanligvis er denne typen sushi ganske enkelt fylt med skivet rå tunfisk eller laks før rulling.
- Ahi -rulle: skåret gul halefisk, agurk, hvit reddik, avokado.
- Reker Tempura Roll: Reker Tempura, Avokado, Agurk.
- Phoenix roll: laks, tunfisk, krabbepinner, avokado, tempura -røre (stekt).
- Hvis du vil bruke rå fisk som fyll, må du bare bruke rå fisk som er rengjort og tilberedt på riktig måte for å forhindre risiko for matforgiftning og bendelorminfeksjon.
Trinn 4. Ta tak i kanten på matten med pekefingeren og tommelen
Deretter begynner du å rulle sushi fra siden som inneholder den første ingrediensen. Løft nori og brett den for å dekke den første ingrediensen i sushiraden. Pass på at fyllet er pent og fester seg til risen når det rulles.
Trinn 5. Fortsett å rulle sushi
Rull sushi til spissen av nori fester seg til risen, legg deretter gardinen og fortsett prosessen med å rulle sushi manuelt. Gjør dette sakte slik at tykkelsen på sushien forblir konsistent.
Trinn 6. Klem sushi
For å komprimere en sushirulle, trenger du bare å rulle sushien frem og tilbake. Sørg for at teksturen på sushien er tett nok, slik at fyllet ikke faller fra hverandre når du skjærer det, men det er ikke for tett heller.
Trinn 7. La sushien sitte i noen minutter før du skjærer den
Ta deg tid til å lage din neste sushirulle. Spesielt må sushi få sitte å myke teksturen på nori og gjøre det mindre utsatt for å rive når det kuttes.
Trinn 8. Skjær sushi i seks eller åtte biter med en skarp, våt kniv
I utgangspunktet er tykkelsen på sushibitene veldig avhengig av mengden ingredienser som brukes. Jo flere ingredienser til sushifylling, jo tynnere blir tykkelsen.
Trinn 9. Server sushien umiddelbart
Husk at sushi vil smake best når den serveres fersk. Derfor må du ikke oppbevare den i kjøleskapet for å spise dagen etter, og eksperimentere med forskjellige ingredienser før du finner kombinasjonen du liker best.
Metode 2 av 3: Lage Uramaki Sushi
Trinn 1. Legg et ark med nori på en sushi rullematte
Nori skal ha både en glatt og en grov side. Legg den grove siden opp.
Trinn 2. Legg risbollene på toppen av nori
Flat deretter risen til den er jevnt fordelt over hele overflaten av nori; La det være omtrent 2,5 cm mellom den ytterste kanten av nori og kanten av bambusmatten. Legg til side sushimatingen.
- Start med å plassere en risboll i midten av nori, og fordel den jevnt over hele nori -overflaten.
- Flat ut risen med hendene som er fuktet med en blanding av vann og riseddik.
Trinn 3. Forbered et ark med plastfolie som er i samme størrelse som nori -arket
Legg plastfolien på en flat overflate, og fukt deretter overflaten med en fuktig klut.
Trinn 4. Legg et ark med plastfolie på risens overflate
Trinn 5. I veldig raske bevegelser, snu haugen med nori, ris og plastfolie
Legg den ene hånden på toppen av plastfolien, og bruk den andre hånden til å løfte sushirullmatten og snu den over håndflaten. Etter det setter du rullematten på sushien tilbake på bordet og legger sushibunken med et lag plastfolie på bunnen.
Trinn 6. Begynn å legge til sushifyllet
Legg alle fyllingrediensene på rad på overflaten av nori, begynn med tuppen av nori nærmest deg. Husk at hver ingrediens må ordnes i en egen rad side om side. Noen av de populære California -fyllingskombinasjonene på markedet:
- Klassisk California -rulle: agurk, krabbepinner, avokado.
- Philadelphia -rull: fersk eller røkt laks, kremost, agurk.
- Sommerfuglrulle: ål, krabbepinner og agurk, toppet med avokadoskiver.
- Sushi er en mat som legger stor vekt på visuell estetikk. Derfor kan du eksperimentere med forskjellige fargede ingredienser for å produsere en tallerken sushi som ikke bare er deilig, men også behagelig for øyet.
Trinn 7. Begynn å rulle sushi
Ta tak i endene på matten med pekefingeren og tommelen, og begynn deretter å løfte og rulle plastfolien for å dekke den første ingrediensen. Sørg for at materialets posisjon forblir ryddig når den rulles, ja! Fortsett denne prosessen til risen har rullet seg sammen og fester seg til overflaten av nori.
Trinn 8. Skrell av plastlaget
Når risen fester seg til overflaten av nori, trekker du forsiktig i plastfolien mens du fortsetter å rulle sushi til den er helt fjernet.
Fortsett å komprimere sushien mens den ruller, slik at fyllet ikke faller fra hverandre når du serverer og/eller spiser
Trinn 9. Perfekt sushien med en rekke favoritt -tilbehør
Selv om det virkelig avhenger av oppskriften som brukes, kan du tilsette forskjellige tilbehør for å forbedre smaken av fyllet, for eksempel avokadoskiver, sesamfrø, fiskestykker, fiskerogn eller noen av favorittingrediensene dine.
Trinn 10. Skjær sushi i seks til åtte stykker med en skarp, våt kniv
Spesielt vil tykkelsen på sushien i stor grad avhenge av mengden ingredienser som brukes. Jo flere materialer som brukes, desto tynnere blir tykkelsen.
Trinn 11. Server sushien umiddelbart
Metode 3 av 3: Lag en håndrull
Trinn 1. Legg et ark med nori på håndflaten av din dominerende hånd
Sørg for at den blanke overflaten vender ned, ok?
Spesielt ordne nori slik at halvparten av det hviler på håndflaten din, mens resten hviler på den nederste knoken
Trinn 2. Legg risbollene på toppen av nori
Dypp fingrene tidligere i blandingen av vann og riseddik for å forhindre at risen fester seg. Deretter flates risen til å dekke 1/3 av nori -arket.
Bruk helst 100 gram ris til hver håndrull
Trinn 3. Lag en liten fordypning eller et hull i midten av risen
Legg deretter alle ingrediensene til sushifylling i hullet. Pass på at du ikke bruker for mange ingredienser for å gjøre sushien lettere å rulle. Noen populære håndrullfyllkombinasjoner:
- Krydret tunfiskrulle: tunfiskskiver, majones, chilisaus, agurk, gulrøtter
- Rock 'n Roll: ål, kremost, avokado
- Tamago -rulle: omelettrull, salat, avokado.
Trinn 4. Begynn å rulle sushi
Løft den nederste enden av nori, og brett den for å dekke sushifyllet. Deretter ruller du sushien manuelt til den er solid i konsistensen og ser ut som en kjegle. Pass på at det ikke er åpne deler slik at fyllet ikke faller ut ved servering.
- Bruk noen få riskorn til å "lime" nori for å få sushien til å se penere ut når den serveres.
- Du trenger ikke å kutte håndrullen. Når den er klar til å spise, er det bare å dyppe delen som skal bittes i en bolle med soyasaus i stedet for å helle soyasaus over hele sushi -overflaten, så fyllet ikke faller fra hverandre.
Trinn 5. Ferdig
Tips
- Du trenger ikke å bruke en spesiell kniv som vanligvis brukes av sushi -eksperter. Faktisk vil selv en skarp, fuktet brødkniv gi de samme gode resultatene.
- Eksperimenter med ingrediensene som brukes, spesielt fisk. Ideelt sett, bruk alltid grønnsaker som er faste i teksturen, i stedet for saftige og mykere som tomater.
- Det er best å bruke japansk soyasaus som ikke er for salt i smaken, i stedet for den typiske kinesiske soyasausen som har en sterkere smak og risikerer å skjule sushiens naturlige delikatesse.
- For best resultat må du bare bruke sushiris av god kvalitet. Sørg også for at risen er kokt i en riskoker i henhold til instruksjonene på pakken.
- Vanligvis selges wasabi i pulverform. For å bruke den, 1 ss. wasabi -pulver trenger bare å blandes med noen dråper vann, rør deretter til det er helt oppløst. Mengden vann vil avhenge av hvor tykk du vil at wasabi skal være.
- For å unngå fare for matforgiftning, må du bruke kokt fisk. Faktisk inneholder ganske mye sushi kokte sjødyr, for eksempel reker, ål og blekksprut. Røkt laks regnes ikke som rått, ja!
- Hvis du vil flate ut risen med hendene, kan du prøve å fukte håndflatene med litt riseddik for å unngå at risen setter seg fast. På den annen side, hvis du ikke vil gjøre hendene skitne, kan du også bruke en non-stick spatel for å spre risen jevnt over matten.
- Server sushi med wasabi (japansk pepperrot), soyasaus og syltet ingefær.
- Sushi ris er en type ris som har en klissete tekstur og er luftigere når den tilberedes. Når du lager sushi, bruk alltid denne typen ris for å maksimere middagsopplevelsen. Sushi ris er lett å finne i supermarkeder som selger japanske, kinesiske og koreanske produkter.
Advarsel
- Pass på at du bruker kortkornet ris og ikke tilsett olje i riskokeren slik at risen får en klebrig tekstur etterpå.
- Bruk de ferskeste og beste ingrediensene du kan finne. Ikke vær for gjerrig eller spar på å spise rå fisk.
- Vær forsiktig når du håndterer rå fisk, og ikke glem å vaske hendene regelmessig mens du er i gang.
- Krabbekjøtt og annet skallet animalsk kjøtt (som skalldyr) skal ikke konsumeres rått! Andre typer rå fisk bør også kuttes og rengjøres skikkelig før inntak for å unngå risiko for bakterielle og parasittiske infeksjoner. For å sikre sikkerheten til ingrediensene som brukes, kan du prøve å kjøpe rå fiskestykker på spesialmarkeder som selger japanske produkter, og se etter produkter merket med ordene "for å bli bearbeidet til sushi". Gjør om nødvendig undersøkelser for å sikre din sikkerhet.
- Ideelt sett bør du bare bruke "fersk fisk som er skåret og rengjort skikkelig og frosset umiddelbart etterpå." Husk at frysing ved svært lave temperaturer er et av trinnene som må tas for å opprettholde mattrygghet, spesielt fordi prosessen er i stand til å drepe båndormssporer i fisk.
- Bruk en veldig skarp kniv til å kutte sushien for å holde den i fin form når den serveres.
