Gled dine gjester eller barn med disse deilige karamellfylte eplene. Karamell epler lages ikke bare om høsten - du kan lage dem nesten når som helst på året, perfekt for den siste serveringen av en piknik eller en ettermiddagsfest.
Ingredienser
- 3 store Granny Smith -epler
- 1 stor sitron (eller en sitronpress)
- 2 kopper brunt sukker
- 1/2 kopp tung krem
- 2 ss. smør
- 2 ss. lys maissirup
- 1 ts. vaniljeekstrakt
- 1/4 kopp hakkede pekannøtter - valgfritt
Steg
Metode 1 av 2: Samle ingredienser og forberede eplene
Trinn 1. Kjøp alle de ovennevnte ingrediensene av høyeste kvalitet
- Se etter epler som er større enn gjennomsnittlig størrelse og som er faste å ta på, som ikke har blåmerker eller skader.
- Kjøp nok ingredienser slik at du kan lage mer - denne søte og deilige godbiten går fort ut når den er servert.
Trinn 2. Se på kjøkkenet etter elementene som trengs for å lage denne epleretten, eller i en butikk som selger dem
- En skarp kniv for å kutte eplet i to mens du reduserer innsiden av eplet.
- Skje melon for å fikse og slå hull i epler.
- Stekepanne, godterietermometer, bakepapir og kakeform. Du lager karamellsausen i en skillet og heller den over eplene som er fulle av kakeformen. Bruk et sukkertermometer for å bestemme riktig temperatur når du lager karamellsausen.
Trinn 3. Skjær eplet i to på langs
Gjør et rent snitt i midten. Du må bruke en veldig skarp kniv.
Trinn 4. Skjær en liten kniv rundt innsiden av eplet, helt til utsiden (nær huden)
Lag noen hasjmerker inne i eplekjøttet (ikke skallet).
Trinn 5. Grav opp eplene med en melonske
Skrell midten av eplet, men la litt kjøtt ligge i nærheten av kantene (for å holde karamellen bedre).
Trinn 6. Skjær sitronen i to og press den over skivene, forbered epleskivene for å beholde eplets farge og tekstur (uten sitron blir oksidasjonsprosessen raskt eplebrun)
Trinn 7. Tørk innsiden og utsiden av eplet med et papirhåndkle for å fjerne overflødig sitronsaft
Mens sitroner er nyttige for å beskytte eplejuicen, vil overflødig juice forstyrre eplets smak og karamellens binding til eplet.
Metode 2 av 2: Tilsetning av karamellsaus til epler
Trinn 1. Lag karamellsausen
Kombiner brunt sukker, smør, tung krem og mais sirup i en skillet over høy varme.
- Rør til sukkeret er oppløst.
- Kok blandingen under konstant omrøring til den når 230 F (bruk godterietermometeret). Denne prosessen kan ta opptil 7 til 10 minutter.
- Fjern fra varmen og tilsett vanilje. Fortsett å røre til blandingen slutter å boble, og la den avkjøles i 15 minutter.
Trinn 2. Bekled en kakeform dekket med bakepapir fylt med epler
Se på eplene for å forsikre deg om at de fortsatt er gyldne, ikke brune, men ikke har for mye sitronsaft
Trinn 3. Hell den avkjølte karamellen i eplegropen og fyll den like under den øvre kanten
Trinn 4. Dryss hvert eple med pekannøtter, andre nøtter eller godteri
Skynd deg før karamellen fryser.
Trinn 5. Sett kakeformen i kjøleskapet og sett den i kjøleskap i ca 20 minutter
Trinn 6. Skjær eplet i to etter at karamellen har stivnet
Server kaldt.
Tips
- Lag en "øyeblikkelig karamellsaus" ved å smelte 2 kopper kjøpte karamellbiter og 2 ss. mais sirup i en kjele over svak varme.
- Dryss med sjokolade eller bringebærsaus når eplene er ferdige og avkjølt.
- Lag en dipsaus med en søt og salt smak for å støtte den søte smaken av retten.
