Smaken på maten kan gjøres bedre hvis den serveres med en saus som utfyller de naturlige smakene og holder fuktigheten inne. Opptatt folk har kanskje ikke tid til å lage komplekse oppskrifter og bruker mye tid på å lage en enkel, men deilig og lett å lage saus. Rødvinssaus, som ofte er tenkt som en saus for rødt kjøtt, er faktisk flott for fisk, fjærfe, svinekjøtt og til og med grønnsaker. Når du vet hvordan du lager rødvinssaus med enkle trinn og enkle oppskrifter, kan du bruke den til en rekke retter og lage dine egne varianter av sausen fra forskjellige ingredienser.
Ingredienser
- rødvin
- 1 boks biff, kylling eller grønnsakskraft
- Smør (smør)
- Mel
- Salt
- Pepper
- Krydder og krydder
Steg
Trinn 1. Smelt 3 ss smør i en kjele over middels varme
Trinn 2. Tilsett 3 ss mel når smøret har smeltet
-
Stek på middels varme i 2-3 minutter. Rør blandingen mens den koker så den ikke fester seg til kjelen, og blandes godt.
Lag rødvinssaus Trinn 2 Bullet 1
Trinn 3. Fjern smør og melblandingen fra ovnen og tilsett 240 ml rødvin
-
Rør rødvinssausblandingen jevnt før du setter den tilbake i ovnen.
Lag rødvinssaus Trinn 3 Bullet 1
Trinn 4. Returner rødvinssausblandingen til komfyren
Fortsett å koke og rør til konsistensen er tykk og ikke klumpete.
Trinn 5. Smak blandingen mens sausen koker over middels varme til du føler at alkoholen er kokt eller redusert
Trinn 6. Tilsett boksen med buljong mens du fortsetter å lage rødvinssausen
Trinn 7. Hell langsomt kraften i blandingen til ingrediensene til rødvinssausen har en kremet konsistens
Trinn 8. Fjern rødvinssausen fra komfyren
-
Tilsett salt og pepper etter smak. La så sausen avkjøles og tykne i 5-10 minutter før du serverer den på kjøttet eller grønnsakene.
Lag rødvinssaus Trinn 8 Bullet 1
Tips
- Tilsett hvitt eller brunt sukker for å søte rødvinssausen. Hvis du liker en sterk smak, tilsett 1-2 ss eddik eller sitronsaft i blandingen.
- Eksperimenter med å tilsette en rekke krydder og krydder til blandingen av rødvinssaus. Hvitløk, paprika og rosmarin passer godt til en rødvinssaus.
- Prøv å bruke olivenolje i stedet for smør for en sunnere rødvinssaus.
- En søt rødvinssaus med litt sukker passer godt til laks eller tilapia.
- Etter å ha lært den grunnleggende oppskriften på rødvinsaus, kan du prøve å variere den etter din smak.
- Artisjokker er grønnsaker som passer godt til smaken av rødvinssaus.
Advarsel
- Bruk aldri margarin når du lager rødvinssaus. Margarin passer ikke godt til rødvin som smør eller olivenolje, og den er ikke rik på smak.
- Kok aldri rødvinssaus ved høye temperaturer, da den blir tilberedt for raskt. Som et resultat vil den resulterende sausen ha en tendens til å være rennende og ikke rik på smak.
- I de tidlige stadiene av tilberedningen av rødvinssaus, vær forsiktig så du ikke brenner smør og mel. Sørg også for at den siste sausen er myk og rik på smak.
