Vil du spise deilig varmt brød, men har ikke en ovn? Ikke bekymre deg! Faktisk kan du også bake brød ved hjelp av en mikrobølgeovn, vet du! Selvfølgelig må du bruke litt forskjellige ingredienser og metoder enn konvensjonelle brødoppskrifter (oppskriftene nedenfor ligner kakeoppskriften uten sukker). Det beste av alt er at det bare tar deg omtrent 5 minutter (inkludert blandetid) for å lage en deilig tallerken brød! Interessert i å lage det? Les denne artikkelen nøye!
Ingredienser
- 5 ss. allsidig mel
- 2-3 ss. olje
- 1 ts. bakepulver
- 2-3 ss. melk
- 2 ss. vann
- 1 egg
- 1 ts. vaniljeekstrakt (valgfritt)
Steg
Vær oppmerksom på at metodene i denne artikkelen ikke er egnet for å lage gjær som inneholder brød (syret brød bakes best i en ovn eller brødmaskin). Hvis du bruker mikrobølgeovnen, må du erstatte bruk av gjær med en annen utvikler som bakepulver. En annen ting du trenger å forstå, overflaten på brødet som er bakt i mikrobølgeovnen, vil ikke være så sprø strukturert som bakt i ovnen. I tillegg vil brødet også utvide seg mer slik at det har potensial til å gjøre teksturen mindre balansert; Spesielt skyldes problemet sprengning av gassbobler som dannes når brødet stiger. Av samme grunn bør heller ikke oppskrifter for mikrobølgeovnbrød praktiseres for konvensjonelt brød.
Del 1 av 2: Blanding av ingredienser
Trinn 1. Kombiner alle ingrediensene i en stor bolle
Tilsett først 5 ss. allsidig mel i en bolle. Hvis du vil, kan du også blande det med andre typer mel som mandelmel, hvetemel, fullkornsmel, etc.; men forstå at hver type mel har sitt eget fuktighetsinnhold og sin karakter. Dermed kan endring av melformen potensialet til å endre oppskriften din.
Hvis mulig, bruk hvetemel som har gjennomgått en blekeprosess (inneholder ytterligere kjemikalier for å produsere et hvitere mel med en mykere, grusete tekstur). Denne melet inneholder mindre protein, så det er lettere å lage mat; Fordi prosessen med å lage brød med mikrobølgeovn ikke tar for lang tid, anbefales det å bruke denne typen mel
Trinn 2. Tilsett 1 ts bakepulver og vaniljeekstrakt
Bakepulver tjener til å øke volumet av brød, så det må brukes i deigen. Tilsett imidlertid ikke for mye bakepulver for å holde brødvolumet under kontroll! I utgangspunktet er bruk av vanilje helt valgfritt; Selv om det ikke påvirker bakeprosessen, kan vaniljeekstrakt få brødet til å smake litt søtere.
Trinn 3. Tilsett 1 egg
Knekk eggene og rør til de er godt kombinert i den tørre blandingen. Selv om størrelsen på eggene som brukes ikke er veldig viktig, er faktisk større egg effektive for å gjøre brødets tekstur litt mykere. Pass på at det ikke er noen eggeskall blandet inn i røren!
Trinn 4. Tilsett 2-3 ss melk
Du kan bruke kumelk, mandelmelk, rismelk, kokosmelk, hampemelk eller andre typer melk etter smak. I utgangspunktet vil tykkere, mer fettrik melk resultere i litt kremere brød. Imidlertid er melkens viktigste funksjon faktisk å myke opp deigen slik at melet kan blandes perfekt i den.
Trinn 5. Tilsett 2 skjeer vann
Som melk er vannets funksjon å myke opp deigen slik at melet kan blandes perfekt i den; hvis du ikke bruker vann, blir deigen din for tørr. Ha vannet i en bolle og bland godt med de andre ingrediensene.
Trinn 6. Tilsett 2-3 skjeer olje
Du kan bruke olivenolje, vegetabilsk olje, rapsolje, kokosnøttolje eller annen olje du ønsker. Oljens hovedfunksjon er å tykke deigen og gjøre brødets tekstur mykere. Dessuten vil forskjellige oljer sannsynligvis resultere i litt forskjellige smaker av brød.
Del 2 av 2: Baking Bread
Trinn 1. Elt deigen
Vask hendene, elt deigen til alle ingrediensene er blandet og teksturen i deigen er mykere. Masser deigen med hendene; Sørg for at væsken i deigen er jevnt fordelt. Elt deigen i 2-5 minutter eller til deigen kan strekke seg uten å gå i stykker.
Trinn 2. Form deigen
Vask hendene, og form deretter deigen langsomt til en ball eller oval. Husk at dette er en vanlig brødform; Du står fritt til å endre det hvis du vil lage brød med en bestemt form. Skjær brødoverflaten litt, slik at den danner et X slik at brøddeigen ikke sprekker når den ekspanderer.
Trinn 3. Legg deigen i en mikrobølgesikker varmebestandig beholder
Sørg for at du ikke bruker metallbeholdere av en eller annen grunn: Bruk i stedet keramiske eller glassbeholdere som vanligvis er mikrobølgeovnssikre. Hvis du vil være mer sikker, må du bare bruke beholdere som er merket mikrobølgeovn-sikre (mikrobølgeovn-sikre beholdere eller lignende). Sørg også for at beholderen er grunne med flat bunn.
Prøv å bruke en stor keramisk kopp. De keramiske koppene tåler mikrobølgeovn, har den ideelle størrelsen og er lette å fjerne fra mikrobølgeovnen uten å risikere å skade hendene. I tillegg vil brød bakt i keramiske kopper også produsere 1 porsjon, noe som gjør det egnet for deg som ønsker å gjøre det ferdig i ett måltid
Trinn 4. Stek brødet i 5 minutter i mikrobølgeovnen på høy varme
Etter 5 minutter skal brødet være kokt og klart til å spise. Hvis mikrobølgeovnen din har en glassdør, må du kontrollere brødets tilstand med jevne mellomrom for å forsikre deg om at deigen ikke er for kokt eller oppblåst. Hvis deigen begynner å se tørr, smuldrende eller til og med rynket ut, betyr det at all væsken i brødet har fordampet! Fjern den umiddelbart fra mikrobølgeovnen og server den.
Trinn 5. Deilig brød er klart til å bli servert
Tips
- Bruk en kniv for å sjekke brødets smak. Stikk hull i deigen med en kniv. Hvis det ikke er noen deig som fester seg til bladet, er brødet ferdig. Men hvis det er omvendt, betyr det at innsiden av brødet ikke er gjennomstekt og bør ta lengre tid å bake i mikrobølgeovnen.
- Endre oppskriften på å lage sjokoladeboller. Tilsett 2 ss. kakaopulver og 1 ss. sukker inn i deigen og deretter endre formen for å ligne en ring. Stek deigen i henhold til tiden som er angitt i oppskriften.
Advarsel
- Ikke bland for mye melk eller vann slik at brøddeigenes tekstur ikke blir for myk. Hvis du har blandet for mye væske, kompenserer du ved å tilsette litt mel i blandingen.
- Brød vil ikke danne en brun skorpe hvis det bakes i mikrobølgeovnen. Mikrobølgeovnsbakt brød vil ikke utvide seg for mye, så teksturen vil endre seg. Brødets tekstur kan være ujevn fordi gassboblene tømmes.
- Vær oppmerksom på at brød med gjær er best bakt i ovnen eller i en brødmaskin. Av denne grunn bruker mikrobølgeovnbrødoppskrifter vanligvis kjemiske utviklere som bakepulver i stedet for gjær.
